{"id":136,"date":"2006-06-17T22:25:10","date_gmt":"2006-06-17T20:25:10","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2006\/06\/17\/bruschetta-vs-coleslaw-%e2%80%93-italien-vs-usa_136"},"modified":"2006-06-17T22:25:10","modified_gmt":"2006-06-17T20:25:10","slug":"bruschetta-vs-coleslaw-%e2%80%93-italien-vs-usa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2006\/06\/17\/bruschetta-vs-coleslaw-%e2%80%93-italien-vs-usa_136","title":{"rendered":"Bruschetta vs. Coleslaw \u2013 Italien vs. USA"},"content":{"rendered":"

Leichte Kost mit schweren Unterschieden: Tomate gegen Kohl, Oliven\u00f6l gegen Mayo. Die Eleganz der Italiener auf der einen Seite trifft auf die Wucht der US-Amerikaner auf der anderen \u2013 und das an der Theke vom kalten Buffet.<\/p>\n

F\u00fcr vier Picciotti (Ehrenm\u00e4nner):
\n1 Baguette oder Ciabatta
\n2 reife Fleischtomaten
\n1 Fr\u00fchlingszwiebel
\n2 Sardellen
\n6 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l
\n2 Zehen Knoblauch
\n1 Teel\u00f6ffel (wenn m\u00f6glich) frischer Oregano
\n2-3 Essl\u00f6ffel frisches Basilikum
\nSalz, Pfeffer
\ngegen<\/em>
\n1 (m\u00f6glichst kleiner) Kopf Wei\u00dfkohl
\n1 Karotte
\n1 Zwiebel
\n20-25 K\u00e4sew\u00fcrfel (Emmentaler, H\u00f6hlenk\u00e4se o.\u00e4.)
\n1 Teel\u00f6ffel Essig
\n2 Teel\u00f6ffel Zitronensaft
\n4 Essl\u00f6ffel Mayonnaise
\n2 Teel\u00f6ffel Senf
\n1 E\u00dfl\u00f6ffel Oliven\u00f6l
\nSalz, Pfeffer<\/p>\n

F\u00fcr das Bruschetta die Tomaten h\u00e4uten, die funktioniert wie immer am besten, wenn man sie mit kochendem Wasser \u00fcbergie\u00dft. Danach halbieren, den Strunk entfernen und mit einem L\u00f6ffel die Kerne rausschaben. Das \u00fcbrig gebliebene Fruchtfleisch wird klein gehackt und in eine Sch\u00fcssel gegeben. Ebenso klein gehackt werden die Fr\u00fchlingszwiebel, 1 Zehe vom Knoblauch, die Sardellen und die Kr\u00e4uter. Alles ihn der Sch\u00fcssel vermischen, kr\u00e4ftig salzen und pfeffern. Jetzt das Oliven\u00f6l dazu und noch mal durchmengen. Das Brot in Scheiben schneiden und auf dem Toaster sch\u00f6n anr\u00f6sten. Solange es noch warm ist, wird es mit der zweiten Knoblauchzehe eingerieben. Mit einem L\u00f6ffel kann jetzt die Tomatenmasse auf die Brotscheiben verteilt werden, womit die erste Halbzeit schon zu Ende w\u00e4re.<\/p>\n

F\u00fcr die zweite H\u00e4lfte wird der Kohlkopf von der \u00e4u\u00dfersten Schicht Bl\u00e4tter befreit, halbiert und geviertelt, um dann in m\u00f6glichst d\u00fcnne Streifen geschnitten zu werden. Ein Hobel w\u00e4re eine sinnvolle Alternative. Die Karotte wird gesch\u00e4lt und in Stifte geschnitten. Am Schluss noch den K\u00e4se in etwa w\u00fcrfelzuckergro\u00dfe St\u00fcckchen schneiden. F\u00fcrs Dressing Essig, Zitronensaft, Mayo, Senf und Oliven\u00f6l zu einer Art Mayonnaise vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zusammen in einer Salatsch\u00fcssel zusammenpacken und ordentlich durchmischen. Der Salat sollte mindesten eine halbe Stunde stehen, bevor er gegessen wird. Am n\u00e4chsten Tag schmeckt er fast noch ne Nuance besser! Und wer absolut nicht auf Fleisch verzichten kann, hat die M\u00f6glichkeit, den K\u00e4se mit H\u00fchnerfleischw\u00fcrfeln auszutauschen.<\/p>\n

Jetzt auf einem Teller Salat und Bruschettasnacks anrichten, ein Gl\u00e4schen frischen Wei\u00dfwein dazu und den lauen Abend genie\u00dfen.<\/p>\n

Spielbericht:<\/strong>
\nZu Beginn der Partie dr\u00e4ngen die Amerikaner doch recht k\u00e4sig-kraftvoll in die italienische H\u00e4lfte, allerdings wird schnell vom italienischen Gegner bemerkt, dass die spielerischen M\u00f6glichkeiten begrenzt sind. Mitte der ersten Halbzeit hat die s\u00fcdl\u00e4ndisch-tomatenfruchtige Defensive die Sache fest im Griff und zeigt ihre geschmackstechnische St\u00e4rke vor allem im mit den Kr\u00e4utern stark besetzten Sturm. Konsequenz ist das 0:1, das vor allem aus einer mehr und mehr defensiv agierenden US-Geschmacksnote resultiert. In der zweiten Halbzeit zeigen sich die wirklichen St\u00e4rken der Italiener, vor allem wie unauff\u00e4llig aber h\u00f6chsteffizient der Spieler Sardello agiert, er ist gar nicht mehr wegzudenken aus diesem Team. Die US-Boys hingegen verfallen in pomadig-mayonnaisiges Rumgeschiebe, offenbaren deutliche konditionelle M\u00e4ngel und k\u00f6nnen sich gl\u00fccklich sch\u00e4tzen, am Ende nur zwei weitere Tore kassiert zu haben. Die Italiener hingegen haben sich wieder mal als ein hervorragend eingespieltes, frisch auftretendes und gut bek\u00f6mmliches Mannschaftsgef\u00fcge dargestellt.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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