{"id":2827,"date":"2013-05-23T15:47:46","date_gmt":"2013-05-23T13:47:46","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/?p=2827"},"modified":"2013-05-23T17:48:47","modified_gmt":"2013-05-23T15:48:47","slug":"huhnerbrust-curry-stir-fry-mit-grunem-spargel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2013\/05\/23\/huhnerbrust-curry-stir-fry-mit-grunem-spargel_2827","title":{"rendered":"H\u00fchnerbrust-Curry Stir-Fry mit gr\u00fcnem Spargel"},"content":{"rendered":"

\"040513\"<\/p>\n

Und noch ’n Spargelrezept. Heute mal scharf, schnell und schinesisch.<\/p>\n

F\u00fcr zwei Personen:
\n300 g H\u00fchnerbrust
\n300 g gr\u00fcner Spargel
\n2 TL Currypaste
\n1 TL Fischsauce
\n1 TL Oystersauce
\n1 TL Zucker
\n1 TL neutrales \u00d6l
\nReis<\/p>\n

\"040513\"Ungef\u00e4hr eineinhalb Stunden vor dem Servieren 300 g H\u00fchnerbrust aus dem K\u00fchlschrank nehmen, um sie auf Zimmertemperatur zu bringen.<\/p>\n

Zwanzig Minuten vorher 300 g gr\u00fcnen Spargel unter flie\u00dfendem Wasser waschen, wieder trockensch\u00fctteln und die Schale mit einem Sparsch\u00e4ler im unteren Drittel absch\u00e4len. Wenn n\u00f6tig\u00a0auch unten den letzten Zentimeter Strunk entfernen. Den Rest in 2,5 Zentimeter lange St\u00fccke schneiden und in kochendem Salzwasser zwei bis drei Minuten halb gar kochen, dann abgie\u00dfen und mit kaltem Wasser abschrecken.<\/p>\n

Parallel dazu den Reis wie auf der Packung beschrieben zubereiten und dann warm stellen.<\/p>\n

Die zimmertemperierte H\u00fchnerbrust quer zur Faser in d\u00fcnne und gabelgerechte Scheibchen schneiden.<\/p>\n

Dann einen Teel\u00f6ffel neutrales \u00d6l in einer gro\u00dfen Pfanne auf mittlere Hitze bringen. Je nach Sch\u00e4rfe einen oder zwei Teel\u00f6ffel Currypaste darin r\u00fchrend anbraten, bis es lecker riecht, so ungef\u00e4hr 30 Sekunden.<\/p>\n

Jetzt den halbgaren gr\u00fcnen Spargel dazugeben und die Hitze auf maximal hochfahren. Sobald die ersten braunen Stellen erscheinen, das H\u00fchnerfleisch mit dazugeben, genau wie 2 TL Fischsauce, 1 TL Zucker und 1 TL Oystersauce.
\nEinmal umr\u00fchren, damit sich alles vermischt und dann 30 Sekunden scharf anbraten lassen. Den Pfanneninhalt wenden und noch mal eine halbe Minute weiter braten, dann d\u00fcrfte eigentlich alles schon fertig sein.
\n\u00c4ngstliche Gem\u00fcter oder die mit den etwas dickeren H\u00fchnerbrustscheiben k\u00f6nnen auch noch mal ’ne halbe Minute weiterbraten. \ud83d\ude09<\/em><\/p>\n

Schnell noch auf salzig abschmecken und wenn n\u00f6tig mehr Fischsauce dazuleeren.
\nEin, zwei Essl\u00f6ffel Wasser unterr\u00fchren und dann mit Reis sofort servieren.<\/p>\n

Alle unsere Rezepte \u00fcbersichtlich und von A bis Z gibt\u2019s hier<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Heute mal scharf, schnell und schinesisch.<\/p>\n","protected":false},"author":95,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[823],"tags":[],"class_list":["post-2827","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fast-food-in-gut"],"yoast_head":"\nH\u00fchnerbrust-Curry Stir-Fry mit gr\u00fcnem Spargel - Rezeptor<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2013\/05\/23\/huhnerbrust-curry-stir-fry-mit-grunem-spargel_2827\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"H\u00fchnerbrust-Curry Stir-Fry mit gr\u00fcnem Spargel - Rezeptor\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Und noch ’n Spargelrezept. 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