{"id":617,"date":"2008-07-23T09:53:42","date_gmt":"2008-07-23T08:53:42","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2008\/07\/23\/viele-koche-verderben-nicht-den-brei_617"},"modified":"2008-07-23T09:53:42","modified_gmt":"2008-07-23T08:53:42","slug":"viele-koche-verderben-nicht-den-brei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2008\/07\/23\/viele-koche-verderben-nicht-den-brei_617","title":{"rendered":"Viele K\u00f6che verderben mitnichten den Brei"},"content":{"rendered":"

\u00a0\"kuechenfest-410.jpg\"<\/a><\/p>\n

Am Sonntag war bei uns wieder K\u00fcchenfest. Einmal im Jahr, kurz vor den Sommerferien, laden wir\u00a0f\u00fcnf bis sechs Gastk\u00f6che ein, um ein Gericht in unserer K\u00fcche zu kochen. Wie jedes Jahr\u00a0waren wir ausgebucht und hatten ca. 160 G\u00e4ste. Bei einem K\u00fcchenfest kommen alle G\u00e4ste\u00a0in die K\u00fcche, um sich ihr Essen selbst abzuholen. Dabei kann man den K\u00f6chen \u00fcber die Schulter schauen, Tipps holen oder einfach nur essen. Wenn einem etwas besonders gemundet hat, so kann er es nochmals genie\u00dfen.<\/p>\n

Das macht nicht nur den G\u00e4sten Spa\u00df, sondern auch den K\u00f6chen. Und f\u00fcr unsere K\u00f6che ist es ein tolle Abwechslung und Motivation zugleich, mit den Gastk\u00f6chen Hand in Hand zu kochen.<\/p>\n

Das Sch\u00f6nste\u00a0 f\u00fcr die K\u00f6che\u00a0war das Vesper nach getaner Arbeit.\u00a0Wir haben\u00a0Jamon Cerano, Fuet und Chorizo aufgeschitten. Dazu gab es eingelegte Paprika, Oliven, Tomaten und Manchegok\u00e4se.<\/p>\n

Es ist einfach wunderbar, mit Kollegen bis sp\u00e4t in die Nacht fachzusimpeln und sich auszutauschen.<\/p>\n

Hier das Men\u00fc:<\/strong><\/p>\n

Louisiana Napoleon mit Krabbenfleisch und Zitrusremoulade<\/em>
\nRobert J. Harrington, University of Arkansas<\/p>\n

* * *
\nGalantine vom T\u00e4ubchen im G\u00e4nsestopflebermantel mit Aprikosenchutney und Mandelbrioche<\/em>
\nBernd Pils, Landhaus R\u00f6ssle in Bretzfeld-Brettach<\/a><\/p>\n

* * *
\nKalbskopfsalat mit exotischen Gew\u00fcrzen<\/em>
\nWalter Bauhofer, K\u00fcchenmeister auf der Landesberufsschule in Bad \u00dcberkingen<\/a><\/p>\n

* * *
\nLauwarme Bohnencreme mit gebratener Jacobsmuschel im Lardonmantel und Tomaten-Oliven\u00f6lpopcorn<\/em>
\nVincenzo Paradiso, Restaurant Mille Miglia in Waiblingen<\/a><\/p>\n

* * *
\nLangostino im Chilifond mit Guacamole<\/em>
\nFranz Feckl, Landhaus Feckl in Ehningen<\/a><\/p>\n

* * *
\nFilet vom Kaninchen mit Vanille-Zwiebelpithivier und Shimishi-Maisgem\u00fcse<\/em>
\nFlorian Hartmann, Ringhotel Adler in Asperg<\/a><\/p>\n

* * *
\nHochrippe am Knochen gebraten, Sauce Bernaise und gratinierte Kartoffeln<\/em>
\nHarald Derfu\u00df<\/a>, Ringhotel Adler in Asperg<\/p>\n

* * *
\nDelice von der Himbeere<\/em>
\nFelix Aichele, Ringhotel Adler in Asperg<\/p>\n

* * *
\nFeuillette vom Tasmanischen Pfeffer und Nussnougat, Thai-Mango und Zitronen-Thymianrahmeis<\/em>
\nPatrik Kimpel, Hotel Kronenschl\u00f6sschen in Eltville-Hattenheim<\/a><\/p>\n

