{"id":6628,"date":"2012-09-13T15:46:48","date_gmt":"2012-09-13T13:46:48","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/?p=6628"},"modified":"2012-09-13T15:46:48","modified_gmt":"2012-09-13T13:46:48","slug":"drauf-losgekocht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2012\/09\/13\/drauf-losgekocht_6628","title":{"rendered":"Drauf losgekocht"},"content":{"rendered":"

Bei fr\u00f6hlichen Kochen unter Freunden war Fachwissen ebenso gefragt wie die Lust, mal etwas Neues auszuprobieren. So testeten 5 Jeunes Restaurateurs<\/a>, wie die mitgebrachten und zubereiteten Wolfsbarsche schmeckten und brachten spontan verschiedene Gerichte auf die Teller. Den Loup als Cevice, mit Allg\u00e4uer Steinpilzen, im Salzteig gebacken, gegrillt mit Haut und ohne, dazu die \u00fcblichen Verd\u00e4chtigen wie verschiedene Kresse, Paprika-Gel, Limetten-Mayonnaise usw.
\nJeder kochte nach eigenem Gusto und die Ergebnisse waren so unterschiedlich wie die K\u00f6che. Dennoch waren wir uns relativ einig dar\u00fcber, dass Aquafarming eine Notwendigkeit f\u00fcr den Erhalt der Wildbest\u00e4nde ist. Aber vielleicht gibt es Fische, die sich besser daf\u00fcr eignen als Wolfsbarsch.<\/p>\n\n

\n