{"id":3201,"date":"2014-03-28T17:19:32","date_gmt":"2014-03-28T16:19:32","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/?p=3201"},"modified":"2014-03-28T17:19:32","modified_gmt":"2014-03-28T16:19:32","slug":"blumenkohl-maccheroni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/2014\/03\/28\/blumenkohl-maccheroni_3201","title":{"rendered":"Blumenkohl-Maccheroni"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2014\/03\/Blumenkohl-Nudeln-Rezept.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3202\" alt=\"Blumenkohl-Nudeln-Rezept\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2014\/03\/Blumenkohl-Nudeln-Rezept.jpg\" width=\"580\" height=\"326\" srcset=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2014\/03\/Blumenkohl-Nudeln-Rezept.jpg 580w, https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2014\/03\/Blumenkohl-Nudeln-Rezept-300x168.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 580px) 100vw, 580px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Es wird auch auf dem Teller langsam wieder Fr\u00fchling: der Blumenkohl sprie\u00dft!*<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><!--more-->Zutaten f\u00fcr zwei Personen:<br \/>\n1\/2 Kopf Blumenkohl<br \/>\n200 g Maccheroni<br \/>\n5 in \u00d6l eingelegte Tomaten<br \/>\n20 g Parmesan<br \/>\n2 EL Kapern<br \/>\n5 schwarze Oliven<br \/>\n10 Pistazien<br \/>\n3 EL Rosinen<br \/>\n5 St\u00e4ngel Petersilie<br \/>\n1\/2 Knoblauchzehe<br \/>\nOliven\u00f6l<br \/>\nZitronensaft<br \/>\nSalz<br \/>\nPfeffer<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2014\/03\/040314.gif\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-3203\" alt=\"040314\" src=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2014\/03\/040314.gif\" width=\"158\" height=\"113\" \/><\/a>Den Ofen inklusive einem Backblech auf 200 Grad Oberunterhitze vorheizen.<br \/>\nParallel dazu einen halben Blumenkohlkopf entbl\u00e4ttern und entstrunken, und den Rest in kleine bis mittelgro\u00dfe R\u00f6schen schneiden.<br \/>\nDrei EL Rosinen in einem kleinen Sch\u00e4lchen mit kochendem Wasser \u00fcbergie\u00dfen und quellen lassen.<\/p>\n<p>Dann f\u00fcnf in \u00d6l eingelegte Tomaten sehr fein hacken, genau wie zehn Pistazien und die H\u00e4lfte der Petersiliebl\u00e4ttchen; alles in einen M\u00f6rser geben. Dazu kommen 20 Gramm geriebener Parmesan, eine halbe gepresste Zehe Knoblauch und drei bis vier EL Oliven\u00f6l. Mit dem St\u00f6\u00dfel alles zu einem mehr oder weniger glatten Pesto m\u00f6rsern, man k\u00f6nnte es alternativ auch mit einem Mixstab glatt mixen.<\/p>\n<p>Mittlerweile d\u00fcrfte der Ofen die Betriebstemperatur erreicht haben. Das hei\u00dfe Backblech rausnehmen und die Blumenkohlr\u00f6schen drauf verteilen. Nicht zu wenig Oliven\u00f6l dr\u00fcbersprenkeln und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Alles gut vermengen und auf mittlerer Schiene zirka zwanzig Minuten backen, nach 15 Minuten einmal wenden.<\/p>\n<p>In der Zwischenzeit einen gro\u00dfen Topf Nudelwasser aufsetzen und 200 g Maccheroni nach Packungsaufschrift und so zubereiten, dass der Blumenkohl und die Pasta gleichzeitig fertig werden.<\/p>\n<p>Bis dahin noch f\u00fcnf schwarze Oliven entsteinen und vierteln.<\/p>\n<p>Die fertigen Nudeln abgie\u00dfen, das Nudelkochwasser aber auffangen.<\/p>\n<p>In den noch hei\u00dfen Kochtopf kommen nun die Nudeln, die abgetropften Rosinen, das Pesto, die Oliven, zwei EL Kapern und der Blumenkohl. Wenn die Geschichte zu trocken wird, kann essl\u00f6ffelweise mit dem Kochwasser gegengesteuert werden.<\/p>\n<p>Dann auf vorgew\u00e4rmte Teller verteilen, mit dem Rest der Petersiliebl\u00e4tter bestreuen und mit Zitronensaft betr\u00e4ufeln.<\/p>\n<p>Wer\u2019s gerne scharf mag, darf auch etwas getrocknete Chilischote mit ins Pesto geben.<\/p>\n<p>* deutschen\u00a0Blumenkohl gibt\u2019s erst Ende Mai, wir weichen heute ausnahmsweise mal auf Importe der europ\u00e4ischen Nachbarl\u00e4nder aus.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Alle unsere Rezepte tabellarisch und von a bis z finden Sie hinter diesem <a href=\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/rezeptuebersicht\" target=\"_blank\">Link<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es wird auch auf dem Teller langsam wieder Fr\u00fchling: der Blumenkohl sprie\u00dft!* &nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":95,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[831],"tags":[778,806,812],"class_list":["post-3201","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vegetarians-of-love","tag-einfach","tag-schnell","tag-vegetarisch"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.0 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Blumenkohl-Maccheroni Rezeptor<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ein sehr sch\u00f6nes, schnelles und einfaches vegetarisches Rezept. 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