{"id":243,"date":"2006-08-31T00:40:04","date_gmt":"2006-08-30T22:40:04","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2006\/08\/31\/gegrillte-banane-mit-feige-plus-eis_243"},"modified":"2006-08-31T00:40:04","modified_gmt":"2006-08-30T22:40:04","slug":"gegrillte-banane-mit-feige-plus-eis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2006\/08\/31\/gegrillte-banane-mit-feige-plus-eis_243","title":{"rendered":"Gegrillte Banane mit Feige plus Eis"},"content":{"rendered":"

F\u00fcr die Abrundung der dekandentesten Grill-Orgie: Heute schmei\u00dft REZEPTOR das Dessert auf den Grill!
\n(Gew\u00fcnscht von Max aus Innsbruck)
\nF\u00fcr zwei Banana-Joes
\n2 Bananen
\n2 Essl\u00f6ffel Honig
\n2 Feigen (oder sonstiges adrettes Obst)
\nlecker Eis mit Geschmack nach Deinem Gusto
\nevtl. ein Schuss Portwein<\/p>\n

Wenn schon alle fleischgepl\u00e4ttet um den Tisch sitzen kann man immer noch einen draufpacken: Und zwar das Dessert auf den Grill! Wie die schmale Zutatenliste schon vermuten l\u00e4sst, h\u00e4lt sich der Aufwand stark in Grenzen, das Ergebnis mobilisiert aber garantiert noch jeden, weiter zu essen. Dem Gericht h\u00e4tte zudem auf jeden Fall Ruhm und Ehre in der REZEPTOR 2-Euro Staffel zugestanden. Jeweils eine gesch\u00e4lte Banane mit einem Essl\u00f6ffel Honig betr\u00e4ufeln und in einem Alufolienpaket auf den Grill stellen. Am besten legt man sie auf, wenn die gro\u00dfe Grillrunde gerade vorbei ist. Die Feigen waschen und vierteln. Feigen sehen nat\u00fcrlich superschick aus und schmecken noch dazu herrlich, man kann aber alles erdenkliche Obst verwenden: Mango, Erdbeeren, Orangen, Ananas? oder noch sch\u00f6ner: Eine Mischung aus verschiedenen Sorten. Nach einer Viertelstunde mal zwischendurch checken, wie es den Bananen geht. Dazu vorsichtig die Alufolie \u00f6ffnen und dann riecht es schon lecker, ist die Banane schon ganz weich ist sie fertig! Der Honig schwimmt jetzt ganz fl\u00fcssig unten in der Folie, aufpassen dass das nicht verloren geht.<\/p>\n

Die Banane mit dem Obst auf einen Teller drapieren, eine Kugel Eis dazu (Kaffee oder Espressoeis passt 1a \u2013 selbermachen unten im Special) und die Honigsuppe \u00fcber die Banane und das Eis tr\u00e4ufeln. Wer m\u00f6chte kann jetzt noch einen Schuss Portwein \u00fcber die Banane kippen und noch etwas Puderzucker dar\u00fcberst\u00e4uben, schmeckt aber auch ohne sehr gut. Noch dampfend dem \u00fcberraschten Grillgast servieren ? er isst auf jeden Fall alles auf, egal was er vorher gesagt hat!<\/p>\n

EIS-SPECIAL:<\/strong> Besser gesagt Parfait-Special. Der Unterschied zwischen Parfait und Eis besteht darin, dass beim Parfait erstens ordentlich viel Eigelb dabei ist und zweitens im Gegensatz zum Eis nicht w\u00e4hrend des Gefriervorgangs umger\u00fchrt werden muss, damit es cremig bleibt, hier ist die h\u00e4rtende Kristallbildung erw\u00fcnscht. Also weniger Stress sozusagen?Folgenderma\u00dfen geht?s: 100ml ordentlich starken Espresso kochen. Dann 3 Eigelb und drei ganze Eier mit 120g Zucker zusammen solange r\u00fchren, bis es eine hellgelbe dickfl\u00fcssige Schaummasse gibt, dann den Espresso unterr\u00fchren. Einen halben Liter Sahne steif schlagen und unter die Eimasse heben. Jetzt entweder gleich in kleine Sch\u00e4lchen f\u00fcllen und in die K\u00fchltruhe packen, oder eine Kastenform oder \u00e4hnliches beschicken und diese ebenfalls einfrieren. Da kann man dann wie bei einem Kuchen Scheiben abschneiden! Lecker ist auch die Variante mit Zimt: Statt dem Kaffee einen halben bis knappen Teel\u00f6ffel Zimt nehmen.<\/em><\/p>\n

Bitte f\u00fcrs Wochenende schonmal 2 Doraden beim Fischh\u00e4ndler vorbestellen, am Freitag Abend gibts Dorade Royale mit Taboul\u00e9!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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