{"id":2231,"date":"2011-11-17T12:16:48","date_gmt":"2011-11-17T11:16:48","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/?p=2231"},"modified":"2011-11-17T12:16:48","modified_gmt":"2011-11-17T11:16:48","slug":"nudeln-mit-pfifferlingen-bohnen-und-speck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2011\/11\/17\/nudeln-mit-pfifferlingen-bohnen-und-speck_2231","title":{"rendered":"Nudeln mit Pfifferlingen, Bohnen und Speck"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Mal wieder ein schneller Teller: Mit den wenigen Zutaten gut geeignet f\u00fcr zum Beispiel Abends nach der Arbeit.<\/p>\n

F\u00fcr zwei Personen:
\n200 g Tagliatelle
\n150 g gr\u00fcne Bohnen
\n150 g Pfifferlinge
\n75 g Fr\u00fchst\u00fccksspeck
\n1 Schalotte
\nOliven\u00f6l
\nEstragon
\nSalz
\nPfeffer<\/p>\n

\"\"<\/a>Einen gro\u00dfen Topf mit Salzwasser aufsetzen. Bis das Wasser kocht, bei 150 g Pfifferlingen alles Unsch\u00f6ne wegschneiden. Den Rest mit einem Pilzpinsel (oder \u00c4hnlichem) putzen und so klein schneiden, dass man bequem auf einen L\u00f6ffel passen.
\n150 g Bohnen vorne und hinten die Enden abkappen und eventuell noch mal quer halbieren. Die Schalotte sch\u00e4len und fein hacken.<\/p>\n

Eine Pfanne und ein EL \u00d6l auf mittelhei\u00dfe Temperatur bringen und den Fr\u00fchst\u00fccksspeck beidseitig hellbraun und kross braten.<\/p>\n

Mittlerweile kann man die Bohnen und die Nudeln ins kochende Salzwasser geben: Das Gem\u00fcse braucht zirka acht Minuten bis es bissfest gegart ist: Das hei\u00dft je nach Kochzeit die Pasta davor, danach oder gleichzeitig mit in den Topf geben. Hauptsache beides ist zur gleichen Zeit fertig.<\/p>\n

Kurz bevor der Fr\u00fchst\u00fccksspeck perfekt kross gebraten ist, in der Pfanne einen kleinen Platz frei r\u00e4umen und darin dann die Schalottenw\u00fcrfel noch kurz mit anschwitzen. Nach zirka einer Minute dann beides auf einem kleinen Teller parken.<\/p>\n

Noch mal einen EL Oliven\u00f6l in die hei\u00dfe Pfanne geben, Temperatur hochfahren und darin dann die Pfifferlinge vier bis f\u00fcnf Minuten braten und salzen.<\/p>\n

Optimalerweise ist dann alles zur selben Zeit fertig: Das Nudel-Bohnengemisch tropfnass aus dem Kochtopf direkt in die Pilzpfanne hieven. Speck und Schalotten dazu, alles sehr mutig salzen, normal pfeffern und einmal den Pfanneninhalt gut aber vorsichtig durchmischen und so zwei Minuten ziehen lassen.<\/p>\n

Falls die Sache zu trocken wird, ruhig noch Essl\u00f6ffelweise Nudelkochwasser dazugeben, und sicherheitshalber am Schluss noch mal auf Salz abschmecken.
\nGrob geriebener Parmesan zieht das Gericht noch in eine deftigere Richtung.<\/p>\n

Auf vorgew\u00e4rmte Teller verteilen und jede Portion mit mindestens einem EL Oliven\u00f6l betr\u00e4ufelt servieren.<\/p>\n

