\n2 Rindersteaks (Minimum 250g -300g das St\u00fcck)
\nPfeffer
\ngegen<\/em>
\n1 Salatgurke
\n500g Tomaten
\n2 rote Paprikaschoten
\n125g Speck, gew\u00fcrfelt
\n2 Essl\u00f6ffel Butter
\n250g Zwiebeln
\neine Handvoll frische Kr\u00e4uter
\n(etwa Rosmarin, Basilikum, Petersilie, Kerbel, Estragon, Kerbel.)
\nCr\u00e8me fra\u00eeche oder Schmand
\nPaprikapulver, Salz Pfeffer<\/p>\n
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Beginnen wir heute mit den G\u00e4sten, dort sind ausf\u00fchrlichere Vorbereitungsma\u00dfnahmen zur Mannschaftsaufstellung treffen: Erst mal alles Gem\u00fcse ordentlich waschen, die Gurke sollte nicht gesch\u00e4lt werden, durch die Schale beh\u00e4lt sie ihre Knackigkeit und au\u00dferdem siehts bunter aus. Gurke grob w\u00fcrfeln, Paprika ebenso. Die Tomaten werden geh\u00e4utet, hier kommt wieder ein altbew\u00e4hrter Trick zum Einsatz: Tomatos am Strunk kreuzweise einritzen und kurz in kochendes Wasser legen – jetzt kann die Haut einfach abgezogen werden. Ebenfalls grob w\u00fcrfeln, bzw. vierteln, wenn es kleine sind. (Strunk rausmachen nicht vergessen!) Die Zwiebeln werden fein gehackt. In einer gro\u00dfen Pfanne die Butter erhitzen und die Speckw\u00fcrfel darin einige Minuten anschwitzen. Den Herd nicht zu hei\u00df einstellen, denn Butter kann im Gegensatz zu \u00d6l verbrennen, was dem Gesamtgeschmack weniger zutr\u00e4glich ist. Zwiebeln dazu und glasig d\u00fcnsten. Das restliche Gem\u00fcse kann jetzt dazugegeben werden und ungef\u00e4hr eine Viertelstunde vor sich hin schmoren.<\/p>\n
Jetzt betreten die Argentinier den Platz: Die beiden Steaks beidseitig mit ordentlich Pfeffer, am besten aus der M\u00fchle, bestreuen. „Ordentlich“ bedeutet, wenn man denkt, es ist schon fast zuviel drauf, noch mal genauso viel dazuzugeben! Salz kommt erst auf dem Teller drauf, sonst verliert das Fleisch beim Garen zuviel Fl\u00fcssigkeit. Zum Braten pr\u00e4feriert REZEPTOR die Grillvariante. Der Aufwand lohnt, weil die Hitze nicht nur \u00fcber einen Pfannenboden an das Fleisch kommt, sondern auch von den Seiten. Die Steaks sollten auf keinen Fallt „totgebraten“ werden, sie d\u00fcrfen ruhig noch richtig rosa innen sein.<\/p>\n
REZEPTOR Tipp:<\/strong> Zur\u00fcck zum Gem\u00fcse: Die Kr\u00e4uter dr\u00fcber und mit Salz und Pfeffer abschmecken, noch ein bisschen Cr\u00e8me fra\u00eeche dazu – fertig. Zusammen mit dem Steak auf einem Teller anrichten, evtl. noch mit ein bisschen Schmand garnieren – und der ultimativen S\u00e4ttigung steht nichts mehr im Wege!<\/p>\n Spielbericht:<\/strong> Eine kleine \u00dcbersicht \u00fcber internationale Gareinheiten der Steakk\u00fcche:<\/strong> Heute muss sich s\u00fcdamerikanisches Herzblut mit der gem\u00fcslichen Mixtur der Serben und Montenegriner auseinandersetzen. Das Rindersteak, Veteran der Veteranen und seit jeher mit einem Abonnement auf die Endrunde ausgestattet, gegen eine zusammen gew\u00fcrfelte Gurkentruppe – das l\u00e4sst einen hei\u00dfen Tanz erwarten!<\/p>\n","protected":false},"author":96,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[818],"tags":[774,740,797],"class_list":["post-133","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-wm-2006-special","tag-crossfood","tag-fleisch","tag-osteuropa"],"yoast_head":"\n
\nWenn man mit einer Gabel auf das Fleisch dr\u00fcckt, sollte es noch nachgeben, innen noch weich sein. Ist es fest, war es zu lange drauf. Man kann nat\u00fcrlich auch zur Sicherheit aufschneiden, nur verliert es dann sehr viel Saft.<\/p>\n
\nDie Argentinier sind von Beginn an Herr im Haus, sie demonstrieren durch ihr massives Auftreten \u00fcberlegene Pr\u00e4senz auf dem Geschmacksspielfeld. Eine saftige Offensive der Steaks, gepaart mit pfefferw\u00fcrzigem Attackieren bereits in der gegnerischen H\u00e4lfte verz\u00fcckt das Publikum. Der Auftritt der serbischen Gurken hingegen wirkt solide und eingespielt, sie k\u00f6nnen aber im Prinzip keine aufregenden Akzente setzen, obgleich auch sie gem\u00fcsespecktechnisch gef\u00e4llig kombinieren. Wobei schon vor der Partie feststand, dass sie eigentlich nicht \u00fcber den Status eines Beilagensparringspartners hinaus kommen werden. Alles in allem ein klassisches Vorrundenspiel mit klar abgesteckter Favoritenrolle. 2:0 setzen sich die Steaks am Ende souver\u00e4n durch. Neben ihnen ist der Konsument der zweite Gewinner, die Partie hatte von allen bislang gespielten am meisten Fleisch.<\/em><\/p>\n
\nFast roh<\/strong> blutig (GER), very rare, raw, rar (ENG), bleu (FRA)
\nnur innen roh<\/strong> englisch (GER), rare (ENG), saignant (FRA)
\nrosa<\/strong> medium (GER und ENG), \u00e0 point (FRA)
\nohne rosa<\/strong> durchgebraten (GER), medium well (ENG), bien cuit (FRA)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"