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Streng genommen ist eine Frittata ja ein Omelett, also aus Eiern hergestellt. Diese interessante Variante aus Maisgries kommt als Vorspeise oder\u00a0 \u2013 mit einem knackigen Salat \u2013 als vegetarisches Hauptgericht auf den Tisch.<\/p>\n
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F\u00fcr zwei Personen:
\n250 g Polenta-Gries
\n1 Liter Gem\u00fcsebr\u00fche
\n100 g eingelegte getrocknete Tomaten
\n50 g geriebener Parmesan
\n4-5 eingelegte Artischockenherzen
\n2 EL Butter
\neine Hand voll schwarze Oliven
\nfrischer Oregano<\/p>\n
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Zu Beginn alle mediterranen Zutaten in Ein-Zentimeter-Kleine St\u00fccke schneiden: Die Artischockenherzen, ebenso die getrockneten Tomaten und die Oliven, bei denen nat\u00fcrlich vorher der Kern entfernt wird. Vom frischen Oregano zwei EL Bl\u00e4ttchen abzupfen, und gegebenenfalls \u2013 je nach Blattgr\u00f6\u00dfe \u2013 klein hacken.
\nAlles in einer Sch\u00fcssel vermengen, den Parmesan dann noch reiben und griffbereit beiseite stellen.<\/p>\n
Beim Polenta-Gries noch mal auf der Packung nachlesen, wie viel Fl\u00fcssigkeit f\u00fcr die 250 g empfohlen wird. Falls nichts draufsteht: Ein Liter ist eine gute Faustregel.
\nDie Br\u00fche (Instant oder besser selbst gemacht) in einem gro\u00dfen Topf zum Kochen bringen und dann langsam das Maisgries einrieseln lassen. Drei bis vier Minuten sch\u00f6n feste mit einem Holzl\u00f6ffel r\u00fchren, die Masse verfestigt sich danz\u00fcgig. Wenn der L\u00f6ffel von alleine in der Polenta stehen bleibt, den Topf vom Feuer nehmen, zwei Essl\u00f6ffel Butter unterr\u00fchren und mutig mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n
Jetzt einfach den K\u00e4se und die anderen Zutaten unterheben und alles in eine mit Oliven\u00f6l gefettete Springform gie\u00dfen. Die Polenta dann mit einem Gummischaber bzw. gro\u00dfen L\u00f6ffel sch\u00f6n flach verstreichen und erstmal abk\u00fchlen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 Grad Oberunterhitze vorheizen.<\/p>\n
Dann etwas Oliven\u00f6l auf die Polenta pinseln und solange auf mittlerer Schiene backen, bis sie oben drauf sch\u00f6n knusprig ist. Das dauert in etwa 30 \u2013 45 Minuten, je nach Durchmesser der Backform und H\u00f6he des Fladens.<\/p>\n
Mit Oreganobl\u00e4ttchen garniert ofenwarm oder im Sommer k\u00fchlschrankkalt servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Streng genommen ist eine Frittata ja ein Omelett, also aus Eiern hergestellt. Diese interessante Variante aus Maisgries kommt als Vorspeise oder\u00a0 \u2013 mit einem knackigen Salat \u2013 als vegetarisches Hauptgericht auf den Tisch.<\/p>\n","protected":false},"author":95,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[838],"tags":[778,792,812],"class_list":["post-1468","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-was-koche-ich-heute","tag-einfach","tag-mediterran","tag-vegetarisch"],"yoast_head":"\n