{"id":2107,"date":"2011-07-06T10:52:05","date_gmt":"2011-07-06T08:52:05","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/?p=2107"},"modified":"2011-07-06T10:52:05","modified_gmt":"2011-07-06T08:52:05","slug":"chinese-pizza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2011\/07\/06\/chinese-pizza_2107","title":{"rendered":"Chinese Pizza"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Dieses interessante Ding kocht Tim Raue ab und zu f\u00fcr sich und seine K\u00fcchenbrigade zur Mittagspause. Schmeckt nat\u00fcrlich auch uns ausgezeichnet \ud83d\ude09<\/p>\n

F\u00fcr ein Backblech:
\n400 g Mehl
\n1\/3 W\u00fcrfel frische Hefe
\n175 ml Wasser
\n100 ml Milch
\n3 EL Zucker
\n3 TL Raps\u00f6l
\n200 g frischer Schweinebauch
\n50 g Serranoschinken
\n1 Hand voll Erdn\u00fcsse
\n6 EL Ketjap Manis (s\u00fc\u00dfe Sojasauce)
\n3 Fr\u00fchlingszwiebeln
\n1 Knubbel Ingwer
\n1 Knoblauchzehe
\n1 Schalotte
\n1 Chilischote<\/p>\n

\"\"<\/a>Eine Knoblauchzehe und eine Schalotte sch\u00e4len und beides grob zerkleinern. Vom Ingwerknubbel ein paar d\u00fcnne Scheiben abschneiden und alles mitsamt einer getrockneten Chilischote in einen kleinen Topf geben. Dazu kommt 200 g grob zerteilter Schweinebauch. Das Ganze grade mal so mit Wasser bedecken, mit einem Schuss Sojasauce salzen, einmal aufkochen lassen und dann zugedeckt auf kleinster Hitze mindestens eine halbe Stunde vor sich hin schmoren lassen.<\/p>\n

F\u00fcr den Hefeteig 400 g Mehl, drei EL Zucker, drei TL Raps\u00f6l und 175 ml Wasser plus 100 ml Milch \u2013 beides zimmertemperiert \u2013\u00a0 in eine R\u00fchrsch\u00fcssel geben. Ein Drittel eines Hefew\u00fcrfels in kleinen St\u00fcckchen dazugeben und das ganze mit einem L\u00f6ffel zu einem klebrigen Teig verarbeiten. Mit einem K\u00fcchentuch zugedeckt mindestens eine halbe Stunde gehen lassen.<\/p>\n

Dann den Ofen auf 220 Grad Oberunterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Darauf d\u00fcnn einen EL Raps\u00f6l verteilen, das geht am besten mit der Hand. Und bevor man sich jetzt die H\u00e4nde w\u00e4scht, versucht man lieber gleich den Teig aufs Blech zu bekommen. Dies ist wegen der klebrigen Konsistenz gar nicht so einfach, mit ganz leicht mit Wasser angefeuchteten H\u00e4nden sollte es aber klappen.<\/p>\n

Inzwischen sollte der Schweinebauch weich sein und es in der K\u00fcche leicht nach chinesischer Gark\u00fcche riechen. Wer den vollen Geschmack bekommen will, reduziert die Kochfl\u00fcssigkeit auf mittlerer Hitze zu einem Sirup, dann beiseite stellen.<\/p>\n

Sobald der Ofen seine Betriebstemperatur erreicht hat, sechs EL Ketjap Manis auf dem Teig verstreichen, eine Hand voll Erdn\u00fcsse dr\u00fcber streuen und den Schweinebauch inklusive Sirup verteilen, und ab damit ins heisse Rohr. F\u00fcr zirka 14 Minuten auf mittlerer Schiene.<\/p>\n

Drei Fr\u00fchlingszwiebeln waschen, wieder trocken sch\u00fctteln und in d\u00fcnne Ringe schneiden, den Rest des Ingwerknubbels sch\u00e4len und feinst w\u00fcrfeln.
\nBeides kommt ganz zum Schluss auf die fertige Pizza, genau wie 60 g Serranoschinken und f\u00fcr die Optik vielleicht noch einige Basilikumbl\u00e4ttchen.<\/p>\n

Dazu passt frischer Salat und ein k\u00fchles Bier.<\/p>\n

Alle unsere Rezepte von A-Z gibt’s \u00fcbrigens hier<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dieses interessante Ding kocht Tim Raue ab und zu f\u00fcr sich und seine K\u00fcchenbrigade zur Mittagspause. Schmeckt nat\u00fcrlich auch uns ausgezeichnet \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"author":95,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[835,823],"tags":[],"class_list":["post-2107","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cochonneries","category-fast-food-in-gut"],"yoast_head":"\nChinese Pizza - Rezeptor<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2011\/07\/06\/chinese-pizza_2107\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Chinese Pizza - Rezeptor\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Dieses interessante Ding kocht Tim Raue ab und zu f\u00fcr sich und seine K\u00fcchenbrigade zur Mittagspause. 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