{"id":6573,"date":"2012-08-07T16:34:14","date_gmt":"2012-08-07T14:34:14","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/?p=6573"},"modified":"2012-08-07T17:28:54","modified_gmt":"2012-08-07T15:28:54","slug":"hurra-unser-verjus-hat-19-grad-oechsle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2012\/08\/07\/hurra-unser-verjus-hat-19-grad-oechsle_6573","title":{"rendered":"Hurra, unser Verjus hat 19 Grad Oechsle"},"content":{"rendered":"
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Deutsche Welle: Das Verjus-Video - die komplette Ernte 2010<\/figcaption><\/figure><\/p>\n

\u00a0Die Verjusernte ist jedes Jahr aufs neueste spannend. Mal ist die gr\u00fcne Ernte knapp (2011 wegen Frost), mal ist der Farbumschlag durch Vegetationsvorsprung zu fr\u00fch. Oder die Kellermannschaft ist bereits in Urlaub oder nirgendwo ist eine vern\u00fcnftige Presse auffindbar (2008). Die Verjusherstellung bleibt immer dramatisch. Dieses Jahr hat alles wunderbar geklappt. Alle Beteiligten waren genau zur Stelle. Die Tauberhasen<\/a> danken dem Gutsleiter Karl-Heinz Rebitzer, Winzermeister Peter Hemberger und dem Dom\u00e4nenamt Castell<\/a> f\u00fcr die Bereitstellung der ungespritzten Trauben und die anschlie\u00dfend m\u00fchevolle Arbeit des Zermahlens und Pressens der hartschaligen unreifen Trauben. Und nat\u00fcrlich unserem Fruchtsaftkelterer Michael Schmitt<\/a> f\u00fcr die gewohnt pr\u00e4zise und saubere Abf\u00fcllung. Sowieso allen Helfern und Erntehelfern, die bei der umfangreichen Aktion Verjus 2012 dabei waren. Die M\u00fche lohnt sich. Weitere Informationen zum Thema Verjus finden Sie bei
\nElmar Lorey<\/a> &
\nNachgesalzen: Wie im Mittelalter: Verjus statt Zitrone<\/a><\/p>\n

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