{"id":2181,"date":"2011-12-14T11:12:32","date_gmt":"2011-12-14T10:12:32","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/netzfilmblog\/?p=2181"},"modified":"2011-12-14T12:07:35","modified_gmt":"2011-12-14T11:07:35","slug":"the-perennial-plate-essen-webserie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/netzfilmblog\/2011\/12\/14\/the-perennial-plate-essen-webserie\/","title":{"rendered":"The Perennial Plate: Ein Roadtrip f\u00fcr die Nachhaltigkeit"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"embed-wrapper embed-wrapper--blocked js-embed-consent\" data-method=\"iframe\">\n<script class=\"raw__source\" type=\"text\/template\"><iframe loading=\"lazy\" frameborder=\"0\" height=\"304\" src=\"http:\/\/player.vimeo.com\/video\/27391327?byline=0&amp;portrait=0\" width=\"540\"><\/iframe><\/script>\n<div class=\"embed-wrapper__inner\">\n<div class=\"embed-wrapper__text\">\n<h3>Empfohlener redaktioneller Inhalt<\/h3>\n<p data-replace=\"no\">An dieser Stelle finden Sie externen Inhalt, der den Artikel erg\u00e4nzt. 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Damit k\u00f6nnen personenbezogene Daten an Drittplattformen \u00fcbermittelt werden. <a href=\"https:\/\/www.zeit.de\/hilfe\/datenschutz\" target=\"_blank\">Mehr dazu in unserer Datenschutzerkl\u00e4rung.<\/a>\n<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>Die Geschichte von <strong><em><a href=\"http:\/\/www.theperennialplate.com\/\">The Perennial Plate<\/a><\/em><\/strong>, einer Webserie f\u00fcr &#8222;spannendes und nachhaltiges Essen&#8220;, beginnt im Herbst 2009 in Minnesota mit einem Geburtstag und einem Schwein. Das n\u00e4mlich bekommt der Koch und Filmemacher Daniel Klein von seinem Cousin geschenkt \u2013 zum Schlachten und anschlie\u00dfenden Zubereiten. Selbst f\u00fcr Klein, der als Koch bereits in namhaften Restaurants wie Heston Blumenthals <em>The Fat Duck<\/em> aushalf, ist das eine ungewohnte Situation. Doch sie inspiriert den damals 26-J\u00e4hrigen. Er fragt sich, welche Rolle die eigene Nahrungsproduktion unter seinen Landsleuten \u00fcberhaupt noch einnimmt \u2013 und wie man das Thema spannend umsetzen k\u00f6nnte.<\/p>\n<p>Seine Antwort gibt Klein in Form einer Webserie. Im Februar 2010 begibt er sich gemeinsam mit der Kamerafrau Mirra Fine unter dem Namen <em>The Perennial Plate<\/em> auf die Suche nach Menschen, die ihr Essen nicht nur im Supermarkt kaufen. In der ersten Staffel fahren die beiden mehrere Monate durch ihren Heimatstaat Minnesota. Seit Beginn dieses Jahres sind sie im ganzen Land unterwegs. Die Route bestimmen die Zuschauer: \u00dcber <a href=\"http:\/\/twitter.com\/perennialplate\">Twitter<\/a> und <a href=\"http:\/\/www.facebook.com\/pages\/Perennial-Plate\">Facebook<\/a> schlagen sie dem Team Projekte und Menschen vor. Viel Vorbereitungszeit bleibt den Machern dabei nicht. Doch das Format lebt von einer improvisierten Herangehensweise, indem sich Klein unvoreingenommen mit den jeweiligen Protagonisten trifft und ihnen \u2013 aktiv und vor der Kamera \u2013 zur Seite steht.<\/p>\n\n<div class=\"embed-wrapper embed-wrapper--blocked js-embed-consent\" data-method=\"iframe\">\n<script class=\"raw__source\" type=\"text\/template\"><iframe loading=\"lazy\" frameborder=\"0\" height=\"304\" src=\"http:\/\/player.vimeo.com\/video\/32758897?byline=0&amp;portrait=0\" width=\"540\"><\/iframe><\/script>\n<div class=\"embed-wrapper__inner\">\n<div class=\"embed-wrapper__text\">\n<h3>Empfohlener redaktioneller Inhalt<\/h3>\n<p data-replace=\"no\">An dieser Stelle finden Sie externen Inhalt, der den Artikel erg\u00e4nzt. 