Die beiden Sommertrends 2006 sind definitiv Crossfood und sich im Urlaub in Thailand \u00bbpreiswert\u00ab die Oberschenkel machen zu lassen. REZEPTOR vereint beides unnachahmlich im folgenden Rezept.<\/p>\n
Zutaten f\u00fcr Vier:
\n4 H\u00fchnerschenkel 4,74
\nGr\u00fcne Bohnen 0,99
\n2 Dosen Kokosmilch 0,50
\n2 grosse Tassen Basmatireis 1,00
\ngr\u00fcne Currypaste aus dem Asia-Shop 0,50
\n—
\n7,73 = 1,93 pro Person<\/p>\n
![](\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2007\/07\/005-thaicury.gif\")
Das einzig Aufw\u00e4ndige an diesem Curry ist die Vorbereitung der H\u00fchnerschenkel. Nach dem Zweiten gehts aber immer leichter von der Hand \u2013 also ran ans erste Bein und erstmal enth\u00e4uten. Dazu f\u00e4hrt man am angewachsenen Teil mit den Fingern unter die Haut und zieht mit angemessener Kraft das Ding wie eine Strumpfhose aus. Unten einfach mit dem Messer abschneiden, die Haut wegschmeissen.<\/p>\n
Dann muss einfach gesagt, alles Fleisch auf eine Seite, und der Rest auf die andere; am Schlu\u00df sollten wieder mal gabelgerechte St\u00fccke vorliegen. Man f\u00e4ngt dazu mit einem kleinen scharfen Messer am Oberschenkel an, orientiert sich an den Muskelstr\u00e4ngen und arbeitet sich notgedrungenerma\u00dfen immer kleiner werdend nach unten vor. Die ganz dicken Sehnen und etwaiges Fett auch wegschneiden. Diesen Eingriff mit allen H\u00fchnerbeinen wiederholen. Die gr\u00fcnen Bohnen putzen und die Enden abknipsen.<\/p>\n
2 Dosen Kokosmilch in einen Topf leeren, das Fleisch, die Bohnen und die gr\u00fcne Currypaste rein und alles 20 Minuten leise k\u00f6cheln lassen. VORSICHT! Gr\u00fcne Currypaste ist extrem scharf und kommt direkt aus der H\u00f6lle. Also lieber erstmal weniger reintun und sich dann an die gew\u00fcnschte Sch\u00e4rfe rantasten.<\/p>\n
In der Zwischenzeit den Basmatireis wie auf der Packung beschrieben zubereiten. REZEPTOR empfiehlt f\u00fcr ein optimales Ergebnis den Reis bereits w\u00e4hrend des chirurgischen Teils zu kochen, und dann den abgegossenen Reis in einem gro\u00dfen St\u00fcck Butter im gleichen Kochtopf auf minimaler Hitze ziehen zu lassen. Wenn man den Topfdeckel noch mit einem sauberen Geschirrtuch einwickelt, das den Reisdampf aufsaugt, bekommt man den offiziellen Asia-Mann-Geschmack.<\/p>\n
Man sollte statt den H\u00fchnerschenkeln \u00fcbrigens kein Brustfleisch nehmen, weil die schnell hart wird, und auch bei weitem nicht soviel Geschmack besitzt, der dann in die Kokosmilch abgegeben wird. Au\u00dferdem entwickelt sich witzigerweise ein minimal s\u00fc\u00dflicher Geschmack beim H\u00fchnerschenkel, der exzellent mit den anderen Zutaten hamoniert.<\/p>\n
Die Deluxeversion w\u00e4re noch mit Limetten- oder Zitronensaft abzuschmecken und mit frischen, gezupften Korianderbl\u00e4ttern zu garnieren. Apropos garnieren: F\u00fcr so einen sch\u00f6nen Reisberg wie oben auf dem Bild einfach eine M\u00fcslischale voll Reis (bzw halbvoll, kommt auf die Gr\u00f6\u00dfe der Schale an) auf den Teller st\u00fcrzen. Oder den Teller falschrum auf die M\u00fcslischale legen und alles zusammen umdrehen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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