{"id":5768,"date":"2011-07-25T01:06:22","date_gmt":"2011-07-24T23:06:22","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/?p=5768"},"modified":"2011-07-25T01:09:02","modified_gmt":"2011-07-24T23:09:02","slug":"eiskalt-erwischt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2011\/07\/25\/eiskalt-erwischt_5768","title":{"rendered":"Eiskalt erwischt"},"content":{"rendered":"

\"SMS<\/a><\/p>\n

\"Mulcher<\/a><\/p>\n

Anfang Mai hatten die Reben bereits ordentlich ausgetrieben, als unerwartete Fr\u00f6ste<\/a> mit Temperaturen bis zu -4\u00b0C dem unschuldigen jungen Gr\u00fcn ein j\u00e4hes Ende bereitet haben. Es war schrecklich anzusehen, wie V\u00e4terchen Frost mit eiskaltem Atem das junge Leben beendet hat. Schwarz, welk, tot hingen die jungen Bl\u00e4tter am Stock.<\/p>\n

Bereits das vergangene Jahr hat f\u00fcr die Taubert\u00e4ler Winzer manche Herausforderung geboten, nun war es scheinbar f\u00fcr 2011 ganz vorbei. Wenn die Fruchtans\u00e4tze erfroren sind, wachsen dort keine Trauben mehr. Es kam in manchen Rebanlagen noch schlimmer: Da gab es nicht wenige Reihen, an denen nicht nur der Trieb sondern gleich die ganze Pflanze erfroren ist.<\/p>\n

Doch die alte K\u00fcchen-Weisheit, das nichts so hei\u00df gegessen wird wie es gekocht wird, gilt auch f\u00fcr unseren Weinberg<\/a>. Die Bei-Augen haben sp\u00e4ter nochmal ausgetrieben, es w\u00e4chst gerade eine neue Generation Trauben heran, direkt neben den wenigen Tr\u00e4ubeln, die den Frost \u00fcberlebt haben.<\/p>\n

So h\u00e4ngen in friedlicher Eintracht zwei Generationen Trauben in derselben Anlage: die einen ein paar Wochen \u00e4lter und reifer als die anderen. Wir werden sehen, ob sich deren Wachstum und physiologische Reife im Laufe des Sommers noch aneinander angleicht oder ob es in dieser Saison zwei zeitlich versetzte Lesen im selben Weinberg geben wird. Ein verr\u00fccktes Jahr, doch unser Trost ist, dass jeder Tr\u00e4ubel den wir ernten werden, ein Tr\u00e4ubel mehr ist als wir noch vor wenigen Wochen bef\u00fcrchtet haben. Da waren unsere Erwartunge n\u00e4mlich bei nullkommanull.<\/p>\n

W\u00e4hrend der letzten Tage wurde gegipfelt und gemulcht. Alle Arbeiten sind nun darauf ausgerichtet, die Qualit\u00e4t des Leseguts so gut wie m\u00f6glich zu erhalten. Die Pflanzen sollen ihre Kraft in die Trauben konzentrieren und dabei so gesund bleiben wie irgend m\u00f6glich, um den Lesezeitpunkt so weit es geht in den Sp\u00e4therbst zu schieben.<\/p>\n

In den fr\u00e4nkischen Steillagen wird hierzu oftmals mit Winde und Seilzug im sogenannten \u201eDirektzug\u201c gearbeitet. Unser Weinbau-Service <\/a>verf\u00fcgt gl\u00fccklicherweise \u00fcber das neuartige Steillagen-Mechanisierungssystem<\/a>, mit dem die notwendigen T\u00e4tigkeiten effizient ausgef\u00fchrt werden k\u00f6nnen.<\/p>\n

Und irgendwie hat es auch etwas Gutes, mal wieder vor Augen gef\u00fchrt zu bekommen, dass die Natur ihre eigenen Gesetze schreibt und sich zu nichts zwingen l\u00e4sst. Die Natur schuldet keinen Gehorsam und die vornehmste Aufgabe des Winzers ist es, nicht die Gegebenheiten zu \u00e4ndern sondern immer das Beste aus ihnen zu machen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Anfang Mai hatten die Reben bereits ordentlich ausgetrieben, als unerwartete Fr\u00f6ste mit Temperaturen bis zu -4\u00b0C dem unschuldigen jungen Gr\u00fcn ein j\u00e4hes Ende bereitet haben. Es war schrecklich anzusehen, wie V\u00e4terchen Frost mit eiskaltem Atem das junge Leben beendet hat. Schwarz, welk, tot hingen die jungen Bl\u00e4tter am Stock. 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