{"id":2398,"date":"2012-05-31T15:16:19","date_gmt":"2012-05-31T13:16:19","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/?p=2398"},"modified":"2012-05-31T15:16:19","modified_gmt":"2012-05-31T13:16:19","slug":"tortilla-espanola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2012\/05\/31\/tortilla-espanola_2398","title":{"rendered":"Tortilla Espa\u00f1ola"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Das Kartoffel-Omelett ist ein leckeres Reste-Essen \u2013\u00a0und nicht mit dem gleichnamigen mexikanischen Brotfladen zu verwechseln<\/p>\n

F\u00fcr zwei Personen:
\n500g Kartoffeln
\n4 Eier
\n200 ml Milch
\n1 Zwiebel
\n1 Knoblauchzehe
\n1 Fr\u00fchlingszwiebel
\nviel frische Kr\u00e4uter (Petersilie, Thymian, usw)
\nSalz und Pfeffer<\/p>\n

\"\"<\/a>Als allererstes den Ofen auf 150 Grad Oberunterhitze vorheizen.
\nDie weitere Zubereitung geht ratzfatz, denn die Kartoffeln werden roh und lediglich gesch\u00e4lt mittels Gem\u00fcsehobel in sch\u00f6n d\u00fcnne Scheibchen geschnitten.<\/p>\n

Dann eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe sch\u00e4len, fein hacken und in etwas \u00d6l in einer ofenfesten Pfanne auf mittlerer Hitze langsam anbraten. Sobald beides glasig (aber nicht braun) ist, die Kartoffelscheiben dazugeben. Einmal kr\u00e4ftig salzen und unter st\u00e4ndigem und vorsichtigem Wenden zehn Minuten anbraten. Dann eine gehackte Fr\u00fchlingszwiebel untermischen und auf kleiner Hitze weiter braten.<\/p>\n

Jetzt vier ganze Eier mit 200 ml Milch aufschlagen, salzen, pfeffern und mit den Kr\u00e4utern vermischen. Die Eiermilch dann gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcber die Kartoffeln verteilen und die Pfanne f\u00fcr zehn bis f\u00fcnfzehn Minuten in den Ofen schieben. Die Oberfl\u00e4che darf dann lecker braun sein.<\/p>\n

Schmeckt solo genauso gut wie mit einer roten Salsa \u2013 ein sommerlicher, gr\u00fcner Salat als frische Beilage kann aber niemals schaden \u2026<\/p>\n

Alle unsere Rezepte von A-Z gibt\u2019s hier<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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