Nicht nur Ostern ist dieser Jahr extrem fr\u00fch \u2013 auch die Spargelernte wird voraussichtlich in den letzen M\u00e4rztagen beginnen. Das jedenfalls haben die Landwirtschaftsexperten in der Pfalz dieser Tage verk\u00fcndet. Und die Menschen wundern sich \u00fcber diesen komisch kurzen Winter, der ja nur teilweise einer war
\nIst dies wirklich so ungew\u00f6hnlich? Die Ludwigshafener Tageszeitung \u201eRheinpfalz\u201c hat am 6. Apri 2006 mit Bild und Text berichtet, dass der Landwirt Christian Deyerling die ersten Exemplare der Fr\u00fchsorte Gynlim gestochen hat. Und ein Jahr sp\u00e4ter hie\u00df es im selben Blatt am 30. M\u00e4rz, die Spargeletr\u00e4ge seien noch \u201eungew\u00f6hnlich niedrig. Nat\u00fcrlich verwenden die Spargelbauern in der Pfalz ebenso wie ihre Kollegen hierzulande dazu einen Trick: \u00dcber einer schwarzen Abdeckfolie stecken Drahtbogen, \u00fcber die eine weitere, jedoch lichtdurchl\u00e4ssige Folie gespannt ist. Und damit erzeugt man ein stabiles Luftpolster zwischen den beiden Folien, in denen sich jede noch so zaghafte Fr\u00fchlingssonnenw\u00e4rme speichert. (Wegen der heftigen St\u00fcrme haben die Spargelbauern \u00fcbrigens k\u00fcrzlich die glatten Oberfolien gegen solche mit L\u00f6chern austauschen m\u00fcssen…)
\nErinnern wir uns doch mal kurz an den letzen Fr\u00fchling: Da gab es, nach und nach, Spargel en masse. Die Preise sind zwar nicht deutlich gesunken, obwohl man an manchen Tagen von einem echten \u00dcberangebot sprechen konnte. Und auf Johanni zu wollte fast niemand mehr das k\u00f6stliche Gem\u00fcse auf dem Teller haben.
\nNoch holen die Bauern \u00fcberall den kr\u00e4ftigen echten \u201eAckersalat\u201c aus den B\u00f6den, der weitaus geschmackvoller ist als die Treibhausware, jedoch mit viel mehr Aufwand vorbereitet \u2013 also sorgsam gewaschen \u2013 werden muss. Ebenso erfreuen sich die Landwirte einer guten Radieschen-Ernte. Ideale Voraussetzungen f\u00fcr Abnehmwillige.
\nIch freue mich auf die ersten Spazierg\u00e4nge rund um den Hohen Asperg oder vielleicht im Rems- oder Neckartal. Die \u201eWengerter\u201c haben in den letzten Monaten die Rebst\u00f6cke geschnitten und in den meisten Weinbergen sind die Reben schon auf zwei rund gebogebe Tragruten (und in frostgef\u00e4hrdeten Gebieten auf eine dritte Sicherheitsrute) runtergeschnitten. Der erste Weinbergschnittlauch sprie\u00dft zwischen den Zeilen und wenn man Gl\u00fcck hat, treibt da und dort schon ein B\u00e4umchen mit Weinbergpfirsichen die ersten Knospen.
\nUnsere Natur bietet so viele Gelegenheiten, sich an ihr zu freuen. Man muss sich nur die Zeit und Ruhe nehmen (k\u00f6nnen), dann stellt sich die Vorfreude auf k\u00f6stliche frische Gem\u00fcse, ja, und auch auf den ersten heimischen Spargel von alleine ein.
\nMir schmeckt er allerdings erst nach zwei, drei Wochen, wenn die nicht so fr\u00fchen Sorten in den Spank\u00f6rben angeliefert werden. Und dann am liebsten auf die ganz klassische Art: Mit guten Kartoffeln und einem \u201eButters\u00f6\u00dfle\u201c, wie man das schon vor hundert Jahren im Adler bei meinen Gro\u00dfeltern auf der Karte lesen konnte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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