{"id":2426,"date":"2012-06-28T15:58:46","date_gmt":"2012-06-28T13:58:46","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/?p=2426"},"modified":"2012-06-28T17:11:05","modified_gmt":"2012-06-28T15:11:05","slug":"grapefruit-mit-garnelen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2012\/06\/28\/grapefruit-mit-garnelen_2426","title":{"rendered":"Grapefruit mit Garnelen"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Vorsicht: Angriff auf gelangweilte Geschmacksknospen!
\nEin ungew\u00f6hnlicher Aromenmix als kalte Vorspeise.<\/p>\n

F\u00fcr zwei Personen:
\n1 Grapefruit
\n1 kleine Salatgurke
\n100 g rohe Garnelen
\netwas frischen Ingwer
\n1 TL Essig
\n3 TL neutrales \u00d6l
\n1\/2 TL Zucker
\n1 TL Sojasauce
\n1 TL Ketchup
\n1 TL Honig
\nPfeffer
\nSalz<\/p>\n

\"\"<\/a>Einen kleinen Knubbel Ingwer sch\u00e4len und in hauchd\u00fcnne Scheibchen schneiden. Zirka einen TL davon zerklitzekleinern und mit einem TL Essig, drei EL neutralem \u00d6l, einem halben TL Zucker, einem TL Sojasauce, einem TL Ketchup und einem EL Honig in eine kleine Sch\u00fcssel geben. Alles zu einer Vinaigrette r\u00fchren und mit Pfeffer und eventuell noch etwas Salz abschmecken.<\/p>\n

Zwei Finger hoch Instantbr\u00fche in einem Topf zum kochen bringen und 100 g rohe Garnelen darin zirka 30 bis 45 Sekunden garen. Dann sofort wieder rausfischen und sch\u00e4len. Mit einem kleinen und scharfen Messer hinten an den Garnelenfilets einen oberfl\u00e4chlichen Schnitt setzen und den darunterliegenden Darm entfernen.<\/p>\n

Einer Grapefruit oben und unten die Pole abkappen und die restliche Schale ebenfalls entfernen. Dann \u00fcber einer Sch\u00fcssel die Filets aus den H\u00e4utchen schneiden; den Saft nat\u00fcrlich auffangen.<\/p>\n

Eine kleine Salatgurke \u2013 wenn n\u00f6tig\u00a0\u2013 sch\u00e4len, l\u00e4ngs halbieren und mit einem Teel\u00f6ffel die Samen rauskratzen. Das Fruchtfleisch in d\u00fcnne Scheiben schneiden.<\/p>\n

Kurz vorm Anrichten die Garnelen und die Gurken in die Vinaigrette geben und gut vermischen. Dann die Grapefruitfilets vorsichtig unterheben und den Salat mit den H\u00e4nden auf kleine Teller verteilen. Mit der Vinaigrette nappieren, einige d\u00fcnne Ingwerscheibchen dr\u00fcberstreuen und kalt servieren.<\/p>\n

Kleines Angeberwissen zum Schluss: Die Grapefruit ist neben der Mandarine ein Elternteil der Orange.<\/p>\n

Alle unsere Rezepte von A-Z gibt\u2018s hier<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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