{"id":2101,"date":"2011-06-23T12:21:47","date_gmt":"2011-06-23T10:21:47","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/?p=2101"},"modified":"2011-06-23T12:21:47","modified_gmt":"2011-06-23T10:21:47","slug":"simple-gemuse-pasta-mit-pesto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2011\/06\/23\/simple-gemuse-pasta-mit-pesto_2101","title":{"rendered":"Simple Gem\u00fcse-Pasta mit Pesto"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Italienische K\u00fcche kann so einfach sein, so wenig Zutaten haben und dabei so unglaublich benissimo schmecken \u2026<\/p>\n

F\u00fcr zwei Personen:
\n200 g Pasta
\n2 kleine Kartoffeln
\n100 g gr\u00fcne Bohnen
\n1 Bund Basilikum
\n1 Knoblauchzehe
\n5 EL Oliven\u00f6l
\n25 g Pecorino
\n35 g Parmesan
\nSalz<\/p>\n

\"\"<\/a>Einen gro\u00dfen Topf mit sehr salzigem Salzwasser zum kochen bringen. In der Zwischenzeit 100 g gr\u00fcne Bohnen unter flie\u00dfendem Wasser abwaschen und wieder trocken sch\u00fctteln, dann den oberen und unteren Zentimeter von jeder Bohne abschneiden.
\nZwei kleine Kartoffeln sch\u00e4len und in gabelgerechte St\u00fccke schnippeln.<\/p>\n

200 g Nudeln ins kochende Wasser schmeissen und al dente kochen; am besten orientiert man sich da grob an der Verpackungsangabe. Acht bis neun Minuten vorm Ende dieser Zeit d\u00fcrfen die gr\u00fcnen Bohnen mit in den Kochtopf, zirka drei Minuten sp\u00e4ter die Kartoffeln. So werden alle Pasta, Bohnen und Kartoffelst\u00fccke zur selben Zeit fertig. Manchmal machen die Bohnen Probleme und wollen partout nicht weich werden, gott sei dank schwimmen die Dinger und man kann die bequem abfischen und nach dem Nudeln rausnehmen nochmal ne Minute ins Wasser zur\u00fcck geben.<\/p>\n

Solange Pasta, Bohnen und Kartoffeln kochen, machen wir schnell unser Pesto: Ein Bund Basilikum waschen und wieder gut trocken sch\u00fctteln. Eine Knoblauchzehe (vielleicht auch zwei?) sch\u00e4len, beides klitzeklein schneiden. Alles mit einer guten Prise Salz als Mahlmittel in einem M\u00f6rser sehr fein m\u00f6rsern, dann zirka f\u00fcnf EL gutes Oliven\u00f6l und 25 g Pecorino und 35 g Parmesan \u2013 beides fein gerieben einr\u00fchren\u00a0\u2013 abschmecken, fertig. Wer eine K\u00fcchenmaschine hat oder einen Mixer sein eigen nennt, kann darin bequem auch alles auf einmal zum Pesto mixen.<\/p>\n

Die al dent\u00f6sen Nudeln, Bohnen und Kartoffeln im noch warmen Kochtopf gut mit dem Pesto mischen. Wer sich etwas Kochwasser aufgehoben hat, kann damit jetzt die Feuchtigkeit steuern, die Angelegenheit sollte jedenfalls nicht allzu trocken sein.<\/p>\n

Noch mal auf Salz abschmecken, auf vorgew\u00e4rmte Teller verteilen und\u00a0 sofort servieren.<\/p>\n

Alle unsere Rezepte von A-Z gibt’s hier<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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