{"id":615,"date":"2008-07-11T10:35:24","date_gmt":"2008-07-11T09:35:24","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2008\/07\/11\/abrakadabra-in-der-kuche_615"},"modified":"2008-07-11T10:35:24","modified_gmt":"2008-07-11T09:35:24","slug":"abrakadabra-in-der-kuche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2008\/07\/11\/abrakadabra-in-der-kuche_615","title":{"rendered":"Abrakadabra in der K\u00fcche"},"content":{"rendered":"

Habe am Wochenende mit Freunden bei einem Glas Wein \u00fcber allerlei Kurioses in der K\u00fcche bzw. beim Zubereiten von Gerichten geplaudert.<\/p>\n

Es gibt\u00a0einen Artikel, \u00a0in dem der Autor berichtet, dass es beim Kochen von Kraken<\/a> (Pulpo)\u00a0 dringend erforderlich ist, Weinkorken mitzukochen, damit\u00a0 ihr Fleisch \u00a0sch\u00f6n weich wird…?<\/p>\n

\"krake-410.jpg\"<\/a>
\n\u00a9Getty Images<\/p>\n

Genau so einen Korkentick hatte ein Koch von mir, der felsenfest behauptete, dass Spargelfond bzw. Spargelcr\u00e8mesuppe nicht bitter wird, wenn man Korken mitkocht. Das sieht zwar lustig aus, wenn in der Suppe die Korken oben schwimmen, aber bringen tut es nix!!<\/p>\n

„Fr\u00fcher“ kriegten wir beigebracht, dass Bohnen nur gr\u00fcn bleiben, wenn man einen Kupferdraht mitkocht –\u00a0so ein Irrsinn, einfach kalt abschrecken, und sie bleiben gr\u00fcn!<\/p>\n

Jetzt sage nur noch einer, dass man in den Ofen einen Ziegelstein legt, und der Bl\u00e4tterteig<\/a> geht wie von alleine auf…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Habe am Wochenende mit Freunden bei einem Glas Wein \u00fcber allerlei Kurioses in der K\u00fcche bzw. beim Zubereiten von Gerichten geplaudert. Es gibt\u00a0einen Artikel, \u00a0in dem der Autor berichtet, dass es beim Kochen von Kraken (Pulpo)\u00a0 dringend erforderlich ist, Weinkorken mitzukochen, damit\u00a0 ihr Fleisch \u00a0sch\u00f6n weich wird…? \u00a9Getty Images Genau so einen Korkentick hatte ein […]<\/p>\n","protected":false},"author":76,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-615","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein"],"yoast_head":"\nAbrakadabra in der K\u00fcche - Nachgesalzen<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2008\/07\/11\/abrakadabra-in-der-kuche_615\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Abrakadabra in der K\u00fcche - Nachgesalzen\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Habe am Wochenende mit Freunden bei einem Glas Wein \u00fcber allerlei Kurioses in der K\u00fcche bzw. beim Zubereiten von Gerichten geplaudert. 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