{"id":4814,"date":"2011-01-10T00:25:44","date_gmt":"2011-01-09T23:25:44","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/?p=4814"},"modified":"2011-01-10T15:13:18","modified_gmt":"2011-01-10T14:13:18","slug":"nach-dem-spiel-ist-vor-dem-spiel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2011\/01\/10\/nach-dem-spiel-ist-vor-dem-spiel_4814","title":{"rendered":"Nach dem Spiel ist vor dem Spiel"},"content":{"rendered":"

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Tauberzell im Schnee<\/figcaption><\/figure><\/p>\n

Kurz nach Weihnachten ist f\u00fcr uns K\u00f6che der richtige Zeitpunkt zum Feiern. Ende Dezember ist das Jahreswerk geschafft, sind die Weihnachtsessen alle gekocht und die Tage fangen wieder an l\u00e4nger zu werden, das neue Jahr steht vor der T\u00fcr. Es ist die rechte Zeit f\u00fcr den Blick zur\u00fcck und f\u00fcr den Blick nach vorn.
\nMein alter Lehrherr Hermann Bareiss <\/a>hat \u2013 wie in jedem Jahr \u2013 seinen klugen, warmherzigen G\u00e4stebrief geschrieben und inspiriert mich mit seinen Ideen und mit seinem Elan: Ich stibitze mir ein oder zwei seiner gl\u00e4nzenden Gedankeng\u00e4nge und baue sie in mein Rede-Manuskript mit ein, das ich abends noch brauchen werde.
\nAm fr\u00fchen Nachmittag brechen wir (die Belegschaft der Villa Mittermeier, der Michel und Lothar, der Historiker) dann auf und fahren nach Tauberzell. Man kann das Betriebsausflug, nachgezogene Weihnachtsfeier oder Mitarbeiter-Exkursion nennen. Von jedem war es etwas, doch im Vordergrund stand die Absicht, mal wieder zusammen so richtig Gas zu geben und den Stress des vergangenen Jahres abzusch\u00fctteln.
\nAlso sind wir durch den tiefen Schnee ins Hasennestle hochgewandert. Die kleinen Vortr\u00e4ge zwischendurch zur Erdgeschichte von Lothar und zum Weinbau von mir waren eher willkommene Verschnaufpausen als tats\u00e4chliche Lehrst\u00fccke, denn der tiefe Schnee war ganz sch\u00f6n kr\u00e4ftezehrend. F\u00fcr die eine oder andere Schneeballschlacht und zum „einseifen“ hat\u00b4s aber noch gereicht.<\/p>\n

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Christoph und Alex albern im Schnee<\/figcaption><\/figure><\/p>\n

Durch ein Tauber\u00ad-Seitental ging es zur\u00fcck zum Bachberg in die Tauberhasen-Junganlage.
\nDamit jeder Mitarbeiter versteht, woher eine Steillage ihren Namen hat, haben wir dieselbe erklommen. Und zwar mitten durch den Riesling. Oben angekommen, hat uns Lars mit gegrillten Bratw\u00fcrsten (k\u00f6stlich!) und Gl\u00fchwein (reichlich!) empfangen.
\nDie Mutigen sind auf Plastiks\u00e4cken die Rebzeilen wieder nach unten gesaust und unsere beiden s\u00fcdafrikanischen Azubis mussten Fotos machen, damit ihnen das zu Hause geglaubt wird, denn in Johannesburg hat es gerade 35\u00b0C!<\/p>\n

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Steffen und Christoph rutschen durch die Reben<\/figcaption><\/figure><\/p>\n

An und f\u00fcr sich war dieses Programm ausreichend Bewegung an der frischen Luft, so dass ich gedacht h\u00e4tte, abends w\u00e4ren alle ersch\u00f6pft und friedlich. Weit gefehlt! Die Korken haben geploppt, eine Magnum Tauberschwarz nach der anderen musste dran glauben und Lars hat seine formidablen Enten ins Rohr geschoben.
\nAls dann etwas Ruhe einkehrte, konnte ich meine Rede halten (die mit den HB-Einsprengseln) und hatte dabei die Ehre, zwei Mitarbeiter f\u00fcr ihre langj\u00e4hrige Betriebszugeh\u00f6rigkeit zu ehren:
\nSteffen Heumann, Restaurantleiter und ausgebildeter Sommelier f\u00fcr 10 Jahre und Waltraud \u201eWalli\u201c Gerber, Fr\u00fchst\u00fcckschefin f\u00fcr sagenhafte 30 Jahre, sie hat schon bei meinen Eltern gearbeitet.
\nIn einer Arbeitswelt, die von Zeitarbeitsfirmen, Job-Nomaden und Outsourcing zu \u201eTochterfirmen\u201c gepr\u00e4gt ist, sind solche gesunden Strukturen nicht mit Gold aufzuwiegen. Denn es ist halt doch so, dass sich G\u00e4ste freuen, wenn man sie beim Namen kennt. Und vielleicht war das noch nie so wichtig wie heute.
\nIch jedenfalls sch\u00e4tze mich gl\u00fccklich, so ein Team f\u00fchren zu d\u00fcrfen, und starte somit voller Zuversicht in das neue Jahr.<\/p>\n

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Fackelwanderung in den Falken<\/figcaption><\/figure><\/p>\n

Ihnen, den Lesern, w\u00fcnsche ich alles erdenklich Gute f\u00fcr 2011. Ich w\u00fcnsche Ihnen ein Jahre voller Gen\u00fcsse, Freude, Herausforderung, Spannung, Erfolg, Gesundheit, Gl\u00fcck, Frohsinn und Zufriedenheit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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