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Damit k\u00f6nnen personenbezogene Daten an Drittplattformen \u00fcbermittelt werden. <a href=\"https:\/\/www.zeit.de\/hilfe\/datenschutz\" target=\"_blank\">Mehr dazu in unserer Datenschutzerkl\u00e4rung.<\/a>\n<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>Rund 80 Episoden haben Klein und Fine, auch dank finanzieller Hilfe mittels Kickstarter, inzwischen produziert. Darin zeigen sie unter anderem, wie man Apfelwein herstellt, fliegende Fische f\u00e4ngt, H\u00fchner in der Gro\u00dfstadt h\u00e4lt, <a href=\"http:\/\/vimeo.com\/16611194\">Eichh\u00f6rnchen zubereitet<\/a> und Krabben k\u00f6dert. Die Schaupl\u00e4tze wechseln mit jeder Episode von st\u00e4dtischen Gem\u00fcseg\u00e4rten zu Schlachth\u00f6fen, von \u00d6ko-Farmen auf Fischerboote. Oft geht es vegetarisch zu, gelegentlich <a href=\"http:\/\/www.theperennialplate.com\/episodes\/2011\/06\/episode-59-by-any-means-necessary\/\">wird es blutig<\/a> \u2013 auch wenn das nicht immer bei allen Zuschauern ankommt. &#8222;Uns ist wichtig&#8220;, sagt Fine, &#8222;alle Seiten der Nahrungsproduktion zu zeigen.&#8220;<\/p>\n<p>Und doch geht es in vielen Episoden auch weniger um das Essen als die Menschen, die es zubereiten. In New Orleans beispielsweise <a href=\"http:\/\/www.theperennialplate.com\/episodes\/2011\/06\/episode-58-oil-and-water\/\">sind es Fischer<\/a>, die im Zuge der \u00d6lkatastrophe um ihre Zukunft f\u00fcrchten. In Detroit zeigt ein <a href=\"http:\/\/www.theperennialplate.com\/episodes\/2011\/06\/episode-57-lord-lord-lord\/\">Urban-Gardening-Projekt<\/a>, wie man dem Zerfall der Stadt entgegenwirken kann. In Arkansas besucht das Team eine Gruppe Hippies, die <a href=\"http:\/\/www.theperennialplate.com\/episodes\/2011\/05\/episode-55-mushroom-music\/\">erfolgreich Pilze z\u00fcchten<\/a>.<\/p>\n<p>Gerade diese zwischenmenschlichen und gesellschaftskritischen Inhalte zeigen Kleins Erfahrung als Dokumentarfilmer und Aktivist. Sie sind es, die <em>The Perennial Plate<\/em> von typischen Lifestyle-Formaten absetzen. So geht es zwar im Kern stets um nachhaltige Ern\u00e4hrung, doch an vielen Stellen werden auch die Probleme deutlich, die den Protagonisten begegnen: Klimawandel, Arbeitslosigkeit und steigender Druck der Lebensmittellobby auf kleine, unabh\u00e4ngige Produzenten. Und letztlich m\u00f6chte <em>The Perennial Plate<\/em> nicht nur gutes Essen zeigen, sondern den Menschen bewusst machen, dass es Alternativen zur Supermarktware gibt.<\/p>\n\n<div class=\"embed-wrapper embed-wrapper--blocked js-embed-consent\" data-method=\"iframe\">\n<script class=\"raw__source\" type=\"text\/template\"><iframe loading=\"lazy\" frameborder=\"0\" height=\"304\" src=\"http:\/\/player.vimeo.com\/video\/31350488?byline=0&amp;portrait=0\" width=\"540\"><\/iframe><\/script>\n<div class=\"embed-wrapper__inner\">\n<div class=\"embed-wrapper__text\">\n<h3>Empfohlener redaktioneller Inhalt<\/h3>\n<p data-replace=\"no\">An dieser Stelle finden Sie externen Inhalt, der den Artikel erg\u00e4nzt. 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