{"id":482,"date":"2008-03-04T04:24:51","date_gmt":"2008-03-04T03:24:51","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2008\/03\/04\/spice-market_482"},"modified":"2008-03-04T04:24:51","modified_gmt":"2008-03-04T03:24:51","slug":"spice-market","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2008\/03\/04\/spice-market_482","title":{"rendered":"NY V: Spice Market"},"content":{"rendered":"

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Jean-Georges Vongerichten<\/a>, ich glaube, er ist Belgier, ich habe schon mal mit ihm bei den „Masters of Food and Wine“ in Carmel\/Kalifornien gekocht, hat viele Restaurants: \u00a0klassisch franz\u00f6sich,\u00a0 „trendy“ mehr oder weniger in der ganzen Welt, ( NY, Las Vegas, Shanghai…)\u00a0hat in NY in eine Lagerhalle einen indischen(?) Tempel gebaut. Auf zwei Stockwerken k\u00f6nnen ca. 200 Pers. bei sehr schwachem Licht eine trendy-Spice-K\u00fcche erleben. Ist eine total angesagte Location im ehemaligen Meatpacking Districkt in Soho.<\/p>\n

Wir bestellten das 6-Gang-Men\u00fc mit 12 Spices, ein kulinarisches Hocherlebnis!<\/p>\n

Die G\u00e4nge waren sehr gut gekocht, das ganze „Programm“ asiatischer K\u00f6stlichkeiten, die Kellner wussten genau \u00fcber\u00a0Zutaten und\u00a0 Zubereitung Bescheid, die Servierer annoncierten leider sehr unverst\u00e4ndlich die einzelen Gerichte.<\/p>\n

Ganz „abgefahren“ war eines der Desserts, eine Mandeleiscreme mit allerlei bestens gereiften exotischen Fr\u00fcchten und\u00a0Thai-Melisse, aufgegossen mit einer Cocosmilch, die wohl mit etwas Tapioka abgebunden war. Serviert auf crash Ice, eine gute Idee.<\/p>\n

Ein gelungener Auftakt zum Schokoladendessert hinterher, eine Art mega-dreifach-Nougatcr\u00e8me mit einer kleinen Banane, Bananeneis und karamellisierten N\u00fcssen…<\/p>\n

Da bleibt kein Auge trocken,\u00a0was die Kalorien betrifft. \u00dcbrigens, die Portionen waren richtig gut bemessen –\u00a0und das war gut so!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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