{"id":6439,"date":"2012-04-18T14:28:00","date_gmt":"2012-04-18T12:28:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/?p=6439"},"modified":"2012-04-18T15:24:32","modified_gmt":"2012-04-18T13:24:32","slug":"morchelbecherlinge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2012\/04\/18\/morchelbecherlinge_6439","title":{"rendered":"Morchelbecherlinge"},"content":{"rendered":"

Gestern bekam ich einen Anruf. „Ihr Vater hat meinem Vater immer im Fr\u00fchjahr, wenn die beiden sich auf dem Bauerngro\u00dfmarkt in Freiburg getroffen haben, Pilze abgekauft.“<\/em> Oh ja, schwache Erinnerung, ich glaube, diese Pilze hei\u00dfen im Breisgauer Dialekt „Schabbele“ oder so \u00e4hnlich. Aber das ist lange her, damals gab es kein Internet.<\/p>\n

Also ich auf’s Rad, weil ich sowieso eine Runde drehen wollte, und Richtung Rheinwald bei Breisach gesaust. Es stellte sich bei kleinen Nachforschungen (Wikipedia) heraus, dass es sich um Morchelbecherlinge handelt. Sehen ganz anders aus als Morcheln, schmecken in gekochtem Zustand intensiv nach Morchel, roh nach nichts.<\/p>\n

Heute Abend stehen sie auf der Speisekarte, \u00e0 la cr\u00e8me gekocht mit etwas glatter Petersilie, Spargelspitzen und feinen Nudeln!<\/p>\n

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Gestern bekam ich einen Anruf. „Ihr Vater hat meinem Vater immer im Fr\u00fchjahr, wenn die beiden sich auf dem Bauerngro\u00dfmarkt in Freiburg getroffen haben, Pilze abgekauft.“ Oh ja, schwache Erinnerung, ich glaube, diese Pilze hei\u00dfen im Breisgauer Dialekt „Schabbele“ oder so \u00e4hnlich. Aber das ist lange her, damals gab es kein Internet. 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