![\"011109\"](\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2009\/10\/0111091.jpg\" "\\"011109\\"")
<\/p>\n<\/p>\n
Ab sofort wird hier immer zu Halloween eine kulinarisch unantastbare Zutat verhackst\u00fcckt. Dieses Jahr mutiert eine Wei\u00df- zu einer Currywurst \u2013 aber ohne ihr Niveau zu verlieren \ud83d\ude09<\/p>\n
F\u00fcr 2 Personen:
\n4 Wei\u00dfw\u00fcrste
\n1 kleiner Hokkaidok\u00fcrbis
\n1 Zwiebel
\n1 Knoblauchzehe
\n2 Karotten
\n1 St\u00fcck Sellerieknolle
\n1 Orange
\n2 Lorbeerbl\u00e4tter
\n500 ml Br\u00fche
\nWei\u00dfwein
\nTomatenmark
\nMajoran
\nK\u00fcmmel
\nCurrypulver
\nButterschmalz<\/p>\n
![\"011109\"](\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2009\/10\/011109.gif\" "\\"011109\\"")
Einen Hokkaidok\u00fcrbis abwaschen, halbieren und mit einem L\u00f6ffel sein Inneres rauskratzen. Zwei Karotten plus das St\u00fcck Sellerieknolle sch\u00e4len, danach alles entstrunken und in grobe St\u00fccke schneiden. Beim Hokkaido ist die Schale \u00fcbrigens essbar.<\/p>\n
Zwiebel und Knoblauchzehe sch\u00e4len, beides fein hacken und in einem EL Butterschmalz und einem gro\u00dfen Topf auf mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Dann f\u00fcnf Zentimeter Tomatenmark und einen halben TL K\u00fcmmel kurz mit anr\u00f6sten und den Topf mit einem Glas Wei\u00dfwein abl\u00f6schen. 500 ml Br\u00fche und den Saft einer ausgepressten Orange dazu, genau wie 1 TL Majoran und 1 TL s\u00fc\u00dfes Paprikapulver.<\/p>\n
K\u00fcrbis, Karotte und Selleriew\u00fcrfel mit in den Topf, und das Gem\u00fcse darin weich kochen. Das dauert so zwischen 15 und 20 Minuten, dann wird die Suppe abseits des Feuers mit einem P\u00fcrierstab teilweise p\u00fcriert, sodass neben einer gewissen S\u00e4migkeit noch gen\u00fcgend Gem\u00fcsest\u00fccke \u00fcbrig bleiben.
\nMit Salz, Pfeffer und vielleicht noch ganz wenig hellem Essig abschmecken und auf kleiner Hitze vor sich hin k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n
Dann die zimmertemperierten Wei\u00dfw\u00fcrste \u2013\u00a0Bayern halten sich jetzt die Augen zu \u2013\u00a0in einer Pfanne und einem EL Butterschmalz auf mittlerer Temperatur ganz langsam und entspannt von beiden Seiten lecker mittel bis fast dunkelbraun anbraten.<\/p>\n
Auf jeden Teller zwei Wei\u00dfw\u00fcrste platzieren \u2013 Currywurstprofis scheiden sie vorher schon in gabelgerechte St\u00fccke \u2013 und nicht zu wenig K\u00fcrbisso\u00dfe angie\u00dfen. Ein paar Fr\u00fchligszwiebelscheibchen drauf verteilt und am Tisch kann dann jeder seine Lieblingsmenge Currypulver d\u00fcberstreuen.<\/p>\n
Dazu passt wahlweise labberiges Toastbrot und Cola bzw. frisches Baguette und schwerer Rotwein.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ab sofort wird hier immer zu Halloween eine kulinarisch unantastbare Zutat verhackst\u00fcckt. Dieses Jahr mutiert eine Wei\u00df- zu einer Currywurst \u2013 aber ohne ihr Niveau zu verlieren \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"author":95,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[823],"tags":[774,814],"class_list":["post-1363","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fast-food-in-gut","tag-crossfood","tag-wurst"],"yoast_head":"\n