{"id":527,"date":"2008-04-17T14:16:15","date_gmt":"2008-04-17T13:16:15","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2008\/04\/17\/was-ist-edel_527"},"modified":"2008-04-17T14:16:15","modified_gmt":"2008-04-17T13:16:15","slug":"was-ist-edel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2008\/04\/17\/was-ist-edel_527","title":{"rendered":"Was ist edel?"},"content":{"rendered":"<p>Am Montagabend war ich bei Vincenzo. Er betreibt das Restaurant <a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/www.ristorante-la-fenice.de\/\">\u201cLa Fenice\u201d<\/a> in Stuttgart. Sein Schwester Rosanna kocht wunderbar und der Padrone bedient mit seiner Schwester und einem Freund. Ich f\u00fchle mich dort sauwohl. Ein wirklich rundum sensibel eingerichtetes und betriebenes Restaurant. Man k\u00f6nnte es elegant nennen, aber die Eleganz ist von einer seltenen Duftigkeit und ohne jeden Protz.<br \/>\nIch sage Restaurant, zum einen, weil ich selbst eines betreibe, zum anderen um darauf aufmerksam zu machen, dass McDonalds die Chuzpe hat, unter diesem klassischen Namen auf den Putz zu hauen.<\/p>\n<p>Vincenzo betreibt also ein Ristorante und keine Pizzeria. Dann lese ich in einer Zeitung, da wird dieser Ort als \u201cEdelitaliener\u201d genannt. Was hat jetzt das zu bedeuten? Was ist edel? Die Einrichtung, die G\u00e4ste, die Unterw\u00e4sche des Chefs oder das Outfit des Personals?<br \/>\nOft wird der Ausdruck gebraucht, nicht wegen des Essens, sondern wenn das Ambiente klasse ist und erst recht die Preise. Ich gebrauche zwei Wort nie: \u201c<em>Edel<\/em> und <em>fein<\/em>!\u201d Beide Begriffe\u00a0&#8211; verwendet, um eine Qualit\u00e4tskategorie zu bezeichnen &#8211; haben f\u00fcr mich das Odeur des Unwahren, der dubiosen Oberfl\u00e4chlichkeit und letztlich des unechten Schimmers. Ich wei\u00df, dar\u00fcber k\u00f6nnte man jetzt tagelang diskutieren. Ich geh\u2019 jetzt wieder kochen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Am Montagabend war ich bei Vincenzo. Er betreibt das Restaurant \u201cLa Fenice\u201d in Stuttgart. Sein Schwester Rosanna kocht wunderbar und der Padrone bedient mit seiner Schwester und einem Freund. Ich f\u00fchle mich dort sauwohl. Ein wirklich rundum sensibel eingerichtetes und betriebenes Restaurant. 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