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Man kann an die K\u00e4ssp\u00e4tzle mit zwei Schwierigkeitsstufen herangehen. A mit vorgefertigten Sp\u00e4tzle, oder noch viel besser mit B selbstgemachten. REZEPTOR stellt selbstverst\u00e4ndlich beide Varianten vor:<\/p>\nBei einem Wohnungswechsel ist das Nationalgericht der Allg\u00e4uer neben einer Kiste Bier ein echtes must. Die Helfer haben Hunger, das Ding steht bereits im Ofen und braucht einfach nur noch warmgemacht zu werden.<\/p>\n
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F\u00fcr vier Packesel:
\n1 gro\u00dfe T\u00fcte Fertigsp\u00e4tzle* 1,60
\nK\u00e4se 1 (1 Romadurklotz oder Limburger) 0.89
\nK\u00e4se 2 (Emmentaler gerieben) 0,99
\n4 gro\u00dfe Zwiebeln 0,40
\nne halbe Butter 0,38
\n—–
\n1,07 \u20ac pro Esser<\/p>\n
oder mit Selbermachsp\u00e4tzle**
\n350g Mehl 0,20
\n4 Eier 1,00
\netwas Wasser
\n—–
\n0,99 \u20ac<\/p>\n
Man kann an die K\u00e4ssp\u00e4tzle mit zwei Schwierigkeitsstufen herangehen. A mit vorgefertigten Sp\u00e4tzle, oder noch viel besser mit B selbstgemachten. REZEPTOR stellt selbstverst\u00e4ndlich beide Varianten vor:<\/p>\n
*Schwierigkeitsstufe 1:<\/strong> **Schwierigkeitsstufe 2:<\/strong> Salzwasser zum Kochen bringen, und portionsweise die Sp\u00e4tzle reinhobeln, reinpressen oder schaben. Daf\u00fcr nimmt man ein glattes Holzbrett, macht es nass und tut ein wenig Teig drauf. Jetzt das Brett \u00fcber den Topf gehalten, mit einem Schaber immer eine kleine Wurst vom Teigbollen abgezwackt und \u00fcber den Rand des Brettes ins Wasser geschabt.<\/p>\n REZEPTOR warnt: Das ben\u00f6tigt einige \u00dcbung! Man kann den Teig auch zur Not durch ein Abtropfsieb dr\u00fccken und andere Experimente durchf\u00fchren. Die Sp\u00e4tzle sind gar, wenn sie alle oben schwimmen. Am besten mit einer Schaumkelle oder \u00e4hnlichem in einem Sieb kurz abtropfen lassen, dann wie oben beschrieben schichtweise die Form f\u00fcllen.<\/p>\n Spezial-Tipp:<\/em> Alle Utensilien die mit dem Teig zu tun hatten, unter lauwarmem Wasser absp\u00fclen. Bei hei\u00dfem verklebt alles horrorm\u00e4\u00dfig!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Bei einem Wohnungswechsel ist das Nationalgericht der Allg\u00e4uer neben einer Kiste Bier ein echtes must. Die Helfer haben Hunger, das Ding steht bereits im Ofen und braucht einfach nur noch warmgemacht zu werden.<\/p>\n","protected":false},"author":96,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[816],"tags":[784,743,790,798,799],"class_list":["post-38","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gerichte-unter-2-euro","tag-gutburgerlich","tag-kase","tag-klassiker","tag-pasta","tag-preiswert"],"yoast_head":"\n
\nWichtig bei den gekauften Sp\u00e4tzle ist, dass man nicht die getrockneten nimmt, sondern frische, weiche aus der K\u00fchltheke ? das lohnt sich geschmacklich in jedem Fall. Aber begonnen wird mit den Zwiebeln, die werden in halbe, ganz d\u00fcnne Ringe geschnitten. Dann mit der Butter nicht sparen, ne Viertel Packung in die Pfanne rein und wenn sie geschmolzen ist, die Zwiebeln dazugeben. Das Ganze muss jetzt am besten zwischen geringer und mittlerer Hitze ne Stunde vor sich hinbrutzeln, bis die Zwiebeln sch\u00f6n hell- bis goldbraun ger\u00f6stet sind. Zur Not geht?s auch schneller mit gro\u00dfer Hitze, aber Vorsicht ANBRENNGEFAHR!, das f\u00e4rbt am Schluss aufs ganze Gericht ab. Dann werden die fertigen Sp\u00e4tzle kurz in kochendem Salzwasser erhitzt und eine erste Lage in eine gebutterte Auflaufform gegeben. Von beiden Sorten K\u00e4se was drauf, relativ viel Salz und Pfeffer dr\u00fcber, dann die n\u00e4chste Schicht usw. Auf die letzte Lage kommt kein K\u00e4s mehr drauf, sondern die Zwiebeln. Ab in den Ofen damit und bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten alles verschmelzen lassen. Je gr\u00f6\u00dfer die Form desto l\u00e4nger braucht die Hitze, um alles durchzuschmelzen. Zum Test einfach mal den Finger in die Mitte reinstecken?<\/p>\n
\nHierf\u00fcr w\u00e4re ein Sp\u00e4tzlehobel oder eine Sp\u00e4tzlepresse sehr von Vorteil, es geht aber auch ohne. Aus den Eiern, dem Wasser und dem Mehl einen z\u00e4hen Teig herstellen. Die ordentliche Allg\u00e4uer Hausfrau macht das locker aus dem Handgelenk mit einem Kochl\u00f6ffel. Mit dem Wasser erst mal vorsichtig sein und nur so viel reinarbeiten, bis der Teig eine z\u00e4he Masse geworden ist. Er sollte in dicken Fetzen vom Kochl\u00f6ffel abrei\u00dfen. Fertig ist der Teig, wenn er Blasen schl\u00e4gt oder der Unterarm nicht mehr will?<\/p>\n