{"id":5903,"date":"2011-10-25T15:28:14","date_gmt":"2011-10-25T13:28:14","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/?p=5903"},"modified":"2011-10-28T16:39:42","modified_gmt":"2011-10-28T14:39:42","slug":"mein-kleiner-besen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2011\/10\/25\/mein-kleiner-besen_5903","title":{"rendered":"Mein kleiner Besen"},"content":{"rendered":"

\"Besenwirtschaft<\/a><\/p>\n

Eine Besenwirtschaft wollte ich schon immer mal haben. Im Rahmen eines Gespr\u00e4ches \u00fcber Gastronomiearten mit Hotelkaufmann-Auszubildenden Marc Kuhn kamen wir auf dieses Thema zu sprechen. Gesagt, getan. Herr Kuhn und ich erstellten ein Konzept, wir diskutierten ein bisschen \u00fcber die Notwendigkeiten, das Prinzip der Besenwirtschaft und \u00fcber die angebotenen Speisen. Dann erstellten wir To\u2013Do-Listen und schon ging es los.<\/p>\n

Das Hohenloher M\u00e4rktle und der Vorplatz wurden zum Besen \u201eAlter Wengert\u201c umfunktioniert. Ein paar Stammg\u00e4ste angerufen, ein paar Passanten, und schon war es voll.<\/p>\n

Am Besen f\u00fchrt das \u201eHauptstr\u00e4\u00dfle\u201c vorbei und f\u00fchrte bei den cruisenden Einheimischen zu ungl\u00e4ubigem Staunen.<\/p>\n

\"Die<\/a>
Die Ruhe vor dem Sturm<\/figcaption><\/figure><\/p>\n

\"Speisekarte\"<\/a>
Speisekarte<\/figcaption><\/figure><\/p>\n

Alle G\u00e4ste hatten ihren Spa\u00df und verlangen Wiederholung. In der ganzen Stadt wurde ich auf meine Besenwirtschaft angesprochen und wann man denn kommen kann.<\/p>\n

Ab sofort gilt: Ab 8 Personen machen wir auf.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Eine Besenwirtschaft wollte ich schon immer mal haben. Im Rahmen eines Gespr\u00e4ches \u00fcber Gastronomiearten mit Hotelkaufmann-Auszubildenden Marc Kuhn kamen wir auf dieses Thema zu sprechen. Gesagt, getan. Herr Kuhn und ich erstellten ein Konzept, wir diskutierten ein bisschen \u00fcber die Notwendigkeiten, das Prinzip der Besenwirtschaft und \u00fcber die angebotenen Speisen. 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