{"id":5741,"date":"2011-07-07T20:49:48","date_gmt":"2011-07-07T18:49:48","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/?p=5741"},"modified":"2011-07-07T22:21:38","modified_gmt":"2011-07-07T20:21:38","slug":"gute-hoffnung-fur-den-guten-zweck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2011\/07\/07\/gute-hoffnung-fur-den-guten-zweck_5741","title":{"rendered":"Gute Hoffnung f\u00fcr den guten Zweck"},"content":{"rendered":"<p><a rel=\"attachment wp-att-5739\" href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2011\/07\/07\/gute-hoffnung-fur-den-guten-zweck_5741\/sdc10956\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-5739\" title=\"SDC10956\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2011\/07\/SDC10956-540x303.jpg\" alt=\"Die Mannschaft des Benefiz Abends im NH Hotel\" width=\"540\" height=\"303\" srcset=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2011\/07\/SDC10956-540x303.jpg 540w, https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2011\/07\/SDC10956-300x168.jpg 300w, https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2011\/07\/SDC10956.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 540px) 100vw, 540px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Dieser Tage war die K\u00fcchenmannschaft der <a href=\"http:\/\/villamittermeier.de\/\">Villa Mittermeier<\/a> eingeladen, im <a href=\"http:\/\/www.nh-hotels.de\/nh\/de\/hotels\/deutschland\/erlangen\/nh-erlangen.html\">NH Hotel Erlangen<\/a> ein Benefiz-Dinner zu bekochen. Weil in der Gastronomie die Welt recht \u00fcbersichtlich ist und die Direktorin Elke Gabsteiger und ich uns seit langem kennen, bedurfte es weiter keiner gro\u00dfen Absprachen \u00fcber das Wie und \u00fcber das Warum. Das \u201eWie\u201c ging so: Mittermeier kocht und bringt den Wein mit. Das NH-Hotel stellt den Service und organisiert das Programm.<\/p>\n<p>Das \u201eWarum\u201c war dann genau so einfach:<\/p>\n<p>Wer gute Gesch\u00e4fte macht und in Wohlstand lebt, sollte nach meinem Daf\u00fcrhalten einen mindesten Teil an Engagement und Geld f\u00fcr Arme und Benachteiligte \u00fcbrig machen. Aus privaten Gr\u00fcnden engagiere ich mich stets f\u00fcr ein <a href=\"http:\/\/www.tlc-deutschland.de\/\">Kinderheim in der N\u00e4he von Johannesburg<\/a>, auch dieses Mal sollten die Erl\u00f6se dorthin gehen.<\/p>\n<p>Das Men\u00fc setzte sich zusammen aus vier G\u00e4ngen meiner aktuellen Speisenkarte: es gab Thunfisch, Hummer, Kalbsfilet und Schokolade, nat\u00fcrlich auch den ganzen Budenzauber mit Amuse und \u201es\u00fc\u00dfem Happy End\u201c. Begleitet wurde das Men\u00fc von <a href=\"http:\/\/www.migliarina.co.za\/german\/german_introduction.html\">Carsten Migliarina<\/a>s Weinen vom Kap der guten Hoffnung: einem Chardonnay und dem <a href=\"http:\/\/www.tauberhase.de\/kaphase.htm\">Kap-Hasen<\/a>, einer Cuv\u00e9e aus Shiraz und Cabernet Sauvignon. Carsten war, der Zufall wollte es so, selbst anwesend und wusste Interessantes \u00fcber Land, Leute und Weinbau in S\u00fcdafrika zu berichten. Es spielte gute Musik und der legend\u00e4re <a href=\"http:\/\/www.bernhard-ottinger.de\/bassdscho.php\">Bernhard Ottinger<\/a> hat seine Witzle dazu gemacht.<\/p>\n<p>Elke Gabsteiger, die Mannschaft und ich haben den Abend professionell, locker und entspannt begonnen, als es dann doch irgendwie besonders wurde: Die Ansprache zwischen Vorspeise und Zwischengang hatte zum Inhalt, dass ich es f\u00fcr keinen ausgewiesenen Verdienst halte, mit einem wei\u00dfen Hintern hier in Deutschland geboren zu sein. Das ist nichts, worauf ich stolz bin. Andererseits: Menschen, die in Lebensumst\u00e4nde hinein geboren werden, die ihnen nie eine Chance geben werden um ihr Leben frei und selbstbestimmt f\u00fchren zu k\u00f6nnen, k\u00f6nnen nichts f\u00fcr ebendiesen Sachverhalt. Da hilft auch Geld alleine nichts auf Dauer. Wenn es denn irgendetwas gibt, das helfen kann, dann ist es wohl Bildung. Denn eine der niedertr\u00e4chtigsten Seiten von Apartheid ist der generationenlange und strategisch geplante Vorenthalt von Bildung und Ausbildung ganzer Bev\u00f6lkerungsgruppen. M\u00fctter k\u00f6nnen ihren Kindern nicht bei den Schulaufgaben helfen, weil sie selbst keine gute Bildung genossen haben. V\u00e4ter k\u00f6nnen ihren Kindern keine Perspektiven aufzeigen, weil sie ihnen selbst genommen wurden. Wenn es irgendetwas gibt, das nun Hilfe zur Selbsthilfe sein kann, dann ist es Bildung bzw. die Gelegenheit dazu.<\/p>\n<p>Dies ist auch der Grund, weshalb wir in unserem Restaurant (nach langem Ringen mit beh\u00f6rdlicher Genehmigung) seit etwas \u00fcber einem Jahr zwei s\u00fcdafrikanische junge M\u00e4nner zu K\u00f6chen ausbilden. Mit einer Ausbildung nach deutschen Standards haben die beiden zumindest ein berufliches Fundament, auf dem sie sp\u00e4ter in ihrem Heimatland ihre eigene Existenz aufbauen k\u00f6nnen, in der Lage sind, sich und ihre Familie zu versorgen.<\/p>\n<p>Die Einf\u00fchrung in den Abend war kaum vorbei, als der erste Gast Tausend Euro ausgepackt hat und der Bestimmung des guten Zwecks zuf\u00fchrte. Dem Beispiel folgte mancher, das NH Hotel und auch ich halfen ein wenig nach und so k\u00f6nnen wir 5000 Euro \u00fcberweisen. Sicher kein Betrag der den Kontinent retten wird. Doch beachtlich f\u00fcr kaum 30 G\u00e4ste und gut angelegt bei einem Verein der sicherstellt, dass jeder Cent dort ankommt, wo er gebraucht wird. Bei Menschen wie <a href=\"http:\/\/www.tlc-deutschland.de\/\">Thea Jarvis<\/a>, die selbstlos und aufopferungsvoll ihr Leben in den Dienst am N\u00e4chsten stellen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieser Tage war die K\u00fcchenmannschaft der Villa Mittermeier eingeladen, im NH Hotel Erlangen ein Benefiz-Dinner zu bekochen. Weil in der Gastronomie die Welt recht \u00fcbersichtlich ist und die Direktorin Elke Gabsteiger und ich uns seit langem kennen, bedurfte es weiter keiner gro\u00dfen Absprachen \u00fcber das Wie und \u00fcber das Warum. 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