{"id":1065,"date":"2009-01-20T13:16:26","date_gmt":"2009-01-20T11:16:26","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/?p=1065"},"modified":"2009-01-20T13:16:26","modified_gmt":"2009-01-20T11:16:26","slug":"karottensuppe-mit-ingwer-curry-und-kokos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2009\/01\/20\/karottensuppe-mit-ingwer-curry-und-kokos_1065","title":{"rendered":"Karottensuppe mit Ingwer, Curry und Kokos"},"content":{"rendered":"

Leute mit Vorliebe f\u00fcr feste Nahrung k\u00f6nnen aufatmen: Dies ist das Ende der Suppenstaffel.
\nAm Freitag gehts mit S\u00fc\u00dfem weiter \u2026<\/p>\n

F\u00fcr Bugs und Elmar
\n250 g Karotten
\n10 g Ingwerknolle
\n25 g Butter
\n1 TL Zucker
\n300 ml Br\u00fche
\nKokosmilch (am besten in Pulverform)
\nCurrypulver
\nSalz
\nPfeffer<\/p>\n

\"\"<\/a>Zuerst Karotten putzen, eventuell sch\u00e4len und in ganz d\u00fcnne Scheibchen schneiden. Wer nur gro\u00dfe R\u00fcben bekommt muss die eventuell vorher noch l\u00e4ngs halbieren\u2026 Ingwer sch\u00e4len und ganz fein w\u00fcrfeln.
\nDann noch schnell die Gem\u00fcsebr\u00fche herstellen, also 300 ml Wasser erhitzen und die Instantbr\u00fche reinr\u00fchren. Profik\u00f6che haben und nehmen hier nat\u00fcrlich ihren selbstgemachten Fond.<\/p>\n

In einer Kasserole oder Pfanne den Klacks Butter auf Dreivierteltemperatur schmelzen und Karotte und Ingwer anschwitzen. Die Kochplatte eventuell auf Medium runterschalten. Nach f\u00fcnf Minuten kommt ein TL Zucker dr\u00fcber, der soll leicht karamellisieren: Also fl\u00fcssig und ganz ganz leicht braun werden.
\nDann schnell mir der Br\u00fche abl\u00f6schen, alles kurz verr\u00fchren und so 20 Minuten leise vor sich hin k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n

Die Karotten sind dann weich gekocht. Ein Drittel davon werden erstmal mit einem Schauml\u00f6ffel rausfischen, der Rest der Suppe mit einem P\u00fcrierstab p\u00fcrieren, dann d\u00fcrfen die geparkten Karotten wieder mit rein. Auf Salz und Pfeffer abschmecken und auf die vorgew\u00e4rmten Teller verteilen.<\/p>\n

Die Kokosmilch mit demselben aber abgewaschenen P\u00fcrierstab schaumig aufschlagen und dekorativ und mutig in die Kokossuppe geben, und ganz zum Schluss noch etwas Currypulver dr\u00fcberstreuen<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Leute mit Vorliebe f\u00fcr feste Nahrung k\u00f6nnen aufatmen: Dies ist das Ende der Suppenstaffel. 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