![\"021109\"](\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2009\/11\/021109.jpg\" "\\"021109\\"")
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Ein Selbstversuch: Ist es m\u00f6glich, ausschlie\u00dflich mit Discounter-Produkten ein kulinarisch einwandfreies Abendessen kochen?<\/p>\n
F\u00fcr zwei Personen:
\n1 P\u00e4ckchen Trockenhefe
\n250 g Mehl
\n1 Dose Dosentomaten
\n2 Knoblauchzehen
\n1 Glas Artischockenb\u00f6den
\n1 Glas schwarz Oliven
\n1 Packung italienischer Schinken
\n1 Packung Emmentaler
\nOregano, gerebbelt
\nSalz
\nPfeffer<\/p>\n
Und um das ganze noch schwieriger zu gestalten, waren wir bei PENNY, dem Discounter mit dem nicht gerade besten Ruf was die Sortimentsqualit\u00e4t betrifft. Aber \u00fcberraschenderweise gibt es auch dort hochpreisige Artikel,<\/em> der Schinken war wirklich sehr gut und mit einem Kilopreis von fast 20 Euro nicht grade g\u00fcnstig.<\/p>\n Der Emmentaler (in Scheiben) war ebenfalls sehr gut, die eingelegten Artischocken, Oliven und Dosentomaten waren geschmacklich akzeptabel. Und bei den restlichen Zutaten wie Mehl, Hefe, Knoblauchzehen und Oregano schmeckt man bei einer Pizza jetzt nicht soo den riesen Unterschied \u2026<\/p>\n In der Zwischenzeit k\u00fcmmern wir uns um die Tomatenso\u00dfe: Zwei Knoblauchzehen sch\u00e4len, klein w\u00fcrfeln und in einem mutigen Schuss Oliven\u00f6l auf mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Aber Vorsicht, es darf keinerlei Br\u00e4unung entstehen, bei Knoblauch bedeutet Br\u00e4unung immer auch bitteren Geschmack. Deshalb alles rechtzeitig mit einer Dose Dosentomaten abl\u00f6schen, salzen, pfeffern und mit nicht zu wenig Oregano w\u00fcrzen. Einmal kurz aufkochen und dann bei kleiner Hitze vor sich hin blubbern lassen.<\/p>\n Der Vorteig wird jetzt mit einem kleinen Glas Wasser und drei Prisen Salz zu einem geschmeidigen Pizzateig geknetet, der weder zu trocken, noch zu nass sein soll. Ein gutes Indiz ist, wenn er so grade nicht an den H\u00e4nden kleben bleibt. Man muss sich beim ersten Mal mit dem Wasser rantasten, beim zweiten Mal hat man das dann schon im Gef\u00fchl.<\/p>\n Die Teigsch\u00fcssel kommt dann f\u00fcr eine Stunde in den Ofen, der ungef\u00e4hr eine Minute vorgeheizt wird, damit gem\u00fctliche 32 Grad Celsius anliegen \u2013 die optimale G\u00e4rtemperatur von Hefe. Solange kann man irgendwas anderes machen, wie etwa die abgelaufenen Sachen aus der Speisekammer ausmisten. Aber immer mal wieder nach der k\u00f6chelnden Tomatenso\u00dfe gucken und notfalls etwas Wasser angie\u00dfen.<\/p>\n Sobald die Hefe den Teig verdoppelt hat, wird der Ofen inklusive Backblech auf Maximalst\u00e4rke Oberunterhitze vorgeheizt. Die Teigkugel teilen und mit einem Nudelholz auf einer gut bemehlten Fl\u00e4che zu zwei Pizzen mit gew\u00fcnschter Teigst\u00e4rke auswargeln. Beide Fladen mit etwas Mehl best\u00e4uben und auf je einem sauberen K\u00fcchentuch wieder gehen lassen. Nach einigen Minuten ist der Ofen gl\u00fchend heiss, und die Pizzab\u00f6den sind ausreichend aufgegangen. Dann das Blech rausnehmen und mit etwas Mehl best\u00e4uben. Mit beiden H\u00e4nden unter ein Pizzaboden-K\u00fcchentuch fassen und mit Schwung den Teig aufs hei\u00dfe Blech st\u00fcrzen. Ab damit in den Ofen und bis zur gew\u00fcnschten Br\u00e4unung backen, das dauert zwischen f\u00fcnf und sieben Minuten. Dann rausholen, die Pizza halbieren und mit einem Glas Bier servieren, und parallel die zweite Pizza backen.<\/p>\n Das Ergebnis unseren Disounter-Tests: Die Pizza war wirklich, wirklich lecker.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ein Selbstversuch: Ist es m\u00f6glich, ausschlie\u00dflich mit Discounter-Produkten ein kulinarisch einwandfreies Abendessen kochen?<\/p>\n","protected":false},"author":95,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[839,816],"tags":[778,792,799],"class_list":["post-1375","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bella-italia","category-gerichte-unter-2-euro","tag-einfach","tag-mediterran","tag-preiswert"],"yoast_head":"\n![\"021109\"](\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2009\/11\/021109.gif\" "\\"021109\\"")
250 g Mehl in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel leeren und mit einem Kochl\u00f6ffel aus dem Mehlberg einen Mehlvulkan formen, das hei\u00dft in der Mitte ein Loch freischaufeln. Genau da rein kommt ein halbes P\u00e4ckchen Trockenhefe plus zwei EL lauwarmes Wasser plus eine Prise Zucker. Diese drei Zutaten werden jetzt zu einem Vorteig verr\u00fchrt, und falls etwas Mehl vom Vulkankrater mit reinpurzelt ist das auch nicht so schlimm.
\nDieser Vorteig darf f\u00fcr kurze Zeit mal alleine bleiben, die Hefe wacht dabei aus ihrem Tiefschlaf auf und f\u00e4ngt an, Bl\u00e4schen zu produzieren.<\/p>\n
\nInzwischen schon mal die Zutaten vorbereiten: Artischocken und Oliven aus den Gl\u00e4sern fischen und abtropfen lassen. Schinken und K\u00e4se \u00f6ffnen, den K\u00e4se in kleine Streifen schneiden.<\/p>\n
\nSchnell einige L\u00f6ffel Tomatenso\u00dfe draufklacksen und verteilen, und mit Schinken, Artischocken, Oliven und dem K\u00e4se belegen. (Wir hatten noch Sardellen im K\u00fchlschrank, die gabs leider nicht bei PENNY :-()<\/p>\n