{"id":179,"date":"2007-05-11T23:18:55","date_gmt":"2007-05-11T21:18:55","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2007\/05\/11\/gyros_179"},"modified":"2007-05-11T23:18:55","modified_gmt":"2007-05-11T21:18:55","slug":"gyros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2007\/05\/11\/gyros_179","title":{"rendered":"Gyros"},"content":{"rendered":"

Neben der Currywurst eins der beliebtesten Kater-Bek\u00e4mpfungsmittel, gleichzeitig Soulfood und cooler als D\u00f6ner \u2013 weil ohne Ekelhackfleisch.
\n
\nF\u00fcr 4
\nFleisch:<\/em>
\n1 kg Schweinehals\/ -schulter oder Kotelett
\n2 Zwiebeln
\nSalz, Pfeffer, Oliven\u00f6l
\nKreuzk\u00fcmmel (Cumin)
\nOregano
\nTsatsiki<\/em>
\n1 Salatgurke
\n2 griechische Joghurts mit 10% Fett i. Tr.
\n2 Zehen Knoblauch
\nKrautsalat<\/em>
\n1 (m\u00f6glichst kleiner) Kopf Wei\u00dfkohl
\n1 Karotte
\n1 Zwiebel
\n1 Teel\u00f6ffel Essig
\n2 Teel\u00f6ffel Zitronensaft
\n4 Essl\u00f6ffel Mayonnaise
\n2 Teel\u00f6ffel Senf
\n1 E\u00dfl\u00f6ffel Oliven\u00f6l
\nSalz, Pfeffer
\nsowie<\/em>
\nGyrosPitaFladen ausm Supermarkt
\n2 Tomaten
\nGrill<\/p>\n

Um den lecker Gyrosgeschmack zu erreichen muss das in Streifen geschnittene St\u00fcck Tier erstmal mariniert werden: Das Fleisch mit den Zwiebeln (halbe Ringe), dem Pfeffer, Kreuzk\u00fcmmel und Oregano in einen Gefrierbeutel oder eine dichte Plastikt\u00fcte geben. Ordentlich Oliven\u00f6l dazu und oben zuknoten, so da\u00df keine Luft mehr im Beutel ist. Dann mit beiden H\u00e4nden erstmal richtig durchkneten, dann kommt der Geschmack \u00fcberallhin.
\nIm K\u00fchlschrank minimal 2 Stunden sich selbst \u00fcberlassen, je l\u00e4nger desto besser, maximal aber 24 Stunden.<\/p>\n

Das Tsatsiki ist auch schnell gemacht und tausendmal besser als die gekaufte Variante: 3\/4 der Gurke sch\u00e4len und halbieren. Mit einem Teel\u00f6ffel das ganze Kernzeugs aus der Mitte rauspulen und den Rest mittels einer feinen Reibe in eine Sch\u00fcssel reiben. Knoblauch sch\u00e4len und reinpressen; Salz, Pfeffer, vielleicht Zitronensaft dazu und mit dem Joghurt zu einer cremigen Masse r\u00fchren. Nochmal abschmecken und zugedeckt (Frischhaltefolie) ebenfalls im K\u00fchlschrank ziehen lassen.<\/p>\n

F\u00fcr den Krautsalat wird der Kohlkopf von den \u00e4u\u00dfersten Bl\u00e4ttern befreit, halbiert und geviertelt, um dann in m\u00f6glichst d\u00fcnne Streifen geschnitten zu werden. Wer einen K\u00fcchehobel besitzt sollte jetzt nicht zur\u00fcckschrecken, ihn zu benutzen.
\nDie Karotte sch\u00e4len und in Stifte schneiden. F\u00fcrs Dressing Essig, Zitronensaft, Mayo, Senf und Oliven\u00f6l vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zusammen in einer Sch\u00fcssel packen und gut durchmischen. Der Salat sollte mindestens eine halbe Stunde ziehen.<\/p>\n

Das raumtemperierte Fleisch lecker kross braun grillen? Notfalls in der Pfanne braten das ist aber eigentlich kein Ersatz, G\u00f6ttervater Zeus wird Dich mit \u00fcblem Bauchweh strafen. Dann salzen. Das Pitabrot aufschneiden, Krautsalat, Fleisch, Tsatsiki, Tomatenachtel und Gurkenscheiben reinstropfen, fertig.<\/p>\n

REZEPTOR empfiehlt danach einen eisgek\u00fchlten Ouzo oder zwei.
\nAuch interessant: http:\/\/www.potis.de\/flycms\/de\/html\/19\/Zmx5Y21z\/Rezept.html<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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