{"id":7333,"date":"2013-09-08T12:47:48","date_gmt":"2013-09-08T10:47:48","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/?p=7333"},"modified":"2013-09-08T12:47:48","modified_gmt":"2013-09-08T10:47:48","slug":"vergammelte-maracujas-einfach-kostlich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2013\/09\/08\/vergammelte-maracujas-einfach-kostlich_7333","title":{"rendered":"Vergammelte Maracujas, einfach k\u00f6stlich"},"content":{"rendered":"

Neulich war ich bei Freunden eingeladen. Die Dame des Hauses \u2013 geb\u00fcrtige Brasilianerin \u2013 kochte locker und entspannt auf. Es war ein sch\u00f6ner, geselliger Abend, begleitet von Salaten brasilianischer Art – immer auf Platten! – wurde mir erkl\u00e4rt, saftige Fischpfanne in Palm\u00f6l (vorsichtig keine Tropfen aufs Hemd, die gehen nie wieder raus \ud83d\ude42 ) und als Kr\u00f6nung eine hervorragende Maracujamousse mit einer wunderbaren s\u00fc\u00df-sauer Balance.<\/p>\n

\"IMG_1908\"<\/a><\/p>\n

Auf mein Nachfragen wurde mir das Rezept angedeutet: Eine Krem ohne Eier, aber mit gezuckerter Kondensmilch (eigentlich nicht mein Ding) und dem Inneren gereifter Maracujas. Auf mein weiteres Nachfragen, was eine gereifte Maracuja sei, wurde mir die \u201eSchmuggelware\u201c gezeigt: Au\u00dfen wirklich kr\u00e4ftig angeschimmelt, innen perfekt und makellos gereift.
\n\u201eDie bringen wir immer heimlich aus Brasilien mit; die antiseptischen Supermarktdinger hierzulande schmecken ja nach nichts!\u201c\u00a0 Wohl war.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Neulich war ich bei Freunden eingeladen. Die Dame des Hauses \u2013 geb\u00fcrtige Brasilianerin \u2013 kochte locker und entspannt auf. Es war ein sch\u00f6ner, geselliger Abend, begleitet von Salaten brasilianischer Art – immer auf Platten! – wurde mir erkl\u00e4rt, saftige Fischpfanne in Palm\u00f6l (vorsichtig keine Tropfen aufs Hemd, die gehen nie wieder raus \ud83d\ude42 ) und […]<\/p>\n","protected":false},"author":197,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1,737,749],"tags":[],"class_list":["post-7333","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-dessert","category-obst-und-gemuse"],"yoast_head":"\nVergammelte Maracujas, einfach k\u00f6stlich - Nachgesalzen<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2013\/09\/08\/vergammelte-maracujas-einfach-kostlich_7333\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Vergammelte Maracujas, einfach k\u00f6stlich - Nachgesalzen\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Neulich war ich bei Freunden eingeladen. Die Dame des Hauses \u2013 geb\u00fcrtige Brasilianerin \u2013 kochte locker und entspannt auf. Es war ein sch\u00f6ner, geselliger Abend, begleitet von Salaten brasilianischer Art – immer auf Platten! – wurde mir erkl\u00e4rt, saftige Fischpfanne in Palm\u00f6l (vorsichtig keine Tropfen aufs Hemd, die gehen nie wieder raus \ud83d\ude42 ) und […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2013\/09\/08\/vergammelte-maracujas-einfach-kostlich_7333\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Nachgesalzen\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2013-09-08T10:47:48+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2013\/09\/IMG_1908-540x405.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"J\u00fcrgen Koch\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschrieben von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"J\u00fcrgen Koch\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"1\u00a0Minute\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2013\/09\/08\/vergammelte-maracujas-einfach-kostlich_7333\",\"url\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2013\/09\/08\/vergammelte-maracujas-einfach-kostlich_7333\",\"name\":\"Vergammelte Maracujas, einfach k\u00f6stlich - Nachgesalzen\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/#website\"},\"datePublished\":\"2013-09-08T10:47:48+00:00\",\"dateModified\":\"2013-09-08T10:47:48+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/#\/schema\/person\/2d40619a2ff1be49ac5a3f7721ff4ebb\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2013\/09\/08\/vergammelte-maracujas-einfach-kostlich_7333#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2013\/09\/08\/vergammelte-maracujas-einfach-kostlich_7333\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2013\/09\/08\/vergammelte-maracujas-einfach-kostlich_7333#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Vergammelte Maracujas, einfach k\u00f6stlich\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/\",\"name\":\"Nachgesalzen\",\"description\":\"Das Blog der K\u00f6che, Gastronomen und Gourmets\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/#\/schema\/person\/2d40619a2ff1be49ac5a3f7721ff4ebb\",\"name\":\"J\u00fcrgen Koch\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/7a7f49fd210a238ff1c39e4b861f88661953618430272ce24be58b16daf2141f?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/7a7f49fd210a238ff1c39e4b861f88661953618430272ce24be58b16daf2141f?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"J\u00fcrgen Koch\"},\"url\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/author\/juergen-koch\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Vergammelte Maracujas, einfach k\u00f6stlich - Nachgesalzen","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2013\/09\/08\/vergammelte-maracujas-einfach-kostlich_7333","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Vergammelte Maracujas, einfach k\u00f6stlich - Nachgesalzen","og_description":"Neulich war ich bei Freunden eingeladen. Die Dame des Hauses \u2013 geb\u00fcrtige Brasilianerin \u2013 kochte locker und entspannt auf. Es war ein sch\u00f6ner, geselliger Abend, begleitet von Salaten brasilianischer Art – immer auf Platten! – wurde mir erkl\u00e4rt, saftige Fischpfanne in Palm\u00f6l (vorsichtig keine Tropfen aufs Hemd, die gehen nie wieder raus \ud83d\ude42 ) und […]","og_url":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2013\/09\/08\/vergammelte-maracujas-einfach-kostlich_7333","og_site_name":"Nachgesalzen","article_published_time":"2013-09-08T10:47:48+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/files\/2013\/09\/IMG_1908-540x405.jpg"}],"author":"J\u00fcrgen Koch","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschrieben von":"J\u00fcrgen Koch","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"1\u00a0Minute"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2013\/09\/08\/vergammelte-maracujas-einfach-kostlich_7333","url":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2013\/09\/08\/vergammelte-maracujas-einfach-kostlich_7333","name":"Vergammelte Maracujas, einfach k\u00f6stlich - Nachgesalzen","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/#website"},"datePublished":"2013-09-08T10:47:48+00:00","dateModified":"2013-09-08T10:47:48+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/#\/schema\/person\/2d40619a2ff1be49ac5a3f7721ff4ebb"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2013\/09\/08\/vergammelte-maracujas-einfach-kostlich_7333#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2013\/09\/08\/vergammelte-maracujas-einfach-kostlich_7333"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2013\/09\/08\/vergammelte-maracujas-einfach-kostlich_7333#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Vergammelte Maracujas, einfach k\u00f6stlich"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/#website","url":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/","name":"Nachgesalzen","description":"Das Blog der K\u00f6che, Gastronomen und Gourmets","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/#\/schema\/person\/2d40619a2ff1be49ac5a3f7721ff4ebb","name":"J\u00fcrgen Koch","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/7a7f49fd210a238ff1c39e4b861f88661953618430272ce24be58b16daf2141f?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/7a7f49fd210a238ff1c39e4b861f88661953618430272ce24be58b16daf2141f?s=96&d=mm&r=g","caption":"J\u00fcrgen Koch"},"url":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/author\/juergen-koch"}]}},"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7333","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/197"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7333"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7333\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7355,"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7333\/revisions\/7355"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7333"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7333"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7333"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}