{"id":148,"date":"2006-06-20T22:40:07","date_gmt":"2006-06-20T20:40:07","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2006\/06\/20\/kottbullar-vs-mashed-potatoes-%e2%80%93-schweden-vs-england_148"},"modified":"2006-06-20T22:40:07","modified_gmt":"2006-06-20T20:40:07","slug":"kottbullar-vs-mashed-potatoes-%e2%80%93-schweden-vs-england","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2006\/06\/20\/kottbullar-vs-mashed-potatoes-%e2%80%93-schweden-vs-england_148","title":{"rendered":"K\u00f6ttbullar vs. Mashed Potatoes \u2013 Schweden vs. England"},"content":{"rendered":"

Die IKEA-Truppe gegen Kartoffelp\u00fc, das<\/em> europ\u00e4ische Duell der Gruppe B verspricht eine knallharte, kampfbetonte und bodenst\u00e4ndige Partie zu werden
\nf\u00fcr Billy und Bj\u00f6rn
\n350 g Rinderhack
\n1 mittlere Zwiebel
\n1 Ei
\n0,1 l Semmelbr\u00f6sel
\n0,3 l Milch
\nPreiselbeeren aus dem Glas
\ngegen<\/em>
\n300 g Kartoffeln mehligkochend
\n3 Knoblauchzehen
\n0,1 l Sahne
\n2 EL Butter<\/p>\n

Mormors K\u00f6ttbullar (Gro\u00dfmutters Fleischk\u00fcgelchen) sind ja f\u00fcr manche Leute Grund genug, um neben der obligatorischen Packung Teelichter jemanden zu IKEA zu begleiten. Anscheinend gibt es sie aufgrund gro\u00dfer Nachfrage da auch schon tiefgek\u00fchlt zu kaufen, REZEPTOR sprach mit f\u00fchrenden Gro\u00dfm\u00fcttern aus Schweden: Die Bindung der Kugeln ? also da\u00df sie beim Braten nicht auseinander fallen ? schaffen die Semmelbr\u00f6seln bzw. Paniermehl, also erstmal eine Pampe anr\u00fchren, die aus den Br\u00f6seln und der Milch besteht. 20 Minuten bis eine halbe Stunde quellen lassen.<\/p>\n

W\u00e4hrenddessen die Kartoffeln ungesch\u00e4lt mit den ebenfalls ungesch\u00e4lten Knoblauchzehen in Salzwasser aufsetzen und in 20 Minuten garkochen.<\/p>\n

Das Hackfleisch salzen und pfeffern, mit dem Ei und der feinst gehackten Zwiebel h\u00e4ndisch durchkneten. Die Pampe dazu und nochmal kneten, stehen lassen. In der Zwischenzeit mal die Kartoffeln sch\u00e4len. Jetzt in einer ausreichend gro\u00dfe Pfanne eine Sekunde neutrales \u00d6l auf Rauchtemperatur erhitzen (dann kleben die Bollar sp\u00e4ter nicht an) und dann wieder abk\u00fchlen lassen, oder ausnahmsweise mit einer beschichteten Pfanne arbeiten, ist aber eigentlich total uncool.<\/p>\n

Dann einen Klacks Butter dazu und mit feuchten H\u00e4nden tischtennisballgro\u00dfe B\u00e4llchen formen und gleich bei mittlerer Hitze ins Fett legen, schnell machen. W\u00e4hrend die Bollar nun ringsrum lecker braun anbraten, mit einer Kartoffelpresse, einer Sp\u00e4tzlepresse oder einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln pressen oder von oben senkrecht nach unten stampfen. Den Knoblauch sch\u00e4len und ebenfalls mitpressen oder stampfen. Wer jetzt auf elektrische Hilfsmittel setzt, oder im Kreise r\u00fchrt bekommt Beton statt P\u00fcree.<\/p>\n

Extrem viel Salz, Pfeffer und Muskatnuss, 2 EL Butter und die Sahne dazugeben und jetzt<\/em> erst im Kreis r\u00fchren, es sollte ein leichtes, nicht pampiges P\u00fcree entstehen. Die K\u00f6ttbollar sind inzwischen rundherum braun und rollen fast wie von selbst auf den Teller. Ordentlich Kartoffelp\u00fcree klacksen und die Preiselbeeren daneben.<\/p>\n

Spielbericht:<\/strong>
\nDie schwedische Truppe beginnt ihr bekanntes Spiel aus der M\u00f6belkette: Geschmacklich nahezu identisch, aber konsistenziell \u00fcberraschend locker und leicht wird da nach vorne gepasst. Mit dem St\u00fcrmer Preiselbeeren harmoniert das R\u00f6ststoff-Mittelfeld pr\u00e4chtig. Aber bei der zweiten Gabel kommt auch England in Fahrt. Der Knoblauch gibt den Kartoffeln den richtigen Kick & Rush und es wird in der Abwehr weder Beton anger\u00fchrt, noch lassen sie sich vom Gegner hinten rein dr\u00e4ngen. Kreativstratege Muskatnuss kommt immer wieder \u00fcber rechts an den K\u00f6ttbollar vorbei und es entwickelt sich eine traumhaft leicht-lockere Partie. <\/em><\/p>\n

Fazit: Von der Aufstellung her konnte man im besten Fall \u00bbfettig\u00ab gegen \u00bbschmierig\u00ab erwarten, Schweden gewinnt aber knapp 3 zu 2 in einem \u00fcberraschend sehr leckeren Match.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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