{"id":1382,"date":"2009-11-09T15:05:55","date_gmt":"2009-11-09T14:05:55","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/?p=1382"},"modified":"2009-11-10T11:13:04","modified_gmt":"2009-11-10T10:13:04","slug":"auberginen-turmchen-aus-dem-ofen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2009\/11\/09\/auberginen-turmchen-aus-dem-ofen_1382","title":{"rendered":"Auberginen-T\u00fcrmchen aus dem Ofen"},"content":{"rendered":"

\"031109\"
\nEine Art Lasagne f\u00fcr unsere vegetarischen Freunde<\/p>\n

f\u00fcr zwei Personen:
\n2 Auberginen
\n1 Dose gehackte Tomaten
\n1 Becher Cr\u00e8me Double
\n100 g Ziegenfrischk\u00e4se
\n2 Zehen Knoblauch
\n50 g Parmesan
\n1 halbe rote Chilischote
\nFrische Zweige von Minze, Thymian und Basilikum
\nSalz
\nPfeffer<\/p>\n

\"031109\"Die beiden Auberginen unter flie\u00dfendem Wasser waschen, entstrunken und in etwa ein bis eineinhalb Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Beidseitig mutig mit Salz bestreut auf einem Backblech auslegen und eine Viertelstunde sich selbst \u00fcberlassen. Das Salz zieht aufgrund des osmotischen Drucks eine Menge der bitteren Auberginenfl\u00fcssigkeit aus dem Gem\u00fcse.<\/p>\n

W\u00e4hrenddessen f\u00fcr die Tomatenso\u00dfe zwei gesch\u00e4lte Knoblauchzehen durch eine Presse dr\u00fccken, eine halbe Chilischote klitzeklein schneiden und beides mit eine Dose Tomaten in einer kleinen Sch\u00fcssel zusammenr\u00fchren. Auf Salz und Pfeffer abschmecken \u2013 fertig.
\nDie Kr\u00e4utercreme besteht aus einem kleinen Becher Cr\u00e8me Double, Salz, Pfeffer und viel gehackten Kr\u00e4utern: Minze, Thymian und Basilikum.<\/p>\n

Dann den Ofen auf 180 Grad Oberunterhitze vorheizen und mit einem K\u00fcchenrollentuch das Salzwasser von den Auberginenscheiben tupfen.
\nIn einer beschichtete Pfanne einen guten Schluck Oliven\u00f6l auf Dreiviertelhitze bringen und die Auberginenscheiben darin portionsweise von beiden Seiten vorsichtig knusprig goldbraun braten.
\nDie einzelnen Scheiben auf der K\u00fcchenrolle entfetten und vom Parmesan grobe Sp\u00e4ne abschneiden.<\/p>\n

In einer ofenfesten Form die T\u00fcrmchen bauen: Die Reihenfolge ist Auberginenscheibe – Ziegenfrischk\u00e4se – Parmesansp\u00e4ne – Tomatenso\u00dfe. Nach drei bis vier Wiederholungen mit Aubergine aufh\u00f6ren und jeden Turm mit viel Kr\u00e4utercreme toppen.<\/p>\n

Auf mittlerer Schiene f\u00fcr 25 Minuten im hei\u00dfen Ofen fertig backen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":95,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[831],"tags":[771,778,812],"class_list":["post-1382","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vegetarians-of-love","tag-backen","tag-einfach","tag-vegetarisch"],"yoast_head":"\nAuberginen-T\u00fcrmchen aus dem Ofen - Rezeptor<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2009\/11\/09\/auberginen-turmchen-aus-dem-ofen_1382\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Auberginen-T\u00fcrmchen aus dem Ofen - 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