{"id":6178,"date":"2011-12-03T22:48:19","date_gmt":"2011-12-03T21:48:19","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/?p=6178"},"modified":"2011-12-03T22:48:19","modified_gmt":"2011-12-03T21:48:19","slug":"grillen-im-winter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2011\/12\/03\/grillen-im-winter_6178","title":{"rendered":"Grillen im Winter"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2011\/12\/03\/grillen-im-winter_6178\/bachberg-valley-1-von-1\" rel=\"attachment wp-att-6182\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-6182\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2011\/12\/Bachberg-Valley-1-von-1-540x361.jpg\" alt=\"\" width=\"540\" height=\"361\" srcset=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2011\/12\/Bachberg-Valley-1-von-1-540x361.jpg 540w, https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2011\/12\/Bachberg-Valley-1-von-1-454x304.jpg 454w, https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2011\/12\/Bachberg-Valley-1-von-1-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 540px) 100vw, 540px\" \/><\/a>2011 war wirklich kein einfacher Jahrgang. Die jungen Triebe hatten in der Nacht des 4. Mai keine Chance gegen den erbarmungslosen Sp\u00e4tfrost und schon fr\u00fch im Jahr fuhr die ganze Hoffnung dahin. Ein grandioser Herbst hat dann doch daf\u00fcr gesorgt, dass wenig, aber beachtliche Qualit\u00e4ten gelesen wurden; teilweise gestaffelt und auf mehrere Male. Diese Achterbahn-Fahrt aus entt\u00e4uschten Hoffnungen einerseits und einem Bilderbuch-Herbst andererseits ist nun zu Ende; der Wein liegt im Keller.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2011\/12\/03\/grillen-im-winter_6178\/grillen-ausheckhutte-1-von-1-2\" rel=\"attachment wp-att-6183\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-6183\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2011\/12\/Grillen-Ausheckh%C3%BCtte-1-von-11-540x361.jpg\" alt=\"\" width=\"540\" height=\"361\" \/><\/a>Als ob der Weinberg ein Wesen w\u00e4re, so ruht er nach geschafftem Werk in mystischer Stimmung. Diese friedliche, kontemplative, unwillk\u00fcrlich den Puls senkende Umgebung will genossen sein. Und weil es bekanntlich kein falsches Wetter sondern nur falsche Kleidung gibt, war das trockene Wetter gut genug um zum Saison-Abschluss auf der Terrasse der Tauberhasen Ausheck-H\u00fctte zu grillen. Bratw\u00fcrste, Steaks und Ofenkartoffeln, dazu gab es Gl\u00fchwein und Traubensaft-Punsch. Die Kinder konnten sich geschlagene f\u00fcnf Stunden lang mit einem Feuer besch\u00e4ftigen, das etwas abseits auf einem kleinen H\u00fcgel entfacht wurde. Laub verbrennen und Botzemockel ins Feuer schmei\u00dfen, Haselruten schnitzen und Stockbrot r\u00f6sten waren genug Unterhaltung und Freude, soda\u00df sechs Kinder einen Tag ohne Marken-Spielzeug und Elektronik verbracht haben und abends m\u00fcde und gl\u00fccklich in ihre Betten gefallen sind.<\/p>\n<p>Stockbrot macht man so:<\/p>\n<p>1 kg Mehl, 1 W\u00fcrfel Hefe, 100g zerlassene Butter und 500ml Wasser mischen, leicht salzen. Den Teig mit einem Tuch abgedeckt bei Zimmertemperatur oder leicht dar\u00fcber f\u00fcr zwei Stunden gehen lassen.<\/p>\n<p>Haselruten oder St\u00f6cke von anderen Str\u00e4uchern ca 1,20m lang abschneiden und den Teig um die Spitze herum andr\u00fccken, ca 1cm dick. Langsam r\u00f6sten.<a href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2011\/12\/03\/grillen-im-winter_6178\/stockbrot-1-von-1\" rel=\"attachment wp-att-6179\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-6179\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2011\/12\/Stockbrot-1-von-1-540x361.jpg\" alt=\"\" width=\"540\" height=\"361\" srcset=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2011\/12\/Stockbrot-1-von-1-540x361.jpg 540w, https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2011\/12\/Stockbrot-1-von-1-454x304.jpg 454w, https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2011\/12\/Stockbrot-1-von-1-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 540px) 100vw, 540px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>2011 war wirklich kein einfacher Jahrgang. Die jungen Triebe hatten in der Nacht des 4. Mai keine Chance gegen den erbarmungslosen Sp\u00e4tfrost und schon fr\u00fch im Jahr fuhr die ganze Hoffnung dahin. 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