* * *<\/p>\n

Und die K\u00fcchenmannschaft vom Adler<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0 Am Sonntag war bei uns wieder K\u00fcchenfest. Einmal im Jahr, kurz vor den Sommerferien, laden wir\u00a0f\u00fcnf bis sechs Gastk\u00f6che ein, um ein Gericht in unserer K\u00fcche zu kochen. Wie jedes Jahr\u00a0waren wir ausgebucht und hatten ca. 160 G\u00e4ste. Bei einem K\u00fcchenfest kommen alle G\u00e4ste\u00a0in die K\u00fcche, um sich ihr Essen selbst abzuholen. Dabei kann […]<\/p>\n","protected":false},"author":77,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[427],"tags":[],"class_list":["post-617","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-menschen"],"yoast_head":"\nViele K\u00f6che verderben mitnichten den Brei - Nachgesalzen<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2008\/07\/23\/viele-koche-verderben-nicht-den-brei_617\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Viele K\u00f6che verderben mitnichten den Brei - Nachgesalzen\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u00a0 Am Sonntag war bei uns wieder K\u00fcchenfest. Einmal im Jahr, kurz vor den Sommerferien, laden wir\u00a0f\u00fcnf bis sechs Gastk\u00f6che ein, um ein Gericht in unserer K\u00fcche zu kochen. Wie jedes Jahr\u00a0waren wir ausgebucht und hatten ca. 160 G\u00e4ste. Bei einem K\u00fcchenfest kommen alle G\u00e4ste\u00a0in die K\u00fcche, um sich ihr Essen selbst abzuholen. Dabei kann […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2008\/07\/23\/viele-koche-verderben-nicht-den-brei_617\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Nachgesalzen\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2008-07-23T08:53:42+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2008\/07\/kuechenfest-410.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Christian Ottenbacher\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschrieben von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Christian Ottenbacher\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2008\/07\/23\/viele-koche-verderben-nicht-den-brei_617\",\"url\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2008\/07\/23\/viele-koche-verderben-nicht-den-brei_617\",\"name\":\"Viele K\u00f6che verderben mitnichten den Brei - Nachgesalzen\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/#website\"},\"datePublished\":\"2008-07-23T08:53:42+00:00\",\"dateModified\":\"2008-07-23T08:53:42+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/#\/schema\/person\/1ca808580cc28e7199e8e1248f588746\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2008\/07\/23\/viele-koche-verderben-nicht-den-brei_617#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2008\/07\/23\/viele-koche-verderben-nicht-den-brei_617\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2008\/07\/23\/viele-koche-verderben-nicht-den-brei_617#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Viele K\u00f6che verderben mitnichten den Brei\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/\",\"name\":\"Nachgesalzen\",\"description\":\"Das Blog der K\u00f6che, Gastronomen und Gourmets\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/#\/schema\/person\/1ca808580cc28e7199e8e1248f588746\",\"name\":\"Christian Ottenbacher\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a2aa996be3e2ed1e504a6d436f88018f4ed562f83cf4240065e2e817dadac72d?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a2aa996be3e2ed1e504a6d436f88018f4ed562f83cf4240065e2e817dadac72d?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Christian Ottenbacher\"},\"url\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/author\/christian-ottenbacher\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Viele K\u00f6che verderben mitnichten den Brei - Nachgesalzen","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2008\/07\/23\/viele-koche-verderben-nicht-den-brei_617","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Viele K\u00f6che verderben mitnichten den Brei - Nachgesalzen","og_description":"\u00a0 Am Sonntag war bei uns wieder K\u00fcchenfest. Einmal im Jahr, kurz vor den Sommerferien, laden wir\u00a0f\u00fcnf bis sechs Gastk\u00f6che ein, um ein Gericht in unserer K\u00fcche zu kochen. Wie jedes Jahr\u00a0waren wir ausgebucht und hatten ca. 160 G\u00e4ste. Bei einem K\u00fcchenfest kommen alle G\u00e4ste\u00a0in die K\u00fcche, um sich ihr Essen selbst abzuholen. Dabei kann […]","og_url":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2008\/07\/23\/viele-koche-verderben-nicht-den-brei_617","og_site_name":"Nachgesalzen","article_published_time":"2008-07-23T08:53:42+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2008\/07\/kuechenfest-410.jpg"}],"author":"Christian Ottenbacher","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschrieben von":"Christian Ottenbacher","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"2\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2008\/07\/23\/viele-koche-verderben-nicht-den-brei_617","url":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2008\/07\/23\/viele-koche-verderben-nicht-den-brei_617","name":"Viele K\u00f6che verderben mitnichten den Brei - Nachgesalzen","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/#website"},"datePublished":"2008-07-23T08:53:42+00:00","dateModified":"2008-07-23T08:53:42+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/#\/schema\/person\/1ca808580cc28e7199e8e1248f588746"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2008\/07\/23\/viele-koche-verderben-nicht-den-brei_617#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2008\/07\/23\/viele-koche-verderben-nicht-den-brei_617"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2008\/07\/23\/viele-koche-verderben-nicht-den-brei_617#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Viele K\u00f6che verderben mitnichten den Brei"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/#website","url":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/","name":"Nachgesalzen","description":"Das Blog der K\u00f6che, Gastronomen und Gourmets","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/#\/schema\/person\/1ca808580cc28e7199e8e1248f588746","name":"Christian Ottenbacher","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a2aa996be3e2ed1e504a6d436f88018f4ed562f83cf4240065e2e817dadac72d?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a2aa996be3e2ed1e504a6d436f88018f4ed562f83cf4240065e2e817dadac72d?s=96&d=mm&r=g","caption":"Christian Ottenbacher"},"url":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/author\/christian-ottenbacher"}]}},"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/617","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/77"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=617"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/617\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=617"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=617"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=617"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}