{"id":105,"date":"2006-06-10T23:13:37","date_gmt":"2006-06-10T21:13:37","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2006\/06\/10\/massa-com-frango-vs-chips-without-fish-england-vs-paraguay_105"},"modified":"2006-06-10T23:13:37","modified_gmt":"2006-06-10T21:13:37","slug":"massa-com-frango-vs-chips-without-fish-england-vs-paraguay","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2006\/06\/10\/massa-com-frango-vs-chips-without-fish-england-vs-paraguay_105","title":{"rendered":"Massa Com Frango vs. Chips (without Fish) \u2013 England vs. Paraguay"},"content":{"rendered":"

In Weisswein geschmortes H\u00e4hnchen mit leichtem Sommergem\u00fcse gegen die fett-triefenden, in Essig getr\u00e4nkten, fritierten Kartoffeln? Bei der REZEPTOR-WM 2006 zeigt sich in einem DER Vorrunden-Spiele wie sich Gegens\u00e4tze zu einem Hochgenu\u00df verdichten k\u00f6nnen.<\/p>\n

F\u00fcr 2 Hools:
\nKartoffeln
\n\u00d6l zum fritieren
\nEssig
\nSalz
\nK\u00fcchenrolle
\ngegen<\/em>
\n2 H\u00e4hnchenkeulen
\n2 reife Tomaten
\n1 gr\u00fcne Paprika
\n2 Knoblauchzehen
\nWeisswein
\nButter
\nfrische Petersilie<\/p>\n

Die H\u00e4hnchenkeulen h\u00e4uten, dazu einfach oben am angewachsenen Teil des Beins die Haut abl\u00f6sen und wie eine Strumpfhose nach unten hin ausziehen. Wir machen das, weil das H\u00e4hnchen nicht knusprig gebraten wird, sondern in Wasserdampf geschmort, da w\u00fcrde das nur so gummiartig zumschlabbern, also weg mit dem Zeug.<\/p>\n

Tomaten entstrunken und w\u00fcrfeln, Paprika in Streifen schneiden, Knoblauchzehen klein hacken. Nicht ganz einen TL Butter in einem Topf erhitzen und die Schenkel goldgelb anbraten. Wenden, und mit etwa 0,2 liter Weisswein (ein Weinglas voll) abl\u00f6schen. Das Gem\u00fcse dazu, Salzen und Pfeffern, vielleicht sogar etwas Instant-Br\u00fche noch rein, aber nur ganz wenig. Petersilie klein hacken und bis auf etwas Garnitur auch in den Topf. Alles verr\u00fchren und bei kleiner Hitze zugedeckt 20 Minuten schmoren. Ab und zu mal die H\u00e4hnchenkeulen umdrehen.<\/p>\n

Die Kartoffeln sch\u00e4len und in etwa gleichgro\u00dfe Pommes-Stifte schneiden, je nach Facon. Gross oder klein, d\u00fcnn oder dick, sie m\u00fcssen auch nicht im Querschnitt quadratisch sein ? das englische Spiel darf hier seine ganze (beschr\u00e4nkte) Kreativit\u00e4t ausleben.<\/p>\n

Neutrales \u00d6l in einer Kasserole erhitzen, und wenn ein Holzl\u00f6ffel im \u00d6l Luftblasen rausblubbert, d\u00fcrfen auch die Kartoffeln rein. Aber nicht zu viele, es sollte keine Rudelbildung entstehen, also ganz cool portionsweise frittieren.<\/p>\n

Sobald sie hellbraun sind, auf ein K\u00fcchenrollenblatt zum Fett aufsaugen legen, sie kommen nachher nochmal rein bis zur gew\u00fcnschten Br\u00e4unung. Beim ersten Mal fritieren werden die Kartoffeln nur gar, beim zweiten Mal werden sie knusprig.<\/p>\n

Also alle Kartoffeln einmalig fritieren und wenn das H\u00fchnchen fast fertig ist, die Chips nochmal kurz zu Ende fritieren.<\/p>\n

Wieder auf einem K\u00fcchenrollentuch entfetten und das Huhn auf den Teller legen, das Gem\u00fcse aussenrum drapieren und etwas frische Petersilie drauftun.<\/p>\n

Die Chips nebenhin legen, und mit Salz und Essig w\u00fcrzen.<\/p>\n

Spielbericht:<\/strong>
\nWHAT A GAME! Das paraguayische H\u00fchnchen spielt fantastisch, es zergeht einem quasi auf der Zunge. Das junge Gem\u00fcse im Sturm schmeckt frisch und leicht. Wer jetzt aber gedacht hat, die englischen Chips stellen sich nur hintenrein und spielen Kick and Rush, irrt sich Fussball-Gott sei dank. Selbstgemachte Pommes kann man n\u00e4mlich nicht mit dem Tiefk\u00fchlmist vergleichen, sie sind auch total lecker und \u00fcberhaupt nicht fettig (pomadig). Auf dem Teller passt alles wunderbar zusammen und das Spiel endet mit einem fulminanten Unentschieden 3:3. Es gibt keinen Sieger, bis auf das anwesende Publikum.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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