Alle unsere Rezepte von A-Z gibt’s hier<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mal wieder ein schneller Teller: Mit den wenigen Zutaten gut geeignet f\u00fcr zum Beispiel Abends nach der Arbeit.<\/p>\n","protected":false},"author":95,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[838],"tags":[778,806,809],"class_list":["post-2231","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-was-koche-ich-heute","tag-einfach","tag-schnell","tag-speck"],"yoast_head":"\nNudeln mit Pfifferlingen, Bohnen und Speck - Rezeptor<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2011\/11\/17\/nudeln-mit-pfifferlingen-bohnen-und-speck_2231\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Nudeln mit Pfifferlingen, Bohnen und Speck - Rezeptor\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Mal wieder ein schneller Teller: Mit den wenigen Zutaten gut geeignet f\u00fcr zum Beispiel Abends nach der Arbeit.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2011\/11\/17\/nudeln-mit-pfifferlingen-bohnen-und-speck_2231\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Rezeptor\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2011-11-17T11:16:48+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2011\/11\/031111.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Thorsten Lange\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschrieben von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Thorsten Lange\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2011\/11\/17\/nudeln-mit-pfifferlingen-bohnen-und-speck_2231\",\"url\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2011\/11\/17\/nudeln-mit-pfifferlingen-bohnen-und-speck_2231\",\"name\":\"Nudeln mit Pfifferlingen, Bohnen und Speck - Rezeptor\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/#website\"},\"datePublished\":\"2011-11-17T11:16:48+00:00\",\"dateModified\":\"2011-11-17T11:16:48+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/#\/schema\/person\/c4f0408ea5996c729d4493413dabb0ba\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2011\/11\/17\/nudeln-mit-pfifferlingen-bohnen-und-speck_2231#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2011\/11\/17\/nudeln-mit-pfifferlingen-bohnen-und-speck_2231\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2011\/11\/17\/nudeln-mit-pfifferlingen-bohnen-und-speck_2231#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Nudeln mit Pfifferlingen, Bohnen und Speck\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/\",\"name\":\"Rezeptor\",\"description\":\"Das Blog f\u00fcr alltagstaugliches Kochen\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/#\/schema\/person\/c4f0408ea5996c729d4493413dabb0ba\",\"name\":\"Thorsten Lange\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/85379d51ec9d21c64deb1b65a642bd35dcec9ebc7a65ccb1d3d06a64f507fad2?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/85379d51ec9d21c64deb1b65a642bd35dcec9ebc7a65ccb1d3d06a64f507fad2?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Thorsten Lange\"},\"url\":\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/author\/thorsten-lange\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Nudeln mit Pfifferlingen, Bohnen und Speck - Rezeptor","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2011\/11\/17\/nudeln-mit-pfifferlingen-bohnen-und-speck_2231","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Nudeln mit Pfifferlingen, Bohnen und Speck - Rezeptor","og_description":"Mal wieder ein schneller Teller: Mit den wenigen Zutaten gut geeignet f\u00fcr zum Beispiel Abends nach der Arbeit.","og_url":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2011\/11\/17\/nudeln-mit-pfifferlingen-bohnen-und-speck_2231","og_site_name":"Rezeptor","article_published_time":"2011-11-17T11:16:48+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2011\/11\/031111.jpg"}],"author":"Thorsten Lange","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschrieben von":"Thorsten Lange","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"2\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2011\/11\/17\/nudeln-mit-pfifferlingen-bohnen-und-speck_2231","url":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2011\/11\/17\/nudeln-mit-pfifferlingen-bohnen-und-speck_2231","name":"Nudeln mit Pfifferlingen, Bohnen und Speck - Rezeptor","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/#website"},"datePublished":"2011-11-17T11:16:48+00:00","dateModified":"2011-11-17T11:16:48+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/#\/schema\/person\/c4f0408ea5996c729d4493413dabb0ba"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2011\/11\/17\/nudeln-mit-pfifferlingen-bohnen-und-speck_2231#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2011\/11\/17\/nudeln-mit-pfifferlingen-bohnen-und-speck_2231"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2011\/11\/17\/nudeln-mit-pfifferlingen-bohnen-und-speck_2231#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Nudeln mit Pfifferlingen, Bohnen und Speck"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/#website","url":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/","name":"Rezeptor","description":"Das Blog f\u00fcr alltagstaugliches Kochen","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/#\/schema\/person\/c4f0408ea5996c729d4493413dabb0ba","name":"Thorsten Lange","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/85379d51ec9d21c64deb1b65a642bd35dcec9ebc7a65ccb1d3d06a64f507fad2?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/85379d51ec9d21c64deb1b65a642bd35dcec9ebc7a65ccb1d3d06a64f507fad2?s=96&d=mm&r=g","caption":"Thorsten Lange"},"url":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/author\/thorsten-lange"}]}},"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2231","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/wp-json\/wp\/v2\/users\/95"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2231"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2231\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2235,"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2231\/revisions\/2235"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2231"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2231"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2231"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}