{"id":7007,"date":"2013-05-06T11:53:12","date_gmt":"2013-05-06T09:53:12","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/?p=7007"},"modified":"2013-05-06T11:53:12","modified_gmt":"2013-05-06T09:53:12","slug":"handfang-vs-highgrading","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2013\/05\/06\/handfang-vs-highgrading_7007","title":{"rendered":"Handfang vs. Highgrading"},"content":{"rendered":"<p><figure id=\"attachment_7013\" aria-describedby=\"caption-attachment-7013\" style=\"width: 508px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2013\/05\/Fischerboote-005.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7013\" alt=\"Fischerboote 005\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2013\/05\/Fischerboote-005.jpg\" width=\"508\" height=\"380\" srcset=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2013\/05\/Fischerboote-005.jpg 3264w, https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2013\/05\/Fischerboote-005-405x304.jpg 405w, https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2013\/05\/Fischerboote-005-300x225.jpg 300w, https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2013\/05\/Fischerboote-005-540x405.jpg 540w\" sizes=\"auto, (max-width: 508px) 100vw, 508px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-7013\" class=\"wp-caption-text\">Der Fischereihafen von Tarrafal de Monte Trigo<\/figcaption><\/figure><\/p>\n<p>Als Koch im Urlaub schaue ich mich gerne um, wie die Nahrung vor Ort gewonnen und zubereitet wird: Auf den Kapverden lebt man vom Meer und damit. Wenn es Fisch gibt, gibt es Fisch von ganz kleinen Booten. In Tarrafal de Monte Trigo, sozusagen &#8222;am Ende der Welt&#8220; betreiben Susi und Frank das Gasthaus <a href=\"http:\/\/www.martranquilidade.com\/\">Mar Tranquilidade.<\/a> Die dreist\u00fcndige Fahrt dorthin auf Schotterpisten \u00fcbers Gebirge wirken als Filter, diejenigen davon abzuhalten, die allzuviel erwarten.\u00a0 Was Sie finden und was Sie vorallem nicht finden, steht <a href=\"http:\/\/www.martranquilidade.com\/de\/anmerk.htm\">hier<\/a><\/p>\n<p>Strom gibt\u2019s manchmal von 11 bis 13 und 19 bis 20 Uhr. Susi und Frank besch\u00e4ftigen f\u00fcr ihr kleines nachhaltiges Konzept auch mehrere Fischer, bei denen man auch mitfahren kann, was ich nat\u00fcrlich gemacht habe. Mit den \u201eNussschalen\u201c geht es oft mehrfach t\u00e4glich aufs offene Meer und es wird auf sehr altmodische und somit schonende Art gefischt, was ihnen das Meer so gibt.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2013\/05\/Fischerboote-013.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7014\" alt=\"Fischerboote 013\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2013\/05\/Fischerboote-013.jpg\" width=\"431\" height=\"323\" srcset=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2013\/05\/Fischerboote-013.jpg 3264w, https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2013\/05\/Fischerboote-013-405x304.jpg 405w, https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2013\/05\/Fischerboote-013-300x225.jpg 300w, https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2013\/05\/Fischerboote-013-540x405.jpg 540w\" sizes=\"auto, (max-width: 431px) 100vw, 431px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><figure id=\"attachment_7015\" aria-describedby=\"caption-attachment-7015\" style=\"width: 463px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2013\/05\/Fischerboote-008.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7015\" alt=\"Fischerboote 008\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2013\/05\/Fischerboote-008.jpg\" width=\"463\" height=\"345\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-7015\" class=\"wp-caption-text\">Der Vormittags-Fang von &#8222;meinem Boot&#8220;<\/figcaption><\/figure><\/p>\n<p>Das war der romantische Teil, jetzt kommt der Aufreger: <a href=\"http:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/High_grading\">\u201eHighgrading\u201c<\/a><br \/>\nEin weiteres unr\u00fchmliches Kapitel der Fischerei: Nach diversen Schleppnetzfangmethoden, <a href=\"http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Dredge_%28Schleppnetz%29\">Dredge,<\/a> illegaler Fang, Missachten von Schonzeiten und Fangquoten, nun dieser weitere Raubbau am Meer.<\/p>\n<dl>\n<dt><span style=\"text-decoration: underline\">Erkl\u00e4rung High grading <a href=\"http:\/\/worldoceanreview.com\/fischerei\/fischereimanagement\/ein-negativbeispiel-das-eu-fischereimanagement\/\"><br \/>\n<\/a><\/span><\/dt>\n<dd>&#8222;Quoten werden in der Regel nach Fischarten getrennt in Tonnen angegeben. Der tats\u00e4chliche Fang besteht jedoch aus Fischen verschiedener Altersklassen, verschiedener Qualit\u00e4t und damit unterschiedlichen Werts. Das verleitet Fischer h\u00e4ufig zum High-Grading. Darunter versteht man den R\u00fcckwurf minderwertiger F\u00e4nge in das Meer, um die Quote mit hochwertigen Fischen zu f\u00fcllen. Diese Praxis reduziert die Best\u00e4nde, ohne dem Verbraucher einen Nutzen zu bringen. In manchen Fischereien betr\u00e4gt der Anteil der R\u00fcckw\u00fcrfe 40 Prozent der F\u00e4nge und mehr. Dieser sogenannte Beifang wird wie Abfall ins Meer geworfen.&#8220; (<a href=\"http:\/\/worldoceanreview.com\/wor-1\/fischerei\/fischereimanagement\/\">Zitat siehe Link, ganz nach unten scrollen<\/a>)<\/dd>\n<\/dl>\n<p>Falls Sie die ZDF-Sendung am 19. M\u00e4rz nicht gesehen haben, <a href=\"http:\/\/www.zdf.de\/ZDF\/zdfportal\/blob\/27130354\/1\/data.pdf\">hier<\/a> noch mal zum Nachlesen.<\/p>\n<p>F\u00fcr mich ist diese Vergeudung eine klare &#8220; Sauerei&#8220;.<\/p>\n<p>Frisch gefangene und dadurch get\u00f6tete Fische wie Abfall zur\u00fcck ins Meer schmei\u00dfen? Ein kapverdischer Fischer w\u00fcrde so etwas niemals tun!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Als Koch im Urlaub schaue ich mich gerne um, wie die Nahrung vor Ort gewonnen und zubereitet wird: Auf den Kapverden lebt man vom Meer und damit. Wenn es Fisch gibt, gibt es Fisch von ganz kleinen Booten. 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