Meistens ist es ja so: Man f\u00e4hrt zu Aldi und kauft viele Dosen (Bohnen,Tomaten, Mais), Paprika, Karotten, Hackfleisch, 2 Flaschen Texicana Salsa und r\u00fchrt alles zusammen. REZEPTOR war extra in S\u00fcdamerika und hat ein ziemlich authentisches Rezept mitgebracht.
\n![](\"https:\/\/blog.zeit.de\/rezeptor\/files\/2007\/08\/071-chili.gif\")
\nf\u00fcr 4-5 Betrunkene
\n500 g Hackfleisch vom Rind
\n250 g rote Bohnen (getrocknet)
\n3 Zwiebeln
\n3 Knoblauchzehen
\n1 Stange Lauch
\n1 Bund Petersilie
\n1 Dose Dosentomaten
\n1 Liter Br\u00fche
\nThymian, Chilipulver, Gew\u00fcrznelken, Lorbeerbl\u00e4tter<\/p>\n
Ein gutes Chili braucht n\u00e4mlich nicht viele Zutaten und Arbeit, aber daf\u00fcr sehr viel Zeit. F\u00fcr vorausschauende Partyveranstalter kein Problem, am besten schon Tags zuvor beginnen: 12 Stunden vor dem eigentlichen Kochen m\u00fcssen die getrockneten roten Bohnen in ausreichend Wasser eingelegt werden. Wir verwenden keine Dosenbohnen weil die s\u00fcdamerikanische Hausfrau auch keine Dosenbohnen verwendet, klar?<\/p>\n
Dann abgiessen und in einem gro\u00dfen Topf die Bohnen mit neuem Wasser bedecken, salzen (1 TL), die Petersilie, den geputzten Lauch, 2 Lorbeerbl\u00e4tter, ordentlich Thymian und eine mit 2 Gew\u00fcrznelken gespickte kleine Zwiebel dazu und ein bis zwei Stunden leise zugendeckt k\u00f6cheln lassen. Aber eigentlich nur solange bis die Bohnen weich sind, das h\u00e4ngt davon ab, wie alt (oder frisch) die Bohnen sind, immer mal wieder probieren. Der ganze Geschmack des Gem\u00fcses und der Gew\u00fcrze zieht nun in die H\u00fclsenfr\u00fcchte rein. Dann wieder in ein Sieb abgie\u00dfen und alles ausser den Bohnen rauspicken und wegschmeissen.<\/p>\n
Zwei kleine oder eine gro\u00dfe Zwiebel und den Knoblauch hacken und in Oliven\u00f6l in einem riesen Topf und bei mittlerer Hitze glasig werden lassen, das Hackfleisch dazugeben und solange scharf anbraten, bis es richtig kr\u00fcmelig und grau geworden ist. Salzen, Pfeffern und mit 1 EL Chilipulver w\u00fcrzen. Mit einem Holzl\u00f6ffel anfangs das Hack immer weiter zerkleinern, am Schluss kann es gerne unten etwas goldbraun anbraten, die R\u00f6ststoffe geben einen prima Geschmack. 1 Dose Dosentomaten angiessen und alles etwa 3 Minuten eindicken lassen. Falls das Hackfleisch unten braun wurde, mit dem Holzl\u00f6ffel diese Schicht in die Tomatenso\u00dfe kratzen, sonst k\u00f6nnte das nachher anbrennen. Dann in Etappen die Br\u00fche und zum Schluss die Bohnen dazugeben. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Chilipulver nach Geschmack abschmecken, wer mit ganzen Chilis arbeitet sollte diese feinst atomisieren* und auch noch Kreuzk\u00fcmmel und Piment ausprobieren.<\/p>\n
Nochmal mindestens eine Stunde leise k\u00f6cheln lassen, die Aromen m\u00fcssen sich jetzt verbinden. Wem es zu untomatig ist kann gerne mit Tomatenmark nachhelfen. Eint\u00f6pfe schmecken dem Volksmund nach aufgew\u00e4rmt am besten, also abk\u00fchlen lassen und vor der Party einfach nochmal aufw\u00e4rmen, ab und zu durch Umr\u00fchren ein m\u00f6gliches Anbrennen vermeiden und Baguette oder Weissbrot dazu reichen. REZEPTOR empfiehlt den Einsatz von Plastikgeschirr und -besteck, um ein m\u00f6glich authentisches Favela-Feeling zu bekommen.<\/p>\n
* REZEPTOR Chili-Tipp:<\/strong> Vor dem Zerkleinern der getrockneten Chilis auf jede Schote einen Tropfen Oliven\u00f6l leeren, dann bleibt alles sch\u00f6n zusammen und nichts kann ins Auge gehn<\/em><\/p>\n Und nat\u00fcrlich nimmt man Hackfleisch vom Metzger, Leute die das abgepackt im Supermarkt kaufen sollen \u2013 was noch ekliger w\u00e4re \u2013 Chili sin Carne essen m\u00fcssen, also mit Tofu statt Hackfleisch \ud83d\ude41<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Meistens ist es ja so: Man f\u00e4hrt zu Aldi und kauft viele Dosen (Bohnen,Tomaten, Mais), Paprika, Karotten, Hackfleisch, 2 Flaschen Texicana Salsa und r\u00fchrt alles zusammen. REZEPTOR war extra in S\u00fcdamerika und hat ein ziemlich authentisches Rezept mitgebracht.<\/p>\n","protected":false},"author":96,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[820],"tags":[740,790,805,814],"class_list":["post-321","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-wg-classics","tag-fleisch","tag-klassiker","tag-scharf","tag-wurst"],"yoast_head":"\n