{"id":7087,"date":"2013-05-05T15:40:23","date_gmt":"2013-05-05T13:40:23","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/?p=7087"},"modified":"2013-05-05T15:51:11","modified_gmt":"2013-05-05T13:51:11","slug":"barlauch-fur-insider","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2013\/05\/05\/barlauch-fur-insider_7087","title":{"rendered":"B\u00e4rlauchersatz f\u00fcr Insider …"},"content":{"rendered":"

Das ist die Knoblauchsrauke<\/a>, die noch nicht so popul\u00e4r ist wie der B\u00e4rlauch, dem man wiederum kaum noch entkommen kann. Im Gegensatz zum B\u00e4rlauch sind die Aromenstoffe der Knoblauchsrauke viel feiner und fl\u00fcchtiger und nicht konservierbar. Die Knoblauchsrauke entfaltet Ihren zarten W\u00fcrzgeschmack am besten, wenn sie frisch gepfl\u00fcckt und grob gehackt kurz vor dem Servieren unter die gew\u00fcnschte Speise gemischt wird. Ebenfalls eine M\u00f6glichkeit: Mit lauwarmer Butter mischen und \u00fcber die Nudeln, das Fleisch etc. verteilen. Darauf achten, dass die Bl\u00e4tter nicht so gro\u00df sind und nicht von Raukenspannern o.\u00e4. angefressen sind.<\/p>\n

\"Knoblauchsrauke<\/a>
Knoblauchsrauke am Wegesrand<\/figcaption><\/figure><\/p>\n

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