{"id":88,"date":"2006-02-18T16:15:55","date_gmt":"2006-02-18T15:15:55","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2006\/02\/18\/scherben_88"},"modified":"2006-02-18T16:15:55","modified_gmt":"2006-02-18T15:15:55","slug":"scherben","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2006\/02\/18\/scherben_88","title":{"rendered":"Scherben"},"content":{"rendered":"

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\nScherben sind ein Alemannisches Geb\u00e4ck, das in der f\u00fcnften Jahreszeit, also an Fastnacht in den katholischen Gebieten gegessen wird.
\nAm „schmutzige Dunnschdig“, dem fetten Donnerstag , war der Beginn der letzten 6 Genusstage, bevor am Aschermittwoch das 40-t\u00e4gige Fasten begann.
\nUnd so hat man in dem Schweinefett, das vom Schlachten ja sowieso da war, verschiedene Teige (Hefe- Brand- oder R\u00fchrteige) in verschiedenen Formen ausgebacken.
\nNach den Scherben sind die Nonnenf\u00fcrzle und die Fasnetk\u00fcchle sehr beliebt.
\nHier das Scherbenrezept:
\n450g Mehl
\n175g Sauerrahm
\n30g Zucker
\n2 Eier
\n1 Prise Salz
\naus den Zutaten einen Teig herstellen, kurz ruhen lassen und d\u00fcnn ausrollen. Mit dem Teigrad Rauten schneiden (4×4 cm) und in Schweineschmalz (klassisch) oder Sonnenblumen\u00f6l ausbacken.
\nMit Puderzucker abstauben. Guten Appetit !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Scherben sind ein Alemannisches Geb\u00e4ck, das in der f\u00fcnften Jahreszeit, also an Fastnacht in den katholischen Gebieten gegessen wird. Am „schmutzige Dunnschdig“, dem fetten Donnerstag , war der Beginn der letzten 6 Genusstage, bevor am Aschermittwoch das 40-t\u00e4gige Fasten begann. 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