In jedem deutschen Provinzkaff gibt es mittlerweile mindenstens eine trendy Suppenk\u00fcche2go \u2013 Grund genug um eine Alternative zum \u00bbMaggiFix f\u00fcr 5 Minuten Asia-Nudelsnack\u00ab aufzuzeigen.<\/p>\n
\nF\u00fcr 4 Supernasen:
\n1 K\u00fcrbis Marke Hokkaido
\n1 Zwiebel
\n1 Zucchini
\n1 Karotte
\n1 Avocado (reif \u2013 also weich)
\n1 EL Butter
\n2\/3 Becher Sahne
\nCr\u00e8me Fraiche
\n1 Liter Gem\u00fcsebr\u00fche
\nSalz, Pfeffer
\n1 P\u00fcrierstab, sonst geht’s nicht!<\/p>\n
Ein Liter Wasser mit Instantbr\u00fche erhitzen. Die ist eigenlich nur ein Notbehelf zu einer selbstgemachten Fleisch- oder Gem\u00fcsebr\u00fche, aber f\u00fcr ne K\u00fcrbissuppe lohnt es echt nicht, sich 1 Stunde hintern Herd zu klemmen und ein St\u00fcck Rind auszukochen. Wer ab und an in Frankreich weilt, sollte \u00fcbrigens dort seine Br\u00fchw\u00fcrfel kaufen, die sind da ungleich besser als hierzulande. Die Zwiebel wird grob zerkleinert (geschmacklich noch etwas feiner sind wie immer 2 Schalotten), die Zucchini abwaschen und in Spielw\u00fcrfelgro\u00dfe St\u00fccke hacken. Die Karotte ruhig etwas kleiner schnibbeln, denn die braucht am l\u00e4ngsten von allen beteiligten Gem\u00fcsen um gar zu werden. Den K\u00fcrbis halbieren, und erst mal mit einem L\u00f6ffel das Kerngekr\u00f6se rausschaben. Dann wie eine Melone in Schnitze schneiden, allerdings ist so ein K\u00fcrbis ungleich h\u00e4rter \u2013 ein gutes, gro\u00dfes Messer und etwas Vorsicht k\u00f6nnen Schlimmeres verhindern. Die Schnitze relativ schmal halten, weil man dann ganz gut mit einem gew\u00f6hnlichen Gem\u00fcsesch\u00e4ler die harte Schale entfernen kann. Ebenfalls in w\u00fcrfelgro\u00dfe St\u00fccke schneiden.<\/p>\n
Die Butter in einem gro\u00dfen Topf zerflie\u00dfen lassen, die Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze anschwitzen. Lie\u00dfe man den Herd auf volle Pulle laufen, w\u00fcrde die Butter braun und bitter; das f\u00e4rbt dann auf die gesamte Suppe ab und es schmeckt nicht mehr (Butter verbrennt bei weit niedrigeren Temperaturen als andere Fette.) Die Karotten und die Zucchini dazugeben und 8-10 Minuten schmoren lassen. Wer m\u00f6chte, kann \u00fcbrigens auch noch 1-2 Zehen Knoblauch untermischen, das passt prima. Jetzt Br\u00fche angie\u00dfen, die K\u00fcrbisst\u00fcckchen dazu und zugedeckt 15-20 Minuten leicht k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n
Am besten probiert man dann von jedem Gem\u00fcse ein St\u00fcckchen, wenn alle weich gekocht sind, den P\u00fcrierstab z\u00fccken und alles zu Brei machen. Es empfiehlt sich, den Topf dabei in die Sp\u00fcle zu stellen, dann mu\u00df nachher nicht die ganze K\u00fcche geputzt werden. Dann noch die Sahne reinsch\u00fctten (jetzt aber nicht mehr erhitzen bzw. kochen lassen!) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n
Die Avocado schmeckt super dazu, muss aber nicht unbedingt sein. Sie w\u00fcrde gesch\u00e4lt, das geht am besten, indem man sie zun\u00e4chst halbiert und dann den Kern, der in einer H\u00e4lfte stecken bleibt,rauspopelt. Dann die Schale abziehen, wenn das sortenbedingt nicht gehen sollte, einfach mit dem Messer sch\u00e4len. In l\u00f6ffelgerechte St\u00fccke schneiden und in die Suppe geben.<\/p>\n
Beim Servieren noch einen L\u00f6ffel Cr\u00e8me Fra\u00eeche dazu und frisch ger\u00f6stetes Wei\u00dfbrot bildet einen sch\u00f6nen Knusperkontrast.<\/p>\n
PS. K\u00fcrbisse kann man \u00fcbrigens problemlos ein paar Monate lagern, manche sogar bis zu einem Jahr! Also ruhig mal einen Kaufen, der verschimmelt nicht hinten im Eck.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
In jedem deutschen Provinzkaff gibt es mittlerweile mindenstens eine trendy Suppenk\u00fcche2go \u2013 Grund genug um eine Alternative zum \u00bbMaggiFix f\u00fcr 5 Minuten Asia-Nudelsnack\u00ab aufzuzeigen.<\/p>\n","protected":false},"author":96,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[820],"tags":[792,810,812],"class_list":["post-380","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-wg-classics","tag-mediterran","tag-suppe","tag-vegetarisch"],"yoast_head":"\n