{"id":59,"date":"2006-01-03T13:44:34","date_gmt":"2006-01-03T12:44:34","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2006\/01\/03\/buchteln_59"},"modified":"2006-01-03T13:44:34","modified_gmt":"2006-01-03T12:44:34","slug":"buchteln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2006\/01\/03\/buchteln_59","title":{"rendered":"Buchteln"},"content":{"rendered":"<p>Als kleine Zwischenmahlzeit, oder einfach nur zu einem Glas Wein sind Dukatenbuchteln, meines Wissens stammen sie aus B\u00f6hmen, ein Hochgenuss.<br \/>\nAus den Zutaten wird ein klassischer Hefeteig hergestellt, und nach dem ersten &#8222;gehen&#8220; werden kleine Kugeln geformt (so gro\u00df wie Mirabellen).<br \/>\nIn den Teig kann man entweder Hirschschinkenw\u00fcrfel, geriebenen Bergk\u00e4se oder frische Kr\u00e4uter hineingeben.<br \/>\nIn einer Kasserolle oder tiefen Backblech werden nun die Kugeln aneinender eingeschichtet, zuvor werden sie in wenig fl\u00fcssiger Butter getaucht, dies verhindert das Zusammenkleben nach dem Backen.<br \/>\nNoch einmal aufgehen klassen und dann bei 180\u00b0C ca. 20 &#8211; 25 Minuten backen.<br \/>\nZutaten:<\/p>\n<p>680 g Mehl<br \/>\n35g Hefe<br \/>\n\u00bc l Milch<br \/>\n250g Butter<br \/>\n3 Eier<br \/>\n100g Zucker<br \/>\n1 TL Salz<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" id=\"image58\" alt=buchteln.jpg src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2007\/03\/buchteln.jpg\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Als kleine Zwischenmahlzeit, oder einfach nur zu einem Glas Wein sind Dukatenbuchteln, meines Wissens stammen sie aus B\u00f6hmen, ein Hochgenuss. 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