{"id":2159,"date":"2011-09-07T17:18:10","date_gmt":"2011-09-07T15:18:10","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/?p=2159"},"modified":"2011-09-07T17:18:10","modified_gmt":"2011-09-07T15:18:10","slug":"chicken-tikka-masala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2011\/09\/07\/chicken-tikka-masala_2159","title":{"rendered":"Chicken Tikka Masala"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2011\/09\/010911.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2160\" title=\"010911\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2011\/09\/010911.jpg\" alt=\"\" width=\"540\" height=\"304\" srcset=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2011\/09\/010911.jpg 540w, https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2011\/09\/010911-300x168.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 540px) 100vw, 540px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Angeblich ist CTM ja das beliebteste Essen der Engl\u00e4nder und witzigerweise in Indien g\u00e4nzlich unbekannt: Gegrilltes, mariniertes H\u00fchnchen in Tomaten-Joghurtso\u00dfe<\/p>\n<p><!--more-->F\u00fcr zwei Personen:<br \/>\n3 H\u00fchnerschenkel<br \/>\n2 Limetten<br \/>\n2 Daumen Ingwerknolle<br \/>\n1 rote Zwiebel<br \/>\n4 Knoblauchzehen<br \/>\n350 ml Sahnejoghurt (mit mind. 10% Fett)<br \/>\n50 g Butter<br \/>\n2 EL Tomatenmark<br \/>\n1,5 TL Kreuzk\u00fcmmel<br \/>\n0,5 TL Garam Masala<br \/>\n0,5 TL Chilipulver<br \/>\n0,5 EL Zucker<br \/>\n1 Bund frischer Koriander<br \/>\nBasmatireis<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2011\/09\/010911.gif\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-2161\" title=\"010911\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2011\/09\/010911.gif\" alt=\"\" width=\"158\" height=\"113\" \/><\/a>Den drei H\u00fchnerschenkeln die Haut abziehen, etwaiges Fett entfernen und das Fleisch vom Knochen l\u00f6sen. Dies geht am besten vorsichtig und mit einem sehr scharfen, kleinen Messer. Immer von oben nach unten an den nat\u00fcrlichen Muskelstr\u00e4ngen und am Knochen entlang, beim ersten Schenkel hakts noch etwas, sp\u00e4testens beim Dritten klappts dann wie von selbst.<\/p>\n<p>Das schiere H\u00fchnerfleisch quer zur Faser in gabelgerechte St\u00fccke schneiden, in eine Sch\u00fcssel geben und mit dem Saft einer Limette und einem halben TL Chilipulver w\u00fcrzen. Alles einmal umr\u00fchren und so stehen lassen.<\/p>\n<p>F\u00fcr die Marinade 1,5 TL Kreuzk\u00fcmmelsamen in einen kleinen Topf ohne Fett kurz anr\u00f6sten, bis man das tolle Aroma riecht. Dann das Gew\u00fcrz in einem M\u00f6rser zu Pulver verarbeiten.<br \/>\nVier Knoblauchzehen, eine kleine rote Zwiebel und ein daumengro\u00dfes St\u00fcck Ingwer sch\u00e4len und in klitzekleinste W\u00fcrfel schneiden.<br \/>\n150 ml Joghurt mit der H\u00e4lfte des Kreuzk\u00fcmmelpulvers, den Knoblauch-, Ingwer- und Zwiebelw\u00fcrfeln, einem halben TL Garam Masala und einem EL frischen Korianderbl\u00e4ttern zu einer Marinade r\u00fchren.<br \/>\nDiese mutig salzen und \u00fcber das H\u00fchnerfleisch kippen. Alles gr\u00fcndlich verr\u00fchren und zugedeckt am besten \u00fcber Nacht stehen lassen, mindestens aber vier Stunden.<\/p>\n<p>Anschlie\u00dfend den Grill des Backofens auf volle Pulle bringen.<br \/>\nIn der Zwischenzeit schnell die Sauce machen: Zwei EL Tomatenmark in 150 ml Wasser und einem kleinen Topf aufkochen lassen. 200 ml Joghurt dazu, genau wie einen EL Limettensaft, das restliche Kreuzk\u00fcmmelpulver, zwei EL Korianderbl\u00e4tter und einen halben EL Zucker. Plus ein kleinfingergro\u00dfes St\u00fcck Ingwer, wieder mal gesch\u00e4lt und kleinstgew\u00fcrfelt.<\/p>\n<p>Die H\u00fchnchenst\u00fccke mitsamt der Marinade auf einem Backblech verteilen und auf oberster Schiene so lange grillen, bis eine sch\u00f6ne Br\u00e4unung entsteht.<br \/>\nDann alles einmal umdrehen, damit die andere Seite auch lecker braun wird, kleine schwarze Stellen an den hochstehenden Ecken sind kein Problem, sondern heute ausnahmsweise gewollt.<\/p>\n<p>Sobald das Fleisch fertiggegrillt hat, das ganze Backblech mit der So\u00dfe abl\u00f6schen und braunen Bratensatz mit einem Holzl\u00f6ffel vom Blech in die Fl\u00fcssigkeit kratzen.<\/p>\n<p>Dann 50 g Butter in dem leeren So\u00dfetopf schmelzen, das H\u00fchnchen mitsamt der So\u00dfe dazugeben und auf kleiner Hitze zugedeckt ganz leise fertig schmoren lassen.<\/p>\n<p>Den Basmatireis nach Lieblingsmethode zubereiten und mit dem H\u00fchnchen Tikka Masala garniert mit frischem Koriander servieren.<br \/>\nStatt Reis passt auch wunderbar Naanbrot oder als Vorspeise Papadams.<\/p>\n<p>Alle unsere Rezepte von A-Z gibt\u2018s <a href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/rezeptuebersicht\" target=\"_blank\">hier<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Angeblich ist CTM ja das beliebteste Essen der Engl\u00e4nder und witzigerweise in Indien g\u00e4nzlich unbekannt: Gegrilltes, mariniertes H\u00fchnchen in Tomaten-Joghurtso\u00dfe<\/p>\n","protected":false},"author":95,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[823],"tags":[768,778,788],"class_list":["post-2159","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fast-food-in-gut","tag-asiatisch","tag-einfach","tag-huhn"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.0 - 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