![](\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2007\/08\/112-falafel-150x113.gif\")
F\u00fcr 3 Beduinen\nFalafel:<\/em>
\n150 g Kichererbsen (Dose)
\n1\/2 Bund Petersilie
\nKoriandergr\u00fcn
\n1 (rote) Zwiebel
\n2 Knoblauchzehen
\n1 TL Kreuzk\u00fcmmel (Cumin)
\n1 TL Paprikapulver
\n1 TL Backpulver
\nPfeffer, Salz
\nneutrales \u00d6l<\/p>\n
Tzatziki:<\/em> Fladenbrot:<\/em> Wer das Fladenbrot selbst backen m\u00f6chte, hier die kurze Anleitung: Mehl in eine Sch\u00fcssel sieben, in der Mitte ein Loch freischaufeln, da die Hefe reinbr\u00f6seln. Mit etwas lauwarmem Wasser und einer Prise Zucker einen kleinen Vorteig anr\u00fchren, also nur Hefe, Zucker und Wasser ohne Mehl. 5 Minuten gehen lassen. Fast das ganze Wasser dazuleeren, ordentlich salzen und alles zu einem Teig kneten. Falls er zu trocken ist das restliche Wasser oder Oliven\u00f6l angie\u00dfen, mindestens 1 Stunde zugedeckt gehen lassen, nochmal durchkneten, 4 Kugeln formen und diese zu Fladen auswargeln. Sesamsamen druff und auf ein leicht mit Mehl bestreutes Backblech legen. Ofen auf volle Pulle vorheizen, die Fladen nochmal 20 Minuten zugedeckt gehen lassen, dann ab ins Rohr damit und bis zur gew\u00fcnschten Br\u00e4une backen, eventuell mal wenden.<\/p>\n Das Tsatsiki muss<\/em> dagegen selbstgemacht werden, ist auch supersimpel. Wichtig ist nur der original griechische Joghurt mit 10 Prozent Fett, gibts mittlerweile in jedem gutsortierten K\u00fchlregal, mindestens aber beim Gem\u00fcset\u00fcrken.<\/p>\n Die halbe Gurke sch\u00e4len und l\u00e4ngs aufschneiden, mit einem L\u00f6ffel die Kerne rauskratzen. Durch eine Reibe in eine Sch\u00fcssel reiben. Dann \u00fcberm Waschbecken mit einer Hand das ganze Gurkenwasser rausdr\u00fccken. Den Knoblauch durch die Presse jagen und mit dem Joghurt und Salz und Pfeffer in die Sch\u00fcssel geben, alles gut verr\u00fchren und zugedeckt in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n Die Kichererbsendose \u00f6ffnen und das Wasser ableeren. Erst mit dem Messer grob zerkleinern, dann mit einem Stabmixer alles zu einem Brei mixen, man k\u00f6nnte dazu auch einen Fleischwolf nehmen. Zwiebel, Knoblauch und Kr\u00e4uter fein hacken, mit den Gew\u00fcrzen und dem Backpulver zu den Kichererbsen geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen. Mit feuchten H\u00e4nden kleine Kugeln formen und die dann eine halbe Stunde ruhen lassen. In einer Pfanne \u00d6l erhitzen und die Kugeln etwas angepl\u00e4ttet von beiden Seiten auf mitterem Feuer sch\u00f6n langsam goldgr\u00fcn anbraten.<\/p>\n Ob man sich einen Falafelteller mit Salat, Tomaten und der Rest-halben-Gurke, Sesamso\u00dfe (Hummus) vom Gem\u00fcset\u00fcrken und Chilis anrichtet, oder lieber das Fladenbrot aufschneidet und da alles d\u00f6nerm\u00e4ssig reinschmeisst, bleibt der eigenen Kreativit\u00e4t und Vorliebe \u00fcberlassen. Man kann auch eingelegtes und\/oder gegrilltes Gem\u00fcse (so italienischer Vorspeisenkram) dazu essen, oder Linsen, kleingeschnittenes frisches Rotkraut, je nachdem.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nicht nur f\u00fcr unsere vegetarischen Freunde: Knusprige Kichererbsenb\u00e4llchen, innen luftig leicht und eigentlich gar nicht sooo aufwendig, wie sich’s anh\u00f6rt.<\/p>\n","protected":false},"author":95,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[823],"tags":[781,790,812],"class_list":["post-216","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fast-food-in-gut","tag-frittieren","tag-klassiker","tag-vegetarisch"],"yoast_head":"\n
\n1 Becher griechischer Joghurt
\n1\/2 Salatgurke
\n1 oder 2 Knobluachzehen
\nSalz, Pfeffer<\/p>\n
\n40 g Hefe
\n0,125 l Wasser lauwarm
\n500 g Weizenmehl
\nSesamsamen
\nSalz<\/p>\n