{"id":7306,"date":"2013-08-11T16:36:27","date_gmt":"2013-08-11T14:36:27","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/?p=7306"},"modified":"2013-08-11T16:52:28","modified_gmt":"2013-08-11T14:52:28","slug":"bequemer-einheitsbrei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2013\/08\/11\/bequemer-einheitsbrei_7306","title":{"rendered":"Bequemer Einheitsbrei"},"content":{"rendered":"<p>F\u00fcr die Familie unter Normalbedingungen zu kochen geh\u00f6rt eher nicht zu meinem gelebten Alltag. Wenn ich (was selten genug vorkommt) zuhause koche, dann sind die Speisen meist schon auf irgendeine Art und Weise im Restaurant vorbereitet worden. Das spart Zeit und macht in der Wohnung weniger Umst\u00e4nde. Und weil im Urlaub wohl jeder das am liebsten macht was im t\u00e4glichen Leben zu kurz kommt haben wir uns in einer Ferienwohnung eingenistet und kochen dort jeden Tag. So, wie wir es f\u00fcr richtig halten: Gute Grundprodukte, einfache Zubereitungen und jede Menge Geschmack. Mit den Kindern Pfifferlinge putzen und Zwiebeln sch\u00e4len, sie in den T\u00f6pfen r\u00fchren zu lassen und mit semmelbr\u00f6selverschmierten Fingern Kabeljaufilets panieren zu sehen macht mir gro\u00dfe Freude. Und was die Kinder selbst gekocht haben schmeckt ihnen nat\u00fcrlich am besten.<br \/>\nKochen beginnt mit Einkaufen. Und genau dabei habe ich mich bei meinem Ausflug in die Welt der Otto Normalverbraucher dann doch, um es gelinde auszudr\u00fccken, ganz sch\u00f6n erschreckt:<br \/>\nZur Auswahl stehen in n\u00e4chster Umgebung ein Metzger und drei Verbraucherm\u00e4rkte. Wenn ich den <a href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2010\/08\/12\/zur-not-schmeckt-die-wurscht-auch-ohne-brot_3995\">Metzger<\/a> (bei dem ich ins K\u00fchlhaus darf und mir dort direkt die sch\u00f6nsten St\u00fccke aussuchen kann) mal au\u00dfen vor lasse, so ben\u00f6tige ich ja auch Lebensmittel wie Milch, Butter, Gem\u00fcse, Mehl, Zucker usw. Und genau hier beginnt das Dilemma meiner Eink\u00e4ufe. Diese Grundprodukte sind tats\u00e4chlich kaum noch zu finden! Naturjoghurt geht unter zwischen ungez\u00e4hlten Zubereitungen mit exotischen Fr\u00fcchten, k\u00fcnstlichem Aroma, schreiend bunten und kitschigen auf Kinder ausgelegten Fruchtzwergen und vielfach behandelten Wellness-Produkten.<br \/>\n<a href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2013\/08\/11\/bequemer-einheitsbrei_7306\/molkereiprodukte-im-supermarkt\" rel=\"attachment wp-att-7309\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2013\/08\/Molkereiprodukte-im-Supermarkt.jpg\" alt=\"Molkereiprodukte im Supermarkt\" width=\"580\" height=\"326\" class=\"alignnone size-full wp-image-7309\" srcset=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2013\/08\/Molkereiprodukte-im-Supermarkt.jpg 580w, https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2013\/08\/Molkereiprodukte-im-Supermarkt-540x303.jpg 540w, https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2013\/08\/Molkereiprodukte-im-Supermarkt-300x168.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 580px) 100vw, 580px\" \/><\/a><br \/>\nZucker? Ich habe in einem wirklich kleinen Markt sagenhafte 25 (!!!) verschiedene Zuckerprodukte gez\u00e4hlt. Kandiszucker in Variationen, Gelierzucker, Zuckerherzen, Rohzucker und Rohrrohzucker, Puderzucker usw. Der ganz normale Zucker ist als Nischenprodukt mit der Aufschrift \u201egut&amp;g\u00fcnstig\u201c regelrecht versteckt in der alleruntersten Regalreihe zu finden gewesen. Wie lange es ihn wohl dort noch gibt?<br \/>\nEs ist doch wirklich kein Hexenwerk und auch kein Ausweis f\u00fcr Grande Cuisine, mal eben schnell eine Sch\u00fcssel Tsatsiki zum Lamm zuzubereiten. Oder ein gutes St\u00fcck Fleisch einfach nur mit einer Prise Salz und vielleicht einer Spur Pfeffer zu w\u00fcrzen. Erstaunlicherweise musste ich feststellen, dass selbst qualitativ hochwertiges, einheimisches Fleisch fast ausnahmslos mit dickfl\u00fcssigen, k\u00fcnstlich aussehenden und im Neonlicht leuchtenden Marinaden zugekleistert angeboten wird. Die wird in Kanistern angeboten und sorgt zuverl\u00e4ssig daf\u00fcr, dass alles gleich schmeckt.<br \/>\n<a href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2013\/08\/11\/bequemer-einheitsbrei_7306\/fleisch-in-marinade-und-zubereitungen-1-von-1\" rel=\"attachment wp-att-7310\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2013\/08\/Fleisch-in-Marinade-und-Zubereitungen-1-von-1.jpg\" alt=\"Fleisch in Marinade und Zubereitungen (1 von 1)\" width=\"580\" height=\"394\" class=\"alignnone size-full wp-image-7310\" srcset=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2013\/08\/Fleisch-in-Marinade-und-Zubereitungen-1-von-1.jpg 580w, https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2013\/08\/Fleisch-in-Marinade-und-Zubereitungen-1-von-1-447x304.jpg 447w, https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2013\/08\/Fleisch-in-Marinade-und-Zubereitungen-1-von-1-300x203.jpg 300w, https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2013\/08\/Fleisch-in-Marinade-und-Zubereitungen-1-von-1-540x366.jpg 540w\" sizes=\"auto, (max-width: 580px) 100vw, 580px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ich mag den Verantwortlichen in den M\u00e4rkten daf\u00fcr keinen Vorwurf machen, denn dort wird ziemlich genau das angeboten, was Verbraucher sich w\u00fcnschen. Insofern steht wohl in den Regalen ein Spiegelbild dessen, was sich auch in den K\u00fcchen- und K\u00fchlschr\u00e4nken meiner Mitb\u00fcrger nach freier Wahl befindet. Das ist ern\u00fcchternd.<br \/>\nNach einigem Suchen und unter vernehmlichem Gebruddel konnte ich meine Einkaufsliste dann doch abhaken. Aber ich bin mir dabei vorgekommen als sei ich ziemlich von gestern. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F\u00fcr die Familie unter Normalbedingungen zu kochen geh\u00f6rt eher nicht zu meinem gelebten Alltag. Wenn ich (was selten genug vorkommt) zuhause koche, dann sind die Speisen meist schon auf irgendeine Art und Weise im Restaurant vorbereitet worden. Das spart Zeit und macht in der Wohnung weniger Umst\u00e4nde. 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