{"id":172,"date":"2007-05-15T23:09:38","date_gmt":"2007-05-15T21:09:38","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2007\/05\/15\/thai-karottensuppe_172"},"modified":"2007-05-15T23:09:38","modified_gmt":"2007-05-15T21:09:38","slug":"thai-karottensuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2007\/05\/15\/thai-karottensuppe_172","title":{"rendered":"(Thai) Karottensuppe"},"content":{"rendered":"<p>Bevor die Souperias, Soup Citys, Soup &amp; Friends dieser Welt vom n\u00e4chsten Trend aus der Stadt gefegt werden, stellt REZEPTOR eine einfache aber \u00fcberraschend leckere Suppe vor. Geht mit einem St\u00fcck Baguette sogar als vollwertige Mahlzeit durch.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>F\u00fcr 4 trendbewu\u00dfte Szenegirls:<br \/>\n7 mittelgro\u00dfe Karotten<br \/>\n1 Zwiebel<br \/>\n3 Zehen Knoblauch<br \/>\n1 walnu\u00dfgro\u00dfes St\u00fcck Ingwer<br \/>\n1 frische rote Chilischote<br \/>\n100 g Duftreis<br \/>\n1 St\u00e4ngel Zitronengras<br \/>\n600 ml Br\u00fche (Br\u00fchw\u00fcrfel tun es auch)<br \/>\n1 Dose Kokosmilch<br \/>\n1 TL Kreuzk\u00fcmmel (Cumin)<br \/>\n1,5 TL Kardamon<br \/>\netwas Muskatnu\u00df<br \/>\n3 TL Fisch- oder Austernso\u00dfe<br \/>\n1 TL Sojaso\u00dfe<br \/>\n1 handvoll Koriandergr\u00fcn, frisch<br \/>\n1 handvoll Basilikum, frisch<br \/>\n1\/2 Limette<br \/>\n\u00d6l<br \/>\nTechnik: P\u00fcrierstab<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2007\/08\/117-karottensuppe.gif\" \/>Es geht so einfach: Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Ingwer sch\u00e4len und kleinschneiden. Muss nicht so genau sein, wird sp\u00e4ter eh p\u00fcriert. Die Chilischote l\u00e4ngs halbieren und alles Wei\u00dfe und Kernige rauskratzen, dann d\u00fcnne Halbringe schnippeln. 2 Essl\u00f6ffel \u00d6l in einem gro\u00dfen Topf erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch, Chili und Ingwer glasig d\u00fcnsten, bei mittlerer Hitze arbeiten, es darf nicht braun werden, sonst drohen Bitterstoffe alles zu vermasseln.<\/p>\n<p>Br\u00fche und Reis dazuleeren, das Zitronengras mit der Hinterseite des Messers auf einem Brett anquetschen (der Geschmack l\u00f6st sich dann schneller), und ebenfalls in den Topf damit. Die Herdplatte hochfahren, kurz aufkochen lassen. Die Karotten rein und mit gem\u00f6rsertem Kreuzk\u00fcmmel, Kardamon und der gemahlenen Muskatnuss w\u00fcrzen. Hitze wieder auf ein Mittelma\u00df reduzieren und etwa zehn bis f\u00fcnfzehn Minuten k\u00f6cheln lassen.<br \/>\nSobald der Reis und die Karotten in ihrer Konsistenz irgendwo zwischen bi\u00dffest und weich sind, Kokosmilch hinzuf\u00fcgen und den P\u00fcrierstab seines Amtes walten lassen.<br \/>\nOrdentlich Fisch- und Sojaso\u00dfe und den Saft einer halben Limette hinzu und auf Salz abschmecken \u2013 aber nicht nachsalzen, sondern noch mehr von der Fisch- und Sojaso\u00dfe dazu. Wer&#8217;s extremely hot mag kann jetzt noch mehr Chili einsetzen.<\/p>\n<p>In trendy Suppensch\u00e4lchen (oder so) servieren und ein gro\u00dfes H\u00e4ufchen Basilikum und Koriandergr\u00fcn draufsetzen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bevor die Souperias, Soup Citys, Soup &amp; Friends dieser Welt vom n\u00e4chsten Trend aus der Stadt gefegt werden, stellt REZEPTOR eine einfache aber \u00fcberraschend leckere Suppe vor. 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