{"id":961,"date":"2009-02-26T11:34:10","date_gmt":"2009-02-26T10:34:10","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/?p=961"},"modified":"2009-02-26T11:34:10","modified_gmt":"2009-02-26T10:34:10","slug":"fruhlingsgefuhle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/nachgesalzen\/2009\/02\/26\/fruhlingsgefuhle_961","title":{"rendered":"Fr\u00fchlingsgef\u00fchle"},"content":{"rendered":"

So langsam kriege ich sehr die Lust auf den Fr\u00fchling. Also haben wir uns Kaninchenkeulen besorgt und dann hockte ich mich hin und skizzierte mir schnell auf, wie das Gericht aussehen soll.
\n\"\"<\/a>
\nDie Zeichnungen sind meine Tagebucheintr\u00e4ge. Ich kopiere sie und lege sie dem betreffenden K\u00fcchenposten vor. So verstehen alle schnell was ich will. Wir reden dr\u00fcber und dann wird das Gericht ausprobiert.
\nDie Kaninchenkeule ist am Unterschenkel hohl entbeint. Ein Rosmarinzweig wird durch den freien Hohlraum gezogen, die Keule gepfeffert, gesalzen, in Oliven\u00f6l angebraten und bei ca. 200 Grad im Ofen 12 Minuten gegart.
\nAnschlie\u00dfend am Herdrand 5 Minuten ziehen lassen, dann nochmal kurz anbraten und servieren.
\nAus den Knochen wurde eine So\u00dfe gezogen, die haupts\u00e4chlich mit einem s\u00e4urearmen Wei\u00dfwein gekocht wurde.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

So langsam kriege ich sehr die Lust auf den Fr\u00fchling. Also haben wir uns Kaninchenkeulen besorgt und dann hockte ich mich hin und skizzierte mir schnell auf, wie das Gericht aussehen soll. Die Zeichnungen sind meine Tagebucheintr\u00e4ge. Ich kopiere sie und lege sie dem betreffenden K\u00fcchenposten vor. So verstehen alle schnell was ich will. 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