![\"021009\"](\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2009\/10\/021009.jpg\" "\\"021009\\"")
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F\u00fcr die Alltagsk\u00fcche mit Pasta aus der Packung eine gute und schnelle Sache.
\nMit selbst gemachten Spaghetti aber ganz was Feines<\/p>\n
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F\u00fcr zwei Personen:
\n2 Eier
\n200 g Mehl
\n100 g Gorgonzola (piccante)
\n200 ml Milch
\n2 Zehen Knoblauch
\nSalz
\nPfeffer<\/p>\n
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Selbst gemachte Nudeln sind eigentlich gar nicht so viel Arbeit: Zwei Eier, 200 Gramm Mehl und zwei Prisen Salz in eine kleine Sch\u00fcssel geben. Anfangs mit einem Kochl\u00f6ffel, sp\u00e4ter auf der Arbeitsplatte mit beiden H\u00e4nden alles zu einem homogenen, elastischen und gl\u00e4nzenden Teig verarbeiten. Das dauert so zwischen acht bis zehn Minuten, am Ende eine Kugel formen und in Frischhaltefolie verpackt eine Stunde ruhen lassen.<\/p>\n
Dann die Teigkugel vierteln und jedes Viertel durch die Nudelmaschine kurbeln: Am Anfang ein paar mal durch breiteste Stufe, dazwischen die Teig-Rechtecke wieder einmal zusammenfalten. Dann eine Tour durch die d\u00fcnnste Stufe und am Schluss noch durch die Spaghettiwalzen.
\nZwischen den drei Arbeitsg\u00e4ngen empfiehlt es sich, die Teigbahnen beidseitig d\u00fcnn einzumehlen, sonst klebt alles wie verr\u00fcckt und es wird eine Riesen-Sauerei.
\nUnd wer eine kleine Arbeitsfl\u00e4che hat, kann zur Vereinfachung auch gerne die langen Teigbahnen einmal halbieren.
\nIm Optimalfall hat man irgendwann rohe Spaghettinester vor sich liegen, Packungspasta-K\u00f6che steigen erst hier ins Rezept ein.<\/p>\n
Zwei Knoblauchzehen sch\u00e4len, feinst hacken und in einer Pfanne, einem EL Oliven\u00f6l und auf mittlerer Hitze ganz langsam glasig werden lassen. Sobald die ersten Knoblauchw\u00fcrfelchen eine leichte Br\u00e4unung bekommen sofort mit 200 ml Milch abl\u00f6schen. Einmal kurz aufkochen lassen und dann den Gorgonzola grob zerkleinert dazu geben. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen, noch mal aufkochen lassen und dann die Pfanne vom Herd nehmen.<\/p>\n
Stattdessen einen gro\u00dfen Pastatopf voll mit Salzwasser auf die hei\u00dfe Platte stellen und auf Betriebstemperatur bringen. Die Spaghetti nach Packungsaufschrift al dente kochen, frische Ware braucht nur eine Minute.
\nDie fertigen Nudeln in die Gorgonzolapfanne hieven, gut mit der Sauce vermischen und auf die Teller verteilen.<\/p>\n
Mit einem frischen Salat und rotem Wein servieren.<\/p>\n
Anmerkung:<\/strong> Wir haben das Rezept nur mit frischen Nudeln ausprobiert, die in der Pfanne einen Gro\u00dfteil der sehr fl\u00fcssigen Gorgonzolaso\u00dfe aufsaugen. Vielleicht muss man bei Packungspasta die Knoblauchzehen nur mit 150 ml Milch abl\u00f6schen \u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" F\u00fcr die Alltagsk\u00fcche mit Pasta aus der Packung eine gute und schnelle Sache. Mit selbst gemachten Spaghetti aber ganz was Feines<\/p>\n","protected":false},"author":95,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[816],"tags":[798,799,806],"class_list":["post-1322","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gerichte-unter-2-euro","tag-pasta","tag-preiswert","tag-schnell"],"yoast_head":"\n