{"id":27,"date":"2007-07-18T21:33:30","date_gmt":"2007-07-18T19:33:30","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2007\/07\/18\/nudelsalat-mit-avocado-und-chorizo_27"},"modified":"2007-07-18T21:33:30","modified_gmt":"2007-07-18T19:33:30","slug":"nudelsalat-mit-avocado-und-chorizo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2007\/07\/18\/nudelsalat-mit-avocado-und-chorizo_27","title":{"rendered":"Nudelsalat mit Avocado und Chorizo"},"content":{"rendered":"<p>Inspiriert von Patrick M\u00fcller, dem Chefkoch von \u00bbSilent Cooking\u00ab auf 3sat. \u00dcbrigens die einzig empfehlenswerte Kochshow, immer Sonntag Nacht um circa halb eins, zur Zeit ist aber leider Sommerpause<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>F\u00fcr 2 Fans von Racing Santander<br \/>\n150 g Linguine oder Bavette oder Spaghetti<br \/>\n1 Avocado, reif und weich<br \/>\n50 g Chorizo-Wurst geschnitten<br \/>\n50 g K\u00e4se aus der Salzlake von Schaf oder Ziege<br \/>\n2 Tomaten<br \/>\n1\/2 Bund Petersilie<br \/>\n1 Zehe Knoblauch<br \/>\nOliven\u00f6l<br \/>\nSaft von einer Limette<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2007\/07\/131-nudelsalat-150x113.gif\" \/>Die Nudeln nach Packungsanweisung in total versalzenem Wasser al Dente kochen. Zwischenzeitlich die Avocado sch\u00e4len, l\u00e4ngs halbieren und mit einem scharfen Messer beherzt in den Kern hacken, der ja so halb aus der Acovadoh\u00e4lfte raussteht. Nur so kann man ihn bequem und ohne gro\u00dfe Sauerei rausheben. Die Frucht in ein-Zentimeter gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden und in eine Sch\u00fcssel geben. Da sofort den Limettensaft dazuleeren, durch dessen S\u00e4ure wird die Avocado am Luftsauerstoff nicht ekligbraun sonder beh\u00e4lt ihre sympathisch gr\u00fcne Farbe. Petersilie kleinschneiden und auch mitreinvermengen.<\/p>\n<p>Den Knoblauch sch\u00e4len und in hauchfeine Scheibchen schneiden. Die Tomaten kreuzweise einritzen und 15 Sekunden ins kochende Nudelwasser schmeissen, dann sofort wieder rausholen und mit kaltem Wasser abschrecken. So geht die Tomatenschale leicht ab, den Rest vierteln, entkernen und entrunken, und jedes Viertel nochmal l\u00e4ngs in 4 Streifen schneidenn, mit dem Knoblauch in die Sch\u00fcssel. Ordentlich Salzpfeffern und reichlich Oliven\u00f6l dr\u00fcber. 2 Scheiben Wurst f\u00fcr sp\u00e4ter zum Garnieren zur Seite legen, den Rest kleinschneiden, auch in die Sch\u00fcssel, genau wie den gew\u00fcrfelten K\u00e4se.<\/p>\n<p>Sp\u00e4testens jetzt sollten die Nudeln grade noch bissfest sein, dann einfach mit Zwei Gabeln oder einer neuartigen Nudelzange die Linguine sofort zu unserem Salat heben. Nicht abschrecken, es darf ruhig etwas Kochwasser mit in den Salat wandern, die Nudeln ziehen ja noch Feuchtigkeit. Wahrscheinlich muss man sogar extra noch (vorsichtig) Nudelwasser dazuleeren, damit es keine trockene Angelegenheit wird\u2026 Jetzt stehen, ausk\u00fchlen und durchziehen lassen.<\/p>\n<p>Vorm Servieren nochmal mit Salz, Pfeffer, Oliven\u00f6l und manchmal sogar Limette abschmecken, notfalls nochmal vorsichtig Kochwasser dazu, es soll sehr frisch, feucht und leicht schmecken. Pro Teller eine Chorizoscheibe bis zum Mittelpunkt einschneiden, daraus eine T\u00fcte formen und oben in den Nudelsalatgipfel stecken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Inspiriert von Patrick M\u00fcller, dem Chefkoch von \u00bbSilent Cooking\u00ab auf 3sat. \u00dcbrigens die einzig empfehlenswerte Kochshow, immer Sonntag Nacht um circa halb eins, zur Zeit ist aber leider Sommerpause<\/p>\n","protected":false},"author":95,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[824],"tags":[743,792,814],"class_list":["post-27","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-salat-akademie","tag-kase","tag-mediterran","tag-wurst"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.0 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Nudelsalat mit Avocado und Chorizo - 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