![\"040313\"](\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2013\/03\/040313.jpg\")
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Passend zum Karfreitag gibt\u2019s heute „nur“ Suppe. Die schmeckt aber so gut, dass man hier fast schon nicht mehr von Fasten sprechen kann. \ud83d\ude09<\/p>\n
\nF\u00fcr zwei Personen:
\n250 g Petersilienwurzeln
\n1 kleine Kartoffel
\n1 Zitrone
\n1 kleine Zwiebel
\n1 Knoblauchzehe
\n300 ml Br\u00fche
\n100 ml Sahne
\nOliven\u00f6l
\nWorcestershiresauce
\nSalz
\nPfeffer<\/p>\n
Anschlie\u00dfend 100 ml Sahne angie\u00dfen und mit einem Mixer alles homogenisieren. Dann noch mal kurz aufkochen lassen und je nach Geschmack die Suppe mit plusminus 100 ml Br\u00fche auf die gew\u00fcnschte Konsistenz bringen. Mutig mit Worchesterchiresauce und Zitronensaft abschmecken und warm stellen.<\/p>\n Die geparkte halbe Petersilienwurzel quer in hauchd\u00fcnne Scheibchen schneiden. Diese in einer dreiviertelhei\u00df temperierten Pfanne und einem EL Oliven\u00f6l beidseitig zu knusprigen, goldbraunen Chips braten, dann auf K\u00fcchenrolle kurz abtropfen lassen.<\/p>\n Die fertige Suppe auf tiefe Teller verteilen und mit den Petersilienwurzelchips und gr\u00fcnen Petersiliebl\u00e4ttern garniert servieren.<\/p>\n![\"040313\"](\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2013\/03\/040313.gif\")
250 g Petersilienwurzeln, die kleine Kartoffel, eine Zwiebel und die Knoblauchzehe sch\u00e4len und in feine W\u00fcrfel schneiden, eine halbe Petersilienwurzel erstmal ganz lassen.
\nZwei EL Oliven\u00f6l in einem gro\u00dfen Topf auf mittlere Hitze bringen und das Gem\u00fcse darin r\u00fchrend anschwitzen. Sobald die erste Br\u00e4unung auftritt, alles mit 200 ml Br\u00fche abl\u00f6schen. Wer keine selbstgemachte auf dem Herd oder eingefroren hat, kann nat\u00fcrlich auch mit Fond aus dem Supermarkt oder \u2013 f\u00fcr die Alltagsk\u00fcche\u00a0ausreichend \u2013 mit Br\u00fchw\u00fcrfeln arbeiten.<\/em>
\nDie Suppe mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und zugedeckt auf kleiner Flamme eine halbe Stunde sich selbst \u00fcberlassen.<\/p>\n