{"id":1050,"date":"2009-01-08T15:41:47","date_gmt":"2009-01-08T13:41:47","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/?p=1050"},"modified":"2009-01-08T15:41:47","modified_gmt":"2009-01-08T13:41:47","slug":"linsenbulgursuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2009\/01\/08\/linsenbulgursuppe_1050","title":{"rendered":"Linsenbulgursuppe"},"content":{"rendered":"

Zur Erinnerung: Bulgur kommt aus dem vorderen Orient und ist pargeboilter Weizen. So was \u00e4hnliches wie Couscous in Nordafrika
\n150 g rote Linsen
\n50 g Bulgur
\n25 g Reis
\n1 Liter Br\u00fche
\n1 Tomate
\n1 Zitrone
\n1 Schalotte
\n1 Knoblauchzehe
\n1 Chilischote
\nPetersilie
\nOliven\u00f6l
\nPaprikapulver
\nSalz
\nPfeffer<\/p>\n

\"\"<\/a>Knoblauch und Schalotte sch\u00e4len und atomisieren. Die Tomate entstrunken, vierteln und alles Schwabbelige und Kernige rausschneiden, das Andere inklusive Schale klein w\u00fcrfeln. Chilischote l\u00e4ngs halbieren und alles Wei\u00dfe und die Kerne entfernen.<\/p>\n

Dann in einem guten Schuss Oliven\u00f6l auf mittlerer Hitze den Knoblauch so zirka zwei Minuten lang glasig anschwitzen. Bevor auch nur die leichteste Br\u00e4unung auftritt die Tomaten, Chilischote und Paprikapulver dazu, im Winter wenn die Tomaten nach Nichts schmecken darf ruhig auch ein Strang Tomatenmark mit rein.
\nAlles kurz verr\u00fchren und dann noch Linsen, Reis und Br\u00fche in den Topf, kurz aufkochen und zugedeckt auf kleiner Hitze zehn Minuten ziehen lassen.<\/p>\n

In der Zwischenzeit die Petersilie waschen und die Bl\u00e4tter kleinschneiden. Mit dem Bulgur zusammen zur Suppe geben und nochmal zehn Minuten vor sich hin simmern lassen. Mit Salz und Peffer abschmecken, wenn die Suppe noch zu d\u00fcnn ist: weiter einkochen, wenn sie zu dick wird: Mit Wasser verd\u00fcnnen.<\/p>\n

Kurz vorm Servieren noch mit Zitronensaft s\u00e4uern.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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So was \u00e4hnliches wie Couscous in Nordafrika<\/p>\n","protected":false},"author":95,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[815],"tags":[796,805,810],"class_list":["post-1050","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-suppenkuche","tag-orientalisch","tag-scharf","tag-suppe"],"yoast_head":"\nLinsenbulgursuppe - Rezeptor<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2009\/01\/08\/linsenbulgursuppe_1050\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Linsenbulgursuppe - Rezeptor\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Zur Erinnerung: Bulgur kommt aus dem vorderen Orient und ist pargeboilter Weizen